ハーブガーリッククルトン

ハーブガーリッククルトンはスープに添えても、そのままつまんでも。食パンを角切りにして、にんにくとハーブを加えたバターで焼き色をつけてから、オーブンでカリッと焼きます。最後にパルメザンチーズをふり、ローズマリーはバターに入れず、焼き上がってから加えて香りをつけます。私は耳つきの食パンのほうが、耳なしより好きです。準備時間：10分。調理時間：17-22分。合計時間：27-32分。4人分。1人分あたり約370 kcal、たんぱく質8 g。

材料

250 g 食パン
100 g バター
にんにく 4片
こしょう（粉） 1/8小さじ
乾燥バジル 1/4小さじ
乾燥タイム 1/4小さじ
すりおろしたパルメザンチーズ 25-30 g
ローズマリー 2枝

準備

1. 食パンを重ねる。3本の帯状に切り、さらにそれぞれを3つの角切りにする。 2. フライパンにバターを入れ、弱火で1分溶かす。すりおろしたにんにく、こしょう、バジル、タイムを加え、混ぜながらさらに1分火にかける。 3. 食パンをフライパンに入れ、バターを吸ってうっすら焼き色がつくまで、フライ返しで5分混ぜる。 4. オーブンシートを敷いた天板に、重ならないよう一層に広げる。220 °Cで10-15分、カリッとするまで焼く。 5. 熱いうちにすりおろしたパルメザンチーズをふり、オーブンから出してからローズマリーの枝を加える。

メモ

トマトスープには、いつものトーストの代わりに、カリッとしたパンの小片として添えられます。瓶に入れてふたをする前に、完全に冷ましてください。中にこもった蒸気でクルトンがしんなりします。食パンがかなり薄い場合は角切りが早く色づくので、10分たったら天板を確認してください。パン切り包丁を使うと、やわらかいパンをつぶさずにきれいに切れます。うちの息子たちはよく作ってと頼んできます。私はパンの耳を残し、ローズマリーは焼いたあとに加えます。バターに入れると香りが強すぎる気がするからです。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーの食パンを250 g使ってください。バターとパルメザンチーズは乳製品のままです。