K fte

जब मैं लंबे सामग्री सूची के बिना मीटबॉल बनाना चाहता हूं, तो मैं मिश्रित बीफ और भेड़ के मांस से ये तुर्की köfte तैयार करता हूं। सामग्री सरल है: प्याज को बारीक कद्दूकस करें, फिर इसे मांस, अंडा, लहसुन, ब्रेड और मसालों के साथ मिलाएं। अच्छे से गूंधने के बाद, आकार दें और धीमी आंच पर भूनें। ब्रेड की मात्रा को मिश्रण की नरमी के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; मीटबॉल को धीमी आंच पर भूनें पोषण: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और मीटबॉल के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: बीफ और भेड़ के मीटबॉल, तुर्की köfte सामग्री 400 ग्राम मिश्रित बीफ और भेड़ का मांस 2-3 स्लाइस सूखी ब्रेड, कुचली हुई, या ब्रेडक्रंब 1 प्याज 1 अंडा 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई 1 चम्मच नमक 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वाद के अनुसार काली मिर्च स्वाद के अनुसार जीरा 1-2 चम्मच थाइम 1 गुच्छा अजमोद, बारीक कटा हुआ तेल, पर्याप्त मात्रा में ताकि कढ़ाई के तले को ढक सके सूखी ब्रेड को हाथ से कुचला जा सकता है, और ब्रेडक्रंब उसी चरण में उपयोग किया जा सकता है। नुस्खा में तेल की सटीक मात्रा नहीं बताई गई है, क्योंकि यह कढ़ाई के आकार पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण यह है कि कढ़ाई का तला ढका हो, न कि तेल से भरा हो। पकाने की विधि 1. प्याज और लहसुन तैयार करें प्याज को छीलें और उसे बारीक कद्दूकस करें। इस तरह, यह मांस के मिश्रण में आसानी से मिल जाता है और मीटबॉल में बड़े टुकड़े नहीं रहते। लहसुन को अलग से कुचलें। 2. सामग्री मिलाएं किसी बाउल में कटी हुई मांस डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, अंडा, कुचला हुआ लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, जीरा और थाइम डालें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। फिर 2-3 स्लाइस सूखी ब्रेड, कुचली हुई, या ब्रेडक्रंब डालें। सभी सामग्री को मांस के ऊपर डालें, बिना किसी अलग तैयारी की आवश्यकता के। 3. मिश्रण को गूंधें मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान न हो जाए और हाथों से चिपके नहीं। यह वह समय भी है जब आप यह समझ सकते हैं कि क्या और ब्रेड या ब्रेडक्रंब की आवश्यकता है। यदि मिश्रण बहुत चिपचिपा रहता है, तो और थोड़ा कुचला हुआ ब्रेड या ब्रेडक्रंब डालें। बेहतर है कि धीरे-धीरे डालें ताकि बहुत कठोर मिश्रण न बन जाए। नुस्खा में कोई सटीक अतिरिक्त मात्रा नहीं बताई गई है, क्योंकि यह प्याज की नमी और मांस की स्थिरता पर निर्भर करता है। 4. मीटबॉल बनाएं मिश्रण से भाग लें और इच्छित आकार और आकार के मीटबॉल बनाएं। इन्हें गोल या थोड़े चपटा बनाया जा सकता है, पसंद के अनुसार। यह महत्वपूर्ण है कि उनका आकार जितना संभव हो समान हो, ताकि वे एक ही कढ़ाई में समान रूप से पक सकें। 5. köfte को भूनें एक कढ़ाई में तेल डालें, इतना कि तले को ढक दे, और इसे गर्म करें। मीटबॉल डालें और धीमी आंच पर भूनें। जैसे-जैसे वे भूरे होते हैं, उन्हें पलटें ताकि सभी तरफ से पक जाएं। मूल नुस्खा में भूनने का निश्चित समय नहीं बताया गया है, और यह मीटबॉल की मोटाई और कढ़ाई पर निर्भर करता है। धीमी आंच उनकी बाहरी परत को जल्दी जलने से रोकने में मदद करती है। 6. परोसें मीटबॉल को गर्म परोसें, किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसकी सामग्री की सूची छोटी है और इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। कद्दूकस किया हुआ प्याज, लहसुन, जीरा, थाइम और अजमोद मिश्रण को स्वाद देते हैं, बिना सॉस या अन्य जोड़ने की आवश्यकता के। यह बनावट को समायोजित करना भी आसान है। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो थोड़ा और ब्रेड या ब्रेडक्रंब डालें। इसके अलावा, मीटबॉल को छोटे या बड़े आकार में बनाया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे परोसा जाएगा। टिप्स सभी सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए मिश्रण को पर्याप्त रूप से गूंधें। यदि कुछ क्षेत्रों में अधिक ब्रेडक्रंब या मसाले रह जाते हैं, तो मीटबॉल की बनावट समान नहीं होगी। प्याज को बारीक कद्दूकस करना चाहिए, मोटे टुकड़ों में नहीं। बड़े टुकड़े मिश्रण को आकार देने में कठिनाई पैदा कर सकते हैं और तलने के दौरान मीटबॉल से बाहर निकल सकते हैं। यदि