ピザ
自家製ピザ、サラミ、きのこ、パプリカ、オリーブ入り このピザは何度か試作して、ようやくうまくいくようになりました。今では、満腹感があり、分けやすいものが欲しいときの選択肢になっています。生地はシンプルな材料から作り、30分発酵させた後、トレイの形に直接伸ばします。ソースの上にサラミ、野菜、オリーブを置き、最後にチーズを加えて、焦げすぎないようにします。 クイック情報 総時間：約55-60分、こねる時間と材料の準備時間を含む 準備時間：生地の発酵に30分、こねる時間と材料の切り分け時間が追加されます 焼き時間：25-30分 ポーション：量はトレイ用のピザ1枚分；正確なポーション数は切り分けのサイズによります 難易度：簡単 レシピの種類：ランチ、ディナー、または複数人が集まるときの自家製ピザ 材料 生地 500gの小麦粉 1小さじの塩 1小さじの砂糖 1個の卵 クルミ大の酵母 250mlのぬるま湯 50mlの油 具材 300gのサラミ 3-4個のきのこ 1個のパプリカ 数個のオリーブ 1個の小さな玉ねぎ 上にかけるためのチーズ ソース 1大さじのトマトペースト 2-3大さじの水 塩 胡椒 オレガノ 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。そこに卵、塩、砂糖を入れます。酵母を少しのぬるま湯で柔らかくし、次に小麦粉の上に加えます。 材料を混ぜ始め、残りのぬるま湯を徐々に注ぎ入れます。生地が均一になるまでこねます。最初は少し粘り気がありますが、しっかりとこねて結合させることが重要です。 生地が均一になったら、油を加え、手にくっつかなくなるまでこね続けます。必要でなければ、追加の小麦粉を加えないでください。焼いた後に生地が硬くなる可能性があります。 ボウルを布で覆い、生地を約30分発酵させます。体積が2倍になったら完成です。時間はキッチンの温度によって若干変わることがありますので、時計よりも生地の体積が良い指標です。 2. 材料の準備 生地が発酵している間に、サラミ、きのこ、パプリカ、オリーブ、玉ねぎを薄切りにします。薄切りは生地の上に乗せやすく、焼くときに均等に火が通ります。 3. ソースの準備 小さなボウルにトマトペーストと水を混ぜ、塩、胡椒、オレガノで味付けします。ソースは生地に塗れる程度の流動性が必要ですが、あまり水っぽくはしないでください。 4. 生地を伸ばす 生地が体積を2倍にしたら、トレイの形に伸ばします。トレイにベーキングペーパーを敷き、その上に生地を置きます。 フォークで生地に数か所穴を開けます。このステップは生地が均等に焼き上がるのを助け、特定の場所が膨らむリスクを減らします。 5. ピザの組み立て ソースを生地全体に均等に塗ります。その上にサラミ、きのこ、パプリカ、オリーブ、玉ねぎを置きます。 すべての材料を一か所に詰め込む必要はありません。均等に分配することで、各スライスに少しずつ具材が入ります。 6. 焼き 予熱したオーブンで中火で25-30分焼きます。 焼きあがる5分前に、上にチーズを削り入れます。これにより、チーズが溶けて軽く焼き色がつき、焼き時間中ずっとオーブンに入れておく必要がなくなります。 生地が焼き上がり、チーズが溶けたら、ピザを取り出します。もし数分追加が必要であれば、まず生地の状態を確認し、チーズの色だけを見ないようにしてください。 私がこのレシピを頻繁に作る理由 これは実用的なピザで、シンプルな生地と素早く準備できる具材があります。材料は直接生地の上に置かれ、複雑なステップはなく、生地はわずか30分の発酵で済みます。 また、一枚で複数人分になるので、遅れて来る人のために一部を残しておくことができるのも好きです。サラミ、卵、チーズのおかげで、軽いスナックよりもしっかりした食事に適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地用の水は温かいもので、熱くしてはいけません。酵母は最初に少量の砂糖と水で混ぜ、次に小麦粉に加えます。 生地は体積が2倍になるまで発酵させます。30分後に十分に膨らまなかった場合は、時間に厳密に従わないでください。キッチンの温度が発酵時間に影響を与えることがあります。 油は生地が均一になった後に加えます。