鶏むね肉とグラタン野菜
私が簡単で迅速なメインディッシュを作る時間があるとき、温かい付け合わせとしてグラタン野菜と鶏胸肉をよく選びます。このレシピは何度も作ったことがあり、特に冷蔵庫に残った野菜があるときに重宝します。複雑な手順は必要なく、特別な材料も必要ありません。鶏胸肉は別に調理し、野菜はオーブンで焼きます。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：20分 調理/焼き時間：オーブンで15分 + 蒸しと鶏胸肉の時間 分量：3 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、昼食または夕食に適しています 材料 3本の人参 3-4個のジャガイモ 塩と胡椒、味に応じて 1スプーンの小麦粉 2スプーンのオリーブオイル 1つの小さなバターのキューブ 1カップの牛乳 1-2スプーンのマスカルポーネ 1つまみのナツメグ（オプション） 3枚の鶏胸肉 作り方 1. 人参とジャガイモを洗い、よく清掃します。人参は約1cmの厚さにスライスし、ジャガイモは適度なサイズに切ります。 2. 人参とジャガイモを蒸し器に入れて蒸します。柔らかくなりすぎないように、しっかりと火が通るまで蒸します。 3. 耐熱皿に少量のオリーブオイルを塗り、蒸した野菜を均等に並べます。上から塩と胡椒を振りかけます。 4. 二重底の鍋にオリーブオイルとバターのキューブを入れます。弱火で加熱し、バターが溶けるまで待ちます。 5. 小麦粉を加え、泡立て器でしっかり混ぜます。徐々に牛乳を注ぎ、常にかき混ぜながら加えます。ソースが沸騰するまで加熱します。ソースが濃すぎる場合は、好みの濃度になるまで少しずつ牛乳を追加します（軽くとろみのあるソースにします）。 6. ソースに塩、胡椒、ナツメグを好みに応じて加えます。最後にマスカルポーネを加え、ソースに混ぜ込みます。 7. 温かい野菜の上にソースをかけ、軽くスプーンで平らにします。 8. 200度に予熱したオーブンに皿を入れ、15分焼きます。ソースが少し固まるまで焼くだけで、焼きすぎないようにします。 9. その間に、鶏胸肉に塩と胡椒で味付けします。グリルパンまたはノンスティック鍋を熱し、少量の油を加え、鶏肉の両面を焼き、きつね色にし、中心がしっかりと火が通るまで焼きます。 10. 鶏胸肉を温かいグラタン野菜と一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、温かくて満足感のある食事が欲しいときに、手間をかけずに素早く作れる解決策です。手元にある野菜を使うことができ、オーブンを常に監視する必要もありません。鶏胸肉はすぐに調理でき、ソースはシンプルでクリーミーです。 ヒントとバリエーション ヒント 野菜を蒸しすぎないようにしましょう。少し固さが残る方が良いです。そうしないと、オーブンで柔らかくなりすぎてしまいます。 牛乳を加えるときは、ソースを常にかき混ぜて、ダマにならないようにします。 マスカルポーネは最後に加え、ソースが分離しないようにします。 代替品 マスカルポーネがない場合は、チェダーやパルメザンチーズで代用できます。 ナツメグが好きでない場合は、入れなくても大丈夫です。これはオプションです。 バリエーション ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、ピーマンなど、好きな他の野菜を使うことができます。野菜が柔らかくなるスピードに応じて蒸す時間を調整してください。 よりリッチな味を求める場合、オーブンに入れる前にソースの上に少しチーズを振りかけることができます。 提供のアイデア シンプルなサラダと一緒にメインディッシュとして食べるのが良いです。 鶏胸肉をスライスして、野菜の上に直接置いて盛り付けることができます。 よくある質問 野菜を蒸さずに、直接オーブンで調理できますか？ 調理できますが、蒸すことで食感がより保たれ、乾燥しません。予め蒸さない場合、オーブンではジャガイモや人参が生のまま残ることがあります。 牛乳がない場合、何で代用できますか？ 薄めた生クリームを少しの水で代用できますが、ソースは濃くなります。植物性ミルクは同じようにはならないことがあります。 他の肉でこのレシピを作ることはできますか？ はい、七面鳥の胸肉を使うことができますが、フライパンでの調理時間は少し長くなるかもしれません。 オーブンで容器を覆う必要がありますか？ いいえ、野菜とソースは覆う必要はありません。ソースが表面で少し固まるようにしたいです。 グラタン野菜は冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 最大2日間、しっかりとカバーして保存できます。再加熱後は食感があまり保たれませんが、味は問題ありません。 栄養価 1人前（3人前中の1人前）の推定：約390-420 kcal タンパク質：35-40g 脂肪：13-16g 炭水化物：38-45g これらの値は目安であり、牛乳の種類、ソースの正確な量、焼くときにフライパンに残る脂肪の量によって異なります。 保存と再加熱 グラタン野菜は冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱すると、ソースが濃くなり、野菜が柔らかくなります。鶏胸肉は新鮮な方が美味しいですが、翌日冷たく食べたり、軽く再加熱することもできます。
材料
- 3本の人参 3
- 4個のじゃがいも 塩と胡椒はお好みで 小さじ1の小麦粉 大さじ2のオリーブオイル 小さなバターの立方体1つ 1カップの牛乳 大さじ1
- 2のマスカルポーネ 一つまみのナツメグ 鶏胸肉のフィレ3枚
