Σπαγγέτι αλά Φιορεντίνα

Για να προετοιμάσετε μια γαστρονομική απόλαυση με βάση τα σπαγγέτι με σπανάκι και μπέικον, αρχίστε βράζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το οποίο θα βοηθήσει στη γεύση των ζυμαρικών. Ενώ το νερό βράζει, προετοιμάστε το σπανάκι: αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους, βεβαιώνοντας ότι χρησιμοποιείτε μόνο τα τρυφερά φύλλα. Πλύνετε το σπανάκι πολύ καλά σε κρύο νερό, καθώς είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε οποιαδήποτε ίχνη ακαθαρσιών ή άμμου. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το σπανάκι, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε όλη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του.

Αφού τελειώσετε με το πλύσιμο του σπανακιού, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, που ονομάζονται κορδέλες, οι οποίες θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή στο πιάτο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Αφήστε το να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ώστε να μαλακώσει και να απελευθερώσει τις γεύσεις του.

Εν τω μεταξύ, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 6-7 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε απαλά, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, κόψτε το μπέικον σε κύβους ή λωρίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το τηγάνισμα του μπέικον θα δώσει στο πιάτο μια καπνιστή γεύση. Τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, προσέχοντας να μην το καψετε.

Αφού σοταριστεί το σπανάκι, προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη σάλτσα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το τηγανητό μπέικον στο μείγμα σπανακιού και κρέμας. Αυτό το μείγμα θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα που θα περιβάλει τα σπαγγέτι. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά και προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα σπανακιού και μπέικον. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τη σάλτσα.

Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, σερβίρετε τα σπαγγέτι ζεστά, πασπαλίζοντας από πάνω τριμμένο τυρί παρμεζάνα, το οποίο θα προσθέσει μια έντονη γεύση και μια πινελιά κομψότητας. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο και ο συνδυασμός υφών και γεύσεων σίγουρα θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ. Καλή όρεξη!