味 (餃子)
プラムジャムを詰めた美味しいヌードルのレシピを作るには、まず生地を作ります。大きなボウルに高品質の小麦粉500グラム、大きな卵3個、ひとつまみの塩を加えます。フォークで材料を混ぜ、ダウが形成され始めるまで混ぜます。必要に応じて、冷水を大さじ1ずつ加えて、ダウが弾力性を持つようにしますが、あまり柔らかくなりすぎないようにします。適切な一貫性が得られたら、生地を約10分間こねて、滑らかで均一になるまでこねます。生地を清潔なタオルで覆い、30分間休ませます。
生地が休んだら、4つの等しい部分に分けます。麺棒を使って、よく粉を振った作業台で最初の生地の塊を薄いシートになるまで伸ばします。好みに応じて、パスタマシンを使用できます。ポジション6に設定し、生地を通して均一なシートを得ます。このプロセスを他の生地の塊にも繰り返します。
すべての生地のシートを伸ばしたら、それらを約5x5 cmの正方形に切ります。各正方形の中心に小さじ1杯のプラムジャムを置きます。正方形を半分に折り、三日月の形を作り、フォークで端を押して良好な密閉を確保します。このステップは、茹でる際にフィリングが漏れないようにするために重要です。
大きな鍋に塩水を加え、沸騰させます。水が沸騰したら、慎重に詰め物をしたヌードルを加え、約15分間茹でます。表面に浮かんできたら、準備ができたサインです。茹でた後、穴あきスプーンで取り出し、よく水を切ります。
フライパンに中火で少し油を熱し、パン粉を加えて軽く炒めて黄金色になるまで炒めます。パン粉が炒められたら、よく水を切ったヌードルをフライパンに加え、均等にパン粉でコーティングされるように注意深く混ぜます。味を引き立てるために一つまみの塩を加えるのを忘れないでください。温かいうちに、横に追加のプラムジャムを添えて提供します。この料理は、食感と風味の完璧な組み合わせであり、特別なランチやディナーに最適です。いただきます！
材料: 私たちのビホールのダンプリングは、コルトゥナシと呼ばれていると考えられています。(Tashte) 2つの卵、約300グラムの小麦粉、より濃厚なプラムジャム（他の種類も使用できますが、これが彼らの特性です）、パン粉、塩、揚げ用の油、パン粉。
