K fte
長い材料リストなしでミートボールを作りたいときは、牛肉と羊肉を混ぜたトルコの köfte を作ります。材料はシンプルです：玉ねぎを細かくおろし、肉、卵、ニンニク、パン、スパイスと混ぜます。よくこねた後、形を整えて弱火で揚げます。パンの量は、混合物がどれくらい柔らかいかによって調整できます。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：記載なし 調理時間：記載なし；ミートボールは弱火で揚げます ポーション：数は記載されておらず、ミートボールの大きさによります 難易度：簡単 レシピの種類：牛肉と羊肉のミートボール、トルコの köfte 材料 400g の牛肉と羊肉の混合ひき肉 2-3 枚の乾燥パン、砕いたもの、またはパン粉 1 個の玉ねぎ 1 個の卵 2 瓣のニンニク、つぶしたもの 1 小さじの塩 1/2 小さじのパプリカ 好みに応じて胡椒 クミン、好みに応じて 1-2 小さじのタイム 1 束のパセリ、みじん切り 鍋の底を覆うのに十分な油 乾燥パンは手で砕くことができ、パン粉は同じステップで使用します。レシピには油の正確な量は指定されていませんが、鍋の大きさによって異なります。重要なのは、鍋の底が覆われていることであり、油で満たされているわけではありません。 調理方法 1. 玉ねぎとニンニクを準備する 玉ねぎの皮をむき、細かいおろし器でおろします。こうすることで、肉の混合物にうまく混ざり、大きな塊がミートボールに残りません。ニンニクは別に潰します。 2. 材料を混ぜる ひき肉をボウルに入れ、すりおろした玉ねぎ、卵、潰したニンニク、塩、パプリカ、胡椒、クミン、タイムを加えます。刻んだパセリも加えます。 次に、2-3 枚の砕いた乾燥パンまたはパン粉を入れます。すべての材料を肉の上に加え、別に準備する必要はありません。 3. 混合物をこねる 混合物が均一で手に粘りつかなくなるまで、よくこねます。これが、パンやパン粉がさらに必要かどうかを判断する時です。 混合物があまりにも粘着性がある場合は、さらに少し砕いたパンやパン粉を加えます。一度に多く入れない方が良いです。レシピには正確な追加量は示されていませんが、玉ねぎの水分と肉の粘度によります。 4. ミートボールを形成する 混合物から部分を取り、希望のサイズと形のミートボールを形成します。好みに応じて、丸くしたり、少し平らにしたりできます。サイズができるだけ近いことが重要で、同じ鍋で均等に調理されるようにします。 5. köfte を揚げる 鍋に油を入れ、底を覆うのに十分な量を加え、熱します。ミートボールを置き、弱火で揚げます。 色づくにつれてひっくり返し、すべての面が調理されるようにします。元のレシピには揚げるための固定時間は記載されておらず、ミートボールの厚さや鍋によって異なります。弱火は、外側がすぐに焦げないようにして、中がしっかりと火が通るのに役立ちます。 6. サーブする ミートボールは熱いうちに、好みのサイドディッシュと一緒に提供します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このレシピが好きな理由は、材料が短く、複雑な準備が必要ないからです。すりおろした玉ねぎ、ニンニク、クミン、タイム、パセリが風味を加え、ソースや他の添加物を必要としません。 また、テクスチャーを簡単に調整できます。混合物が湿りすぎている場合は、もう少しパンやパン粉を追加します。さらに、ミートボールは小さくしたり大きくしたりすることができ、提供される形によって異なります。 ヒント すべての材料が均等に分布するように、混合物を十分にこねます。パン粉やスパイスが多く残ると、ミートボールのテクスチャーが均一になりません。 玉ねぎは細かくおろす必要があり、大きく切ってはいけません。大きな塊は、混合物を成型しにくくし、揚げるときにミートボールから出てしまうことがあります。 玉ねぎがジューシーな場合は、パンやパン粉を徐々に追加します。