प्याज में नमी है, तो धीरे-धीरे ब्रेड या ब्रेडक्रंब डालें। मिश्रण की स्थिरता एक निश्चित ब्रेडक्रंब मात्रा से बेहतर संकेत है। धीमी आंच इस नुस्खे में महत्वपूर्ण है। अधिक गर्मी पर, सतह जल सकती है इससे पहले कि अंदर पक जाए। वैकल्पिक सामग्री सूखी ब्रेड को कुचला हुआ ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। ये सामग्री को बांधने के लिए उल्लेखित एकमात्र विकल्प हैं। इस नुस्खे में उपयोग किया गया मांस बीफ और भेड़ के मांस का मिश्रण है। यदि मैं यहाँ वर्णित विशेष स्वाद का köfte चाहता हूँ, तो मैं इस मिश्रण को नहीं बदलता। मूल नुस्खे में काली मिर्च और जीरा की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए स्वाद के अनुसार उपयोग करें। विभिन्नताएँ मीटबॉल को इच्छित आकार और आकार में बनाया जा सकता है। इन्हें गोल या चपटा बनाया जा सकता है, लेकिन यह उपयोगी है कि सभी समान आकार के हों। लाल मिर्च पाउडर को निर्दिष्ट मात्रा में रखा जा सकता है या मिश्रण की तीखापन के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मूल नुस्खे में 1/2 चम्मच का उपयोग किया जाता है। सरल köfte संस्करण प्राप्त करने के लिए, अन्य सामग्री को बदलने की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा मांस, प्याज, लहसुन, ब्रेड, अंडा और मसालों के संयोजन पर आधारित है। परोसने के विचार Köfte को गर्म परोसें, किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ। नुस्खा किसी विशेष साइड डिश को निर्धारित नहीं करता है, इसलिए यह उस आधार पर चुना जा सकता है जो आपके पास मेज पर है। इन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जा सकता है या मीटबॉल के आकार और आकार के आधार पर छोटे हिस्सों में परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न मिश्रण हाथों में क्यों चिपकता है? संभवतः, मिश्रण में बहुत अधिक नमी है, मांस या प्याज से। थोड़ी और कुचली हुई ब्रेड या ब्रेडक्रंब डालें और फिर से गूंधें। कोई निश्चित अतिरिक्त मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है; धीरे-धीरे जोड़ें जब तक मिश्रण को आकार नहीं दिया जा सके। क्या मैं केवल ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा सूखी ब्रेड के 2-3 स्लाइस के बजाय ब्रेडक्रंब के उपयोग की अनुमति देता है। मात्रा मिश्रण की स्थिरता के अनुसार समायोजित की जाती है। काली मिर्च और जीरा की कितनी मात्रा का उपयोग किया जाता है? मूल नुस्खे में काली मिर्च और जीरा की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। इन्हें अन्य मसालों के साथ स्वाद के अनुसार मिलाएं। मीटबॉल को किस आंच पर भूनें? मीटबॉल को धीमी आंच पर भूनें। कढ़ाई में ऐसा तेल डालें जो तले को ढक दे। सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह मीटबॉल के आकार और मोटाई पर निर्भर करता है। Köfte को किसके साथ परोसा जाता है? इन्हें गर्म परोसें, किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ। नुस्खा किसी विशेष साइड डिश को निर्दिष्ट नहीं करता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि अवशोषित तेल की मात्रा, सटीक ब्रेड या ब्रेडक्रंब की मात्रा और प्राप्त मीटबॉल की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। 400 ग्राम मांस, 1 अंडा, ब्रेड या ब्रेडक्रंब, प्याज और अन्य सामग्री के आधार पर, कुल मिश्रण का अनुमानित मूल्य लगभग है: कैलोरी: 1,100-1,400 किलो कैलोरी, कढ़ाई में बचा तेल शामिल नहीं है प्रोटीन: लगभग 85-100 ग्राम वसा: लगभग 70-95 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-55 ग्राम यदि 2-3 स्लाइस ब्रेड का उपयोग किया जाता है और मीटबॉल पकाते समय अधिक तेल अवशोषित करते हैं, तो कैलोरी मूल्य अधिक होगा। प्रत्येक भाग के लिए अनुमान लगाने के लिए अंतिम हिस्सों की संख्या जानना आवश्यक है। संग्रहण और फिर से गर्म करना Köfte को नुस्खा में गर्म परोसने की सिफारिश की गई है। यदि मीटबॉल बचे हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खा लें। फिर से गर्म करना तब तक करें जब तक वे फिर से अंदर से अच्छे से गर्म न हो जाएं। मूल नुस्खा में कोई संग्रहण समय या सटीक फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए यह सबसे अच्छा है कि आप सेवा के लिए उचित मात्रा में भोजन तैयार करें। लेबल: बीफ मीटबॉल, तुर्की köfte, भेड़ के मांस के मीटबॉल, तले हुए मीटबॉल