生地が手にくっつかなくなるまでこね続けます。 ソースと具材を載せる前に、生地にフォークで穴を開けます。これは簡単なステップですが、生地が均等に焼き上がるのを助けます。 チーズは最後の5分で加えます。最初から加えると、生地が焼き上がる前に焦げてしまうリスクがあります。 代替品 パプリカがない場合、レシピは特に代替品を示していないので、他の材料を変更せずに省略できます。 オリーブは利用可能な量を使用でき、レシピでは数個としか言及されていません。同様に、チーズの量はどれだけピザを覆いたいかに応じて選べます。 このレシピでは、特に小麦粉、水、油の比率を守ることが重要です。具材は生地よりも調整が簡単です。 バリエーション 具材の割合を変えたり、サラミを多く使ったり、野菜を多く使ったりすることができますが、調理方法は変えないでください。ただし、スライスは薄くすることが重要で、指定された時間内に調理されるようにします。 ソースの塩、胡椒、オレガノの量を調整することで、より濃厚またはマイルドにすることができます。基本は変わりません：トマトペースト、水、スパイスです。 具材の量を減らして、より軽いピザを作りたい場合は、具材の一つの量を減らし、調理手順と焼き時間は基本として維持してください。 提供アイデア ピザはオーブンから取り出した後に切り分けて提供できます。ランチやディナーのメインディッシュとして適しており、テーブルの中央に置いて分けることができます。 このレシピはトレイ用に設計されているため、人数に応じて大きく切ったり小さく切ったりできます。もし一切れ残った場合は、後で食べるために取っておくことができます。 よくある質問 生地はどれくらい発酵させるべきですか？ 生地は約30分発酵させますが、主な基準は体積が2倍になることです。十分に膨らまなかった場合は、トレイに伸ばす前にさらに時間が必要です。 なぜ生地が均一になった後に油を加えるのですか？ 油は最初のこねの後に加え、その後生地が手にくっつかなくなるまでこね続けます。これがレシピの順序であり、均一な生地を得るのに役立ちます。 チーズはいつピザにのせますか？ チーズはピザが焼き上がる約5分前に削り入れます。その他の材料は焼く前にソースの上に置きます。 ピザが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？ ピザは予熱したオーブンで中火で25-30分焼きます。生地が焼き上がり、チーズが溶けて軽く焼き色がついている必要があります。もし生地が25分後に焼き上がっていない場合は、さらに数分焼いてください。 生地を前日に準備できますか？ レシピでは30分の発酵を推奨しており、生の生地を一晩保存するための指示はありません。このバリエーションには、同じ日に生地とピザを作るのが最も安全です。 栄養価 これらの値は推定値であり、正確に計算できません。チーズの量やオリーブの正確な量が指定されていないためです。また、使用するサラミの種類によっても異なります。 1人分の場合、ピザを約6切れに分けた場合の推定値は： カロリー：約450-550 kcal タンパク質：約18-24 g 炭水化物：約50-60 g 脂肪：約18-28 g 繊維：約2-4 g 炭水化物の大部分は小麦粉から来ており、サラミ、油、チーズが主に脂肪とタンパク質の量を提供します。多くのチーズや脂肪分の多いサラミを使用すると、これらの値は高くなる可能性があります。 保存と再加熱 残ったピザは冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。生地は徐々に食感を失うため、できるだけ早く食べることをお勧めします。 再加熱する場合は、切り分けたピースを温かくなるまで加熱し、チーズが再び柔らかくなるまで加熱します。過熱しないように注意してください。生地が乾燥し、サラミが固くなる可能性があります。
材料
- 生地：小麦粉500g、塩小さじ1、砂糖小さじ1、卵1個、くるみ大のイースト、ぬるま湯250ml、油50ml 中身：サラミ300g、きのこ3
- 4個、パプリカ1個、オリーブ数個、小さな玉ねぎ1個、チーズ ソース：トマトペースト大さじ1、水2
- 3大さじ、塩、胡椒、オレガノ
タグ
