ソーセージとピクルス、ザワークラウト
ソーセージと漬物、ザワークラウト 自家製のソーセージを数日間風乾させてから初めて茹でたとき、私は多くの付け合わせを用意することはありませんでした。フライパンを火にかけ、食 pantry からいくつかの漬物と少しのザワークラウトを選び、ソーセージが焼き色がつく間に、素早く小さなポレンタを作りました。これは、皿を整えるのに時間をかけない食事のスタイルです。すべてをテーブルに置き、各自が好きなものを取ります。 簡単情報 合計時間：20-25分（ソーセージの太さによる） 準備時間：特別な準備なし 調理時間：約20分 人数：4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、ランチやディナーに適したシンプルな料理 材料 自家製の乾燥・燻製ソーセージ 4本 揚げ用油（1-2大さじ、くっつかない程度） 漬物（好みに応じてピーマン、きゅうり、またはアソート） ザワークラウト（オプション、細切り） 黒パンまたはポレンタ（提供用に少しのポレンタ） 作り方 1. ソーセージが非常に長い場合は、フライパンに収まるように切ります。事前に乾燥または燻製されたソーセージを使用してください。 2. 中火でフライパンを熱し、底が覆われる程度の油を加えます。軽く熱くなるまで待ちます。 3. ソーセージをフライパンに重ならないように配置します。フライパンに蓋をします。 4. 中火で8-10分焼き、各ソーセージを裏返します。ジュースが出ないように、刺さないように注意します。 5. 蓋をしたままさらに8-10分焼き、全体がきつね色になり、中までよく火が通るまで焼きます。細めのソーセージは早く焼けることがあります。 6. ペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な脂を落とします。 7. その間に漬物とザワークラウトを切ります。時間があれば、ザワークラウトを少し絞って、しょっぱすぎたり酸っぱすぎたりしないようにできます。 8. 提供する際は、ソーセージを漬物、ザワークラウト、黒パンまたは温かいポレンタと一緒に置きます。 なぜこのレシピをよく作るのか ソーセージが準備されているときは非常に迅速に作れるため、材料が少なく、皿を汚さないからです。味はソーセージの質と選んだ漬物によって大きく異なるため、毎回異なる食事になります。また、すべてをテーブルに直接並べられるのも便利です。 アドバイスとバリエーション アドバイス フタ付きのフライパンを使用することで、火の通りを良くし、脂の飛び散りを防ぎます。 非常に太いソーセージの場合は、数分長く焼いても構いませんが、外側が焦げないように火を上げすぎないでください。 脂の多いソーセージの場合は、油を使わずにノンスティックのフライパンを使用できます。自分で脂を出します。 漬物は冷たくてシャキシャキしていると、熱いソーセージとの良いコントラストを生み出します。 代替品 自家製のソーセージを市販の燻製ソーセージに変更できますが、最終的な味は異なります。 ザワークラウトがない場合は、漬物だけでも構いません。 ポレンタがない場合は、黒パンが代わりになります。 バリエーション 新鮮なものを加えたい場合は、薄切りの赤玉ねぎを追加できます。 シンプルなザワークラウトの代わりに、少しの油と胡椒を加えた漬物サラダでも良いです。 よりマイルドな味を求めるなら、茹でたジャガイモを添えると良いでしょう。 提供アイデア ポレンタやザワークラウトの他に、マスタードや辛い唐辛子を添えると良いです。 大きなテーブルの場合は、すべての付け合わせを大皿に並べ、各自が好きなだけ取れるようにできます。 よくある質問 1. 新鮮なソーセージを使ってもいいですか？ 新鮮なソーセージは、調理時間が長くなり、内部が生焼けになる可能性があるため、このレシピには推奨されません。事前に乾燥または燻製されたものを使用するのが望ましいです。 2. 油なしでソーセージを焼けますか？ 脂の多いソーセージの場合は、追加の油なしでフライパンに直接置くことができます。自分で脂を出しますが、最初はくっつかないように注意してください。 3. 生のザワークラウトの代わりに調理したザワークラウトを使えますか？ はい、調理したザワークラウトを使うことができますが、クラシックなバージョンは生のザワークラウトを細切りにしたものです。 4. ソーセージはオーブンでも作れますか？ オーブン用のクラシックなレシピではありませんが、オーブンで作りたい場合は、中火で焼き、乾燥しないように天板を覆ってください。 5. どの漬物が最適ですか？ 私は漬けきゅうりやピーマンが好きですが、シャキシャキした漬物なら何でも合います：漬けスイカ、未熟トマト、または好みに応じた漬けビートなど。 栄養価（推定） カロリー：約450-500 kcal/サービング（中サイズのソーセージと付け合わせ） タンパク質：20-25 g 脂肪：35-40 g（ソーセージの種類によって大きく異なる） 炭水化物：10-20 g（ポレンタやパンを使わない場合は少なくなる） 塩分やカロリーは、ザワークラウトや漬物を多く使うと増加します。これはあくまで推定値で、数字はソーセージや付け合わせによって異なります。 保存と再加熱 焼いたソーセージは、冷蔵庫でカバーして2日間保存できますが、再加熱後は食感が変わります。フライパンやオーブンで再加熱できますが、より乾燥する可能性があります。付け合わせは別々に冷蔵庫で保存します。このレシピは新鮮な状態が最も良いため、事前に準備することはお勧めしません。
材料
- 自家製ソーセージ4つ、揚げ用の油、ピクルスおよび/または酸キャベツ、黒パンまたは小さなポレンタの一人前を提供します
