自然な豚肉シュニッツェル
自然豚肉のシュニッツェル 通常、豚のもも肉があるときにこれらのシュニッツェルを作ります。たくさんのパン粉で物事を複雑にしたくないからです。特に肉のスープが手元にある場合は、すぐに準備できます。肉を揚げ始めるときに時間を無駄にしないように、すべての材料を事前に準備することが助けになると気づきました。 クイック情報 合計時間：約40-45分 準備時間：15-20分 調理時間：20-25分 ポーション：8-10、肉の切り方によります 難易度：簡単、複雑なステップなし レシピタイプ：主菜、昼食または夕食に適しています 材料 1.2kgの骨なし豚もも肉 150mlの油 100gの小麦粉 塩 胡椒 1束のパセリの葉 50mlの自家製ケチャップ（色付け用） 1個のKnorr（または必要に応じて他のスープの素） 作り方 1. 肉を切る。豚もも肉を10枚の均等な厚さに切ります。厚さは指1本分くらいが良いです。 2. 肉を叩く。各スライスをシュニッツェルハンマーで叩いて、薄くしますが、破れないように注意します。 3. 味付け。各肉の両面に塩と胡椒を振りかけます。 4. 油を熱する。広いフライパンで底を覆うのに十分な油を加熱します。 5. 小麦粉を準備する。深皿に小麦粉を入れます。 6. 肉に小麦粉をまぶす。各スライスを小麦粉に通し、余分な粉を軽くはたきます。 7. 揚げる。熱い油のフライパンに肉のスライスを入れ、両面を数分間焼き、黄金色のクラストができるまで焼きます。肉が詰まらないように、必要に応じてバッチで作業します。最後に、皿に移します。 8. 鍋を準備します。すべての肉を揚げた後、シュニッツェルを蓋のある鍋に置きます。 9. スープとケチャップを加えます。Knorrを熱い水に溶かしてスープを作ります（2-3お玉、約400-500mlを使用）。スープを肉の上に注ぎ、次に少量の水で薄めたケチャップを加えます。 10. 弱火で煮る。蓋をして、弱火で10-15分煮て、味を染み込ませ、ケチャップから色を付けます。 11. パセリを刻み、最後に肉の上に振りかけるか、サーブするときに振りかけます。 12. お好みの付け合わせと共に、温かいシュニッツェルを提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 素早くて満足のいくものが欲しいときに助けになります。材料は常に手元にあり、面倒なステップは必要ありません。余った場合は1日保存できます。再加熱にも耐え、ソースが柔らかさを保ちます。 ヒントとバリエーション ヒント - 肉を均等に叩いて、厚い部分が残らないようにします。 - 肉を焼きすぎないようにして、硬くならないようにします。 - スープがキューブから塩辛い場合、最後に塩を調整します。 - 自家製のスープがあれば使えますが、キューブの速いバージョンも機能します。 置き換え - もも肉の代わりに豚の肩肉やロースを使うことができます。 - 自家製のケチャップの代わりに普通のケチャップを使うことができますが、自家製の方が色がきれいです。 - 新鮮なパセリがない場合は、飛ばすか、非常に少量の乾燥パセリを使用できます。 バリエーション - ケチャップなしで、スープだけで作ることができます。シンプルなソースになります。 - ソースに少しつぶしたニンニクを加えて、風味を強めることができます。 - より軽いバージョンのために、少ない油で肉を揚げるか、グリルで焼くことができ、最後にスープに通すことができます。 サーブのアイデア - マッシュポテトや自然なポテトと一緒に。 - シンプルなご飯や蒸し野菜と一緒に。 - 味のコントラストのために漬物と一緒に。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使うことはできますか？ はい、肩肉、ロース、または鶏胸肉でも可能ですが、揚げる時間を調整する必要があります。 2. キューブからのスープが必要ですか？ いいえ、自家製のスープや少量の塩水を使うことができます。 3. シュニッツェルがいつ出来上がったかどうかはどうやって分かりますか？ 肉は柔らかく、中央がピンクでなく、ソースが少し減っている必要があります。 4. 自家製のケチャップがない場合はどうすればよいですか？ 普通のケチャップを使えますが、肉の味を覆い隠さないように少なめにしてください。 5. 小麦粉なしでこのレシピを作ることはできますか？ 結果はあまり結びつかないですが、技術的には可能です。グルテンを受け付けない場合はそうしてください。 栄養価（推定） 自然豚肉のシュニッツェル1人前（付け合わせなし）は、約350-400 kcal、28-30gのタンパク質、20-22gの脂肪、8-10gの炭水化物（小麦粉とケチャップから）を含んでいます。これらは参考値であり、実際の吸収量によって変動します。ソースもいくつかの追加カロリーをもたらします。 保存と再加熱 シュニッツェルは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。ソースと一緒に鍋で弱火で再加熱できます。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。新鮮な方が美味しいですが、必要な場合は1〜2日間は良好に保たれます。
材料
- 1.2 kgの骨なし豚肩肉 150 mlの油 100 gの小麦粉 塩 胡椒 1束のパセリの葉 50 mlの自家製ケチャップ（色のために私が追加した）1つのKnorrキューブ
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