ハムとマッシュルームのピザ

材料

• 生地：
• 白い小麦粉500 g
• 塩小さじ1
• 水250 ml
• 生イースト2 g
• 砂糖小さじ1
• 油20 ml
• トッピング：
• 自家製ピザソース200 g
• ハム5-6枚
• マッシュルーム5-6個
• 黒オリーブ50 g
• 中くらいの赤玉ねぎ1個（150 g）
• 中くらいの赤パプリカ1個（150 g）
• 小さな唐辛子1本（お好みで）
• モッツァレラ300 g
• 添えるもの：
• 自家製ケチャップ150 g

準備

1. 水100 mlを温める。砂糖、小麦粉大さじ2、ほぐした生イーストを加える。液状になるまで混ぜ、泡立つまで10分置く。 2. 残りの小麦粉をふるい、塩を振り入れる。発酵種と残りの水150 mlを少しずつ注ぐ。油を加え、弾力が出て手につかなくなるまで8分こねる。 3. 生地にふたをして、少なくとも30分発酵させる。2等分し、それぞれ直径30 cmの円形に伸ばす。 4. ハムは小さく切り、マッシュルームは薄切りに、玉ねぎは細切りにする。パプリカは角切りにする。使う場合は唐辛子を薄切りにする。モッツァレラは目の粗いおろし金ですりおろす。 5. 生地を直径30 cmの丸い型にのせる。ソース、ハム、マッシュルーム、オリーブ、玉ねぎ、パプリカを2枚に分けてのせる。モッツァレラを散らし、お好みで唐辛子も散らす。 6. 200°Cに予熱したオーブンで、1枚ずつ15-20分、表面に焼き色がつくまで焼く。自家製ケチャップを添えて出す。