混合物の一貫性は、固定されたパン粉の量よりも良い指標です。 弱火はこのレシピで重要です。火が強すぎると、表面が焼ける前に内部が調理されない可能性があります。 代替品 砕いた乾燥パンはパン粉で代用できます。これが、混合物を結合させるために言及されている唯一の代替品です。 レシピで使用されている肉は牛肉と羊肉の混合物です。ここで説明されている特有の köfte の味を得たい場合は、この混合物を変更しません。 元のレシピには胡椒とクミンの量は指定されていないため、好みに応じて使用します。 バリエーション ミートボールは希望のサイズと形に形成できます。丸くしたり平らにしたりできますが、すべてのサイズが似ていることが重要です。 パプリカは、指示された量のままにすることも、混合物の辛さに応じて調整することもできます。基本レシピでは 1/2 小さじを使用します。 シンプルな köfte バリエーションを得るために、他の材料を変更する必要はありません。レシピは肉、玉ねぎ、ニンニク、パン、卵、スパイスの組み合わせに基づいています。 提供のアイデア Köfte は熱いうちに、好みのサイドディッシュと一緒に提供されます。レシピは特定のサイドディッシュを指定していないため、テーブルにあるものに応じて選択できます。 主菜として準備することも、肉丸の形やサイズに応じて小さなポーションで提供することもできます。 よくある質問 なぜ混合物が手に粘りつくのか？ おそらく、混合物に肉や玉ねぎからの水分が多すぎます。少し砕いたパンやパン粉を追加して再度こねます。追加する正確な量は示されていませんので、徐々に加えて、混合物が成型できるようにします。 パンの代わりにパン粉だけを使えますか？ はい。レシピでは、2-3 枚の砕いた乾燥パンの代わりにパン粉を使用することができます。量は混合物の一貫性に応じて調整します。 胡椒とクミンはどのくらい使いますか？ 基本レシピには胡椒とクミンの正確な量は示されていません。その他のスパイスと一緒に好みに応じて追加します。 ミートボールはどの火で揚げますか？ ミートボールは弱火で揚げます。鍋には底を覆うのに十分な油を入れます。正確な時間は指定されていませんが、ミートボールのサイズと厚さによって異なります。 Köfte は何と一緒に提供されますか？ 熱いうちに、好みのサイドディッシュと一緒に提供されます。レシピは特定のサイドディッシュを指定していません。 栄養価 以下の数値は推定値であり、正確ではない可能性があります。吸収された油の量、正確なパンまたはパン粉の量、得られるミートボールの数は指定されていません。 400g の肉、1 個の卵、パンまたはパン粉、玉ねぎおよび他の材料に基づいて、全体の成分の推定は約： カロリー：1,100-1,400 kcal、鍋に残る油は含まれていません タンパク質：約 85-100 g 脂肪：約 70-95 g 炭水化物：約 35-55 g 2-3 枚のパンを使用し、ミートボールが揚げるときにより多くの油を吸収した場合、カロリー値は高くなります。各ポーションの推定には、最終的なポーション数を知る必要があります。 保存と再加熱 Köfte はレシピで熱い状態で提供されることをお勧めします。残ったミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。再加熱は、中が再びよく温まるまで行います。 元のレシピには保存期間や正確な再加熱方法は指定されていないため、提供する食事の量を適切に準備することが望ましいです。 タグ：牛肉のミートボール、トルコの köfte、羊肉のミートボール、揚げミートボール
材料
- 400gの牛ひき肉と羊肉の混合、乾燥パンのスライス2〜3枚を砕いたものまたはパン粉、1個の玉ねぎ、1個の卵、2片の潰したニンニク、1ティースプーンの塩、1/2ティースプーンの辛いパプリカ、胡椒、クミン、1〜2ティースプーンのタイム、1束の細かく刻んだパセリ。
