Bife de porco em papel alumínio

A carne de porco envolta acontece mais frequentemente quando estou com vontade de algo consistente, mas não tenho disposição para ficar muito tempo perto do forno. É o tipo de prato que se faz em uma assadeira, substancial, que você pode preparar se tiver alguns batatas, um pedaço de carne e algum embutido na geladeira. A carne é marinada rapidamente, os sabores se misturam durante o cozimento e, no final, você pode servir sem complicações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas Tempo de preparo: 20 minutos + 60 minutos de marinada Tempo de cozimento: 45-60 minutos Porções: 4-6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: carne assada, adequada para um jantar de fim de semana ou um almoço com família/amigos Ingredientes 800 g de pernil de porco 1 colher de sopa de mostarda clássica 1 colher de sopa de páprica 5 dentes de alho sal, pimenta, orégano 3-4 cebolas algumas fatias de bacon alguns linguiças defumadas 5-6 batatas um pouco de ketchup picante Modo de preparo 1. Corte a carne de porco em tiras grossas, com cerca de um dedo. Coloque-as em uma tigela grande. 2. Adicione a mostarda, a páprica e o alho picado sobre a carne. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Misture bem para cobrir toda a carne com os temperos. 3. Cubra a tigela e coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Você pode deixar por mais tempo, mas uma hora é suficiente para pegar sabor. 4. Prepare a assadeira com papel alumínio. Coloque uma camada de fatias de bacon diretamente sobre o papel. 5. Despeje a carne marinada sobre o bacon, espalhando uniformemente. 6. Corte a cebola em rodelas e coloque uma camada sobre a carne. 7. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque-as sobre a cebola, cobrindo tudo em uma camada o mais uniforme possível. 8. Corte as linguiças em fatias e coloque-as sobre a camada de batatas. 9. Cubra a assadeira com outra folha de papel alumínio, selando as bordas para manter o vapor dentro. 10. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C. Deixe por 45-60 minutos. Não abra o forno antes de 45 minutos. 11. Após uma hora, levante o papel e verifique se a carne está macia e as batatas estão cozidas. Se não, deixe mais um pouco. 12. Retire a assadeira, remova o papel de cima. Coloque um pouco de ketchup picante por cima e sirva a carne quente, acompanhada de picles ou pimentões em conserva. Por que faço essa receita com frequência É prática quando tenho convidados ou quero cozinhar em maior quantidade de uma vez. Também pode ser reaquecida, não envolve técnicas complicadas e gosto de usar ingredientes simples que quase sempre tenho em casa. Dicas e variações Dicas Não corte as batatas muito grossas, senão não cozinham uniformemente. Não pule a marinada da carne, mesmo uma hora faz diferença no sabor. Substituições Você pode usar paleta de porco se não tiver pernil, mas ficará mais gordurosa. O bacon pode ser trocado por qualquer embutido fino que você tiver. O ketchup picante não é obrigatório, você pode omitir ou usar outro molho. Variações Você pode adicionar algumas fatias de pimentão entre as camadas. Se tiver batatas-doces, pode colocar algumas fatias para um sabor diferente. Funciona também com linguiças não defumadas, mas o sabor final será diferente. Ideias de servir Sirva imediatamente, enquanto estiver quente, com picles simples: pepinos, pimentões ou chucrute. Uma salada de repolho cru ou tomates no verão também combina. Não recomendo com pão, é bastante substancial com as batatas. Perguntas frequentes A carne de porco pode ser cortada em cubos, não apenas em tiras? Pode, mas as tiras cozinham mais uniformemente e absorvem melhor a marinada. Preciso colocar água ou outro líquido na assadeira? Não é necessário. Os legumes e a carne soltam bastante líquido sob o papel. Posso fazer a carne assada com carne de frango? Tecnicamente sim, mas o tempo de cozimento será menor e a carne de frango não ficará tão suculenta. É obrigatório marinar a carne por 60 minutos? Não é obrigatório, mas se você estiver com pressa, pelo menos 30 minutos ainda seria bom deixá-la na geladeira. Qual tipo de linguiça é mais adequado? Eu uso linguiças defumadas, para um sabor mais intenso, mas outras linguiças também servem, dependendo do que você tiver à mão. Valores nutricionais Estimativamente, por porção (de 6): Calorias: 450-520 kcal Proteínas: 28-32 g Gorduras: 23-27 g Carboidratos: 28-33 g Os valores variam dependendo do tipo de carne, das linguiças e da quantidade de bacon que você usar. O ketchup e as batatas adicionam alguns carboidratos. Conservação e reaquecer Conserve na geladeira, coberta, por até 2 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira em fogo baixo. Não é uma carne assada que dura muito tempo – após 2 dias, as batatas mudam de textura. É melhor fazê-la fresca quando estiver com vontade.

Ingredientes

800 g de paleta de porco
1 colher de sopa de mostarda clássica
1 colher de sopa de páprica
5 dentes de alho
sal
pimenta
orégano
3
4 cebolas
bacon
linguiça defumada
5
6 batatas
um pouco de ketchup picante

Bife de porco em papel alumínio

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