チーズソースのパスタ
私はこのチーズソースのパスタを何度も作ってきました。特に、しっかりとしたものが必要だけど、すぐに作りたいときにぴったりです。冷蔵庫にさまざまなチーズの端切れがあるときに、それを無駄にしたくないときに最適です。短いパスタが手元にあれば、さらに簡単です。ソースは作るのが難しくはありませんが、最初は少し注意が必要です。 クイック情報 総時間：約30-35分 準備時間：10分 調理時間：20-25分 ポーション：4 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：パスタ、ランチまたはディナー 材料 350gのパスタ（通常は貝殻を使用しますが、他の短い種類も使えます） 2大さじバター 4小さじ小麦粉 2.5カップ牛乳（約600ml） 100gクリームチーズ（シンプルで低脂肪のものでも可） 150gチェダーチーズ（またはパルメザン、エメンタールなど） 2大さじサワークリーム 1大さじウスターソース 1小さじマスタード 1/2小さじチリパウダー 塩 胡椒 作り方 1. 大きな鍋に塩を加えた水でパスタをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、ざるにあけておきます。 2. 二重底の鍋で、弱火でバターを溶かします。完全に溶けたら、小麦粉を加えます。混ぜて、色がつかないように2分間そのままにします。 3. 鍋を火から下ろし、牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように毎回混ぜます。すべての牛乳を加えたら、鍋を中火に戻し、常に混ぜ続けます。数分後にソースが徐々に濃くなります。 4. ウスターソースをチリパウダー、マスタード、塩、胡椒と混ぜて、好みに応じて調整します。この混合物を牛乳と小麦粉のソースに加えます。 5. クリームチーズと擦り下ろしたチェダーチーズ（または使用するチーズ）を加えます。弱火で混ぜて、すべてが溶けて一体化するまで加熱します。サワークリームを加え、均一に混ぜます。 6. ソースができたら、沥干したパスタを加えます。大きなスプーンやヘラで優しく混ぜて、すべてのパスタがソースで覆われるようにします。 7. すぐに、温かいうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷蔵庫に残ったチーズがあるときに選ぶレシピです。複雑な材料は必要なく、いつも満足のいく結果が得られます。他に何も準備していないときは、すぐに作れて、あまり手間がかかりません。 ヒントとバリエーション ヒント 最も重要なのは、牛乳を加えるときにソースを最初に絶えず混ぜることです。そうしないと、ダマができてしまいます。チーズには、単純なチェダーチーズだけでなく、冷蔵庫にある他の種類と組み合わせることもできます。 置き換え クリームチーズは、どんなシンプルなクリームチーズでも代用できます。低脂肪のものでもかまいません。チェダーがない場合は、パルメザン、エメンタール、または簡単に溶ける他のハードチーズを使うことができます。 バリエーション 基本のソースは非常に多用途です。もっと風味のあるバージョンが欲しい場合は、最後に少しのすりおろしたニンニクや乾燥ハーブを加えることができます。辛さが欲しくない場合は、チリパウダーを甘いパプリカに置き換えることもできます。 提供アイデア 私は通常、そのままで提供しますが、グリルした肉やシンプルなサラダの付け合わせとしても良く合います。残った場合は、少し牛乳を加えて再加熱できます。 よくある質問 1. このソースに最適なパスタの種類は何ですか？ 貝殻、オレキエッテ、ペンネ、またはフジッリなどの短いパスタは、ソースをしっかりと保持し、美しく吸収します。非常に細いパスタはお勧めしません。ソースはかなり濃厚です。 2. 一種類のチーズだけを使うことはできますか？ はい、できますが、異なる2種類のチーズを組み合わせる機会があれば、味がより興味深くなります。必須ではなく、シンプルなチェダーチーズでもうまくいきます。 3. ソースが濃すぎる場合はどうすればよいですか？ 少し温かい牛乳を加えて、好みの濃度になるまでよく混ぜます。 4. ウスターソースを省略することはできますか？ 手元にない場合は省略するか、少しのレモン汁と少量の醤油で代用できますが、味はわずかに異なります。 5. サワークリームは必須ですか？ 必須ではありませんが、ソースにクリーミーな食感を与えます。家にない場合は省略できます。 栄養価 1人前（推定）： カロリー：520-560 kcal タンパク質：20-23 g 炭水化物：60-65 g 脂肪：20-25 g これらの値は、使用するチーズの種類によって異なる場合があります。ソースには、チーズとサワークリームからのかなりの脂肪が含まれていますが、牛乳とチーズからのタンパク質も含まれています。パスタの食事としては、カロリーは中程度から高めです。 保存と再加熱 このソースのパスタは、作った直後が一番美味しいです。残り物は、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大1-2日保存できます。再加熱する際は、少し牛乳や水を加え、低火で混ぜて、ソースが乾燥したり分離したりしないようにします。冷凍はお勧めしません。
材料
- 350gのパスタを使用しました。貝殻の形のパスタを使いましたが、オレキエッテも見つけられれば素晴らしいです。ウスターソース大さじ1、マスタード小さじ1、辛いパプリカ小さじ1/2、小麦粉小さじ4、バター大さじ2、牛乳2.5カップ、クリームチーズ100g、低脂肪のクリームチーズを使用できます、チーズ150g、パルメザン、エメンタール、または同様のチーズに置き換えることができます、サワークリーム大さじ2
