ほうれん草スムージー

キウイとレモン汁がほうれん草スムージーに酸味を加え、牛乳とバナナがクリーミーにしてくれます。なめらかでかなりとろみがあり、果物の酸味の奥にほうれん草の味がほんのり感じられます。グラスに注ぐと濃い緑色で、さらっとしたジュースとは違い、ゆっくり流れます。私は酸味を残したいので、レモン汁は大さじ2のままにしています。準備時間：5分。調理時間：0分。合計時間：5分。2人分。1人分あたり約197 kcal、たんぱく質5 g。

材料

牛乳 150 ml
ほうれん草の葉 12枚
バナナ 2本
キウイ 2個
レモン汁大さじ2

準備

1. ほうれん草を洗って水気を拭き取ります。ハンドブレンダーの容器に牛乳を注ぎ、葉を加えて細かくなるまで撹拌します。 2. バナナとキウイの皮をむいて容器に入れ、なめらかになるまで1-2分撹拌します。最後にレモン汁を加え、短く数回パルス運転します。

メモ

若い葉は葉脈が細く、大きな葉より味も穏やかです。育った葉を使うときは、太い葉柄を取り除きます。ほうれん草を洗った場合は、葉に残った水分で飲み物が薄まるので、よく水気を拭き取ります。熟したキウイは軽く押すと少しへこみ、硬いものは酸味が強めです。私は何時間も前には作らず、食卓につく直前に作ります。残ったらふたのできる容器に移して冷蔵庫に入れ、飲む前に振ります。乳製品を使わない場合は、牛乳をオーツドリンク150 mlに替えます。基本のレシピには乳製品が含まれます。量を増やすときは割合を保ち、大きめの容器で2回に分けて撹拌します。トースト1枚を添えるのがよく合います。