フィレンツェ風スパゲッティ
ほうれん草とベーコンを使ったスパゲッティの料理を作るには、大きな鍋に水を沸かすことから始めます。パスタに風味を加えるために、ティースプーン1杯の塩を加えます。水が沸騰している間に、ほうれん草を準備します：茎を注意深く取り除き、柔らかい葉だけを使用するようにします。ほうれん草を冷水でよく洗い、汚れや砂の痕跡を取り除くことが重要です。ほうれん草をブランチする必要はありません。風味と栄養をすべて保持したいからです。
ほうれん草の洗浄が終わったら、細いストリップに切ります。これは料理に心地よい食感を加えます。大きなフライパンで、オリーブオイルを数さじ加熱し、刻んだほうれん草を加えます。中火で炒め、時々かき混ぜて柔らかくし、風味を引き出します。
その間に、水が沸騰し始めたら、スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って約6〜7分間、アルデンテになるまで茹でます。互いにくっつかないように優しくかき混ぜてください。別のフライパンで、好みに応じてベーコンを角切りまたはストリップに切ります。ベーコンを焼くことで、料理にスモーキーな風味が加わります。中火でカリカリになるまで焼き、焦がさないように注意してください。
ほうれん草が炒められたら、生クリームを加え、クリーミーなソースになるまでよく混ぜます。次に、焼いたベーコンをほうれん草とクリームの混合物に統合します。この混合物は、スパゲッティを包み込む美味しいソースを作ります。パスタが出来たら、よく水を切り、ほうれん草とベーコンのソースのフライパンに加えます。パスタがソースで均等にコーティングされるように、すべてを注意深く混ぜます。
料理を完成させるために、スパゲッティを熱く提供し、上に削ったパルメザンチーズを振りかけます。これにより、濃厚な風味と優雅さが加わります。この料理は、迅速で美味しい夕食に最適で、食感と風味の組み合わせは、確実にどんな美食家も感動させるでしょう。いただきます！
材料: 4人前：400gのスパゲッティ、800gの新鮮なほうれん草、400gのベーコン、300gのサワークリーム、パルメザンチーズ、塩、胡椒、オリーブオイル
