チリコンカーン
このレシピは、しっかりとした味わいのものが食べたいと思った夜に作りました。牛肉、赤い豆の缶詰、唐辛子ペーストを見つけました。玉ねぎとニンニクは常に家にあるもので、チリ用のスパイスは時間をかけて集めてきました。これは、満足感のある素早く作れる料理が必要なときに何度も試した組み合わせです。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：10分 調理時間：35分 分量：2-3人前 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：メインディッシュ、素早い夕食やしっかりとしたランチに適しています 材料 200g 牛ひき肉 大きな玉ねぎ1個 200g 赤い豆（缶詰または事前に調理したもの） 200ml トマトペースト 大さじ1 唐辛子ペースト ニンニク4片 小さじ1 砂糖 ローレル1枚 タイム クミン コリアンダー 生姜パウダー オリーブオイル 新鮮なパセリ 塩 作り方 1. 玉ねぎをできるだけ細かく切り、広めのフライパンにオリーブオイル少々を入れて炒めます。時々混ぜながら、中火で5分ほど柔らかくなるまで加熱します。 2. みじん切りにしたニンニクを加え、さらに2分間調理します。ニンニクが焦げないように、香りが立ち、少し柔らかくなる程度で大丈夫です。 3. 牛ひき肉を加え、常にかき混ぜて大きな塊が残らないようにします。肉が軽く焼き色が付くまで加熱しますが、乾燥させすぎないように注意します。 4. トマトペーストと唐辛子ペーストを加えます。砂糖、塩、ローレル、好みに応じてタイム、クミン、コリアンダー、生姜パウダーを加え、よく混ぜます。 5. 火を弱めて5-10分煮込み、風味をなじませます。水を少し（約100mlまたは焦げ付かない程度）加えて、弱火で約30分煮込みます。時々焦げ付かないように確認し、必要に応じて水を追加します。 6. 最後に、赤い豆（缶詰を使用する場合は水を切る）を加えます。豆が温まるまでさらに5分加熱し、全体を混ぜ合わせます。 7. 白ご飯と一緒に提供できます。最後に、新鮮な刻んだパセリを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 時間がかからず、常に材料が手元にあり、結果がしっかりしているので、忙しい日には最適です。素早く、タンパク質が豊富で、空腹を満たす料理が必要なときにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント トマトペーストを加えた後は、鍋を放置しないでください。液体が減りすぎると焦げ付きやすくなります。 脂肪分の多い肉を使う場合は、肉が焼き色が付いた後に少し脂肪を取り除いてください。 唐辛子ペーストの量は、辛さに応じて調整してください。 代用 牛肉は鶏肉や七面鳥のひき肉に置き換えることができますが、味は少し異なります。 赤い豆は白い豆や黒い豆に置き換えることができます。 唐辛子ペーストは、刻んだ生の唐辛子やパプリカに置き換えることができますが、最終的な味は異なります。 バリエーション お気に入りのチリ用スパイス（スモークパプリカやメキシコ風チリパウダー）を追加することができます。 食感を増すために、少しのコーンを加えることもできます。 肉を使わないバージョンにしたい場合は、肉を省き、豆の量を増やしてください。 提供アイデア 白ご飯や温かいトルティーヤと一緒に食べるのが一番簡単です。ボウルに盛り、上にサワークリームやヨーグルトを一さじ乗せて、さらにパセリを振りかけても良いです。 よくある質問 豚肉を牛肉の代わりに使ってもいいですか？ はい、ただし風味は異なり、脂肪がより感じられます。豚肉を使用する場合は、油を減らしてください。 缶詰の豆は洗う必要がありますか？ 余分な塩分と液体を取り除くために、水で洗って水を切ることをお勧めします。 唐辛子ペーストなしでレシピを作ることはできますか？ はい、ただし辛味が欠けます。辛味を補うために、生の唐辛子やパプリカを少し加えることができます。 料理は冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日間、密閉容器に入れて保存できます。 栄養価 推定で1人前（ご飯なし）：300-350 kcal、タンパク質25g、炭水化物30g、脂肪10g。数字は肉や豆の種類、使用する油の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で2-3日間保存でき、密閉容器に入れておくことができます。弱火または電子レンジで簡単に再加熱できます。豆は液体を吸収しやすいので、再加熱の際には水を少し加える必要があるかもしれません。豆と肉の食感が損なわれるため、3日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 200gの牛ひき肉、中くらいの玉ねぎ1個、200gの調理済み赤インゲン豆、200mlのトマトペースト、1杯の辛味噌、にんにく4片、砂糖小さじ1、月桂樹の葉1枚、タイム、クミン、コリアンダー、しょうがパウダー、オリーブオイル、フレッシュパセリ、塩
