豚肉のホイル焼き
豚肉のホイル焼きは、私が満腹感を求めるときによく作りますが、オーブンの前に長時間座る気分ではありません。これは、数個のジャガイモと肉の塊、冷蔵庫にある燻製肉を使って簡単に作れる、ボリューム満点の皿です。肉は素早くマリネされ、焼いている間に香りが混ざり、最後には複雑な手間なしで食卓に出せます。 クイック情報 総時間：約2時間 準備時間：20分 + マリネ時間60分 焼き時間：45-60分 ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：オーブン焼き、週末のディナーや家族/友人とのランチに最適 材料 800g 豚もも肉 大さじ1のクラシックマスタード 大さじ1のパプリカ 5片のニンニク 塩、コショウ、マジョラム 3-4個の玉ねぎ 数枚のベーコン（カイザー） いくつかの燻製ソーセージ 5-6個のジャガイモ 少しの辛口ケチャップ 作り方 1. 豚肉を指の太さに切り、大きなボウルに入れます。 2. 肉の上にマスタード、パプリカ、つぶしたニンニクを加えます。塩、コショウ、マジョラムをお好みで加えます。全ての肉に調味料が行き渡るようによく混ぜます。 3. ボウルを覆い、最低1時間冷蔵します。もっと長く置いても良いですが、1時間でも十分に風味が染み込みます。 4. アルミホイルを敷いた天板を準備します。ホイルの上にベーコンのスライスを一層敷きます。 5. マリネした肉をベーコンの上に均等に広げます。 6. 玉ねぎを薄切りにし、肉の上に層を作ります。 7. ジャガイモを薄切りにし、玉ねぎの上に均等に覆います。 8. ソーセージをスライスし、ジャガイモの上に置きます。 9. 別のアルミホイルで天板を覆い、端をしっかり閉じて蒸気を閉じ込めます。 10. 予熱したオーブン180-200°Cに天板を入れます。45-60分焼きます。45分間はオーブンを開けないでください。 11. 1時間後、ホイルを外し、肉が柔らかく、ジャガイモが柔らかくなっているか確認します。そうでなければ、もう少し焼きます。 12. 天板を取り出し、上のホイルを外します。少し辛口ケチャップをかけて、熱々のフライを漬物やピクルスと一緒に提供します。 このレシピをよく作る理由 これは、ゲストが来たときや一度に多くを作りたいときに実用的です。再加熱も可能で、複雑な技術を必要とせず、ほとんど常に家にある普通の材料を使えるのが好きです。 アドバイスとバリエーション アドバイス ジャガイモは厚く切らないでください、そうしないと均等に調理されません。 肉のマリネは省略しないでください、たとえ1時間でも味に違いが出ます。 置き換え もも肉がない場合は肩肉を使えますが、脂肪が多くなります。 ベーコンは、手元にある薄い燻製肉に変更できます。 辛口ケチャップは必須ではなく、省略するか他のソースを使っても良いです。 バリエーション 層の間にパプリカのスライスを追加できます。 さつまいもがあれば、異なる風味のためにいくつかのスライスを追加できます。 燻製されていないソーセージでも良いですが、最終的な味は異なります。 サーブのアイデア 熱いうちに、シンプルな漬物（きゅうり、ピクルス、または漬けキャベツ）と一緒にすぐに提供します。 夏には生キャベツやトマトのサラダも合います。 ジャガイモで十分に満腹感があるため、パンはお勧めしません。 よくある質問 豚肉は細切れだけでなく、キューブ状にも切れますか？ できますが、細切れの方が均等に調理され、マリネがよく吸収されます。 天板に水や他の液体を入れる必要がありますか？ 必要ありません。野菜と肉がホイルの下で十分な水分を出します。 鶏肉でもフライを作ることはできますか？ 技術的には可能ですが、焼き時間は短くなり、鶏肉は同じようにジューシーにはなりません。 肉を60分マリネする必要がありますか？ 必須ではありませんが、急いでいる場合でも、少なくとも30分は冷やしておくべきです。 どの種類のソーセージが最適ですか？ 私は風味を強くするために燻製ソーセージを使用しますが、手元にある他のソーセージでも大丈夫です。 栄養価 推定で、1ポーション（6分の1）： カロリー：450-520 kcal タンパク質：28-32 g 脂肪：23-27 g 炭水化物：28-33 g 肉の種類、ソーセージ、ベーコンの量によって異なります。ケチャップとジャガイモは炭水化物を追加します。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。オーブンまたは弱火のフライパンで再加熱できます。これは長持ちするフライではなく、2日後にはジャガイモの食感が変わります。食べたいときに新鮮に作る方が良いでしょう。
材料
- 800gの豚肩肉、1杯のクラシックマスタード、1杯のパプリカ、5片のニンニク、塩、コショウ、マジョラム、3
- 4個の玉ねぎ、ベーコン、スモークソーセージ、5
- 6個のジャガイモ、少し辛いケチャップ
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