鶏レバーのパテ
鶏肝のドロブ 私は数日間忙しく過ごした後、このドロブを作りました。シンプルでありながら、家族全員に適したものを求めていました。このレシピにはよく頼ります。特に、迅速なオプションが必要なとき、子供やダイエット中の人にも問題ありません。このレシピは、見つけにくい材料を必要とせず、時間もあまりかからないので、私が戻ってくるタイプのレシピです。 クイック情報 合計時間：おおよそ1時間 準備時間：15〜20分 調理時間：40分焼き + 15分煮る ポーション：8-10スライス 難易度：簡単 レシピタイプ：家族向けのドロブ、ダイエットオプションを含む 材料 1kgの鶏肝 3個の卵 2個の乾燥玉ねぎまたは1束の青ネギ 1束のディル 1束のパセリ 塩 胡椒 オレガノ 作り方 1. 鶏肝を注意深く洗い、必要に応じて掃除し、鍋に水を入れて煮ます。煮始めたら、水を替えます：肝を水切りし、きれいな水に入れます。 2. 約15分間鶏肝を煮た後、取り出して冷まします。 3. この間に、オーブンを中温に予熱します。型を準備します。油を塗って少し小麦粉を振りかけるか、ベーキングペーパーを置きます。私はいつもベーキングペーパーを使って、取り出しやすくしています。 4. 鶏肝が冷えたら、玉ねぎ（乾燥または青ネギ、掃除した後）とハーブ（ディルとパセリ）と一緒にミンチ機やフードプロセッサーに通します。 5. すべての混合物をボウルに入れ、卵3個、塩、胡椒、オレガノを好みに応じて加えます。木のスプーンでよく混ぜて、均一な混合物を得ます。 6. 準備した型にすべてを注ぎます。 7. 中火で40分間、オーブンで焼きます。中心に爪楊枝を挿入して焼き具合を確認できます。爪楊枝はきれいに出てくる必要があります。 8. オーブンからドロブを取り出し、型の中で冷まします。その後、簡単に取り出してスライスできます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか このドロブは作りやすく、準備も少なくて済みます。私はそれが好きです。なぜなら、重くなく、脂肪も少なく、基本的な材料で作れるからです。揚げ物や複雑な手順は不要で、味はバランスが取れており、あまり強くないので、家族の中でも最も小さなメンバーも受け入れられます。冷蔵庫に保管しており、数日間便利です。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 鶏肝の水は最初の沸騰後に交換し、泡を取り除き、苦味を残さないようにします。 - 型から取り出す前に、ドロブを完全に冷却してください。そうすれば、スライスしやすくなります。 - 混ぜる際には、ハーブをフードプロセッサーで細かくしすぎないようにし、ペースト状にならないようにします。 代用品 - 乾燥玉ねぎは青ネギに置き換えることができ、特により軽い味を求めている場合に適しています。 - ディルやパセリは省略することもできますし、両方がない場合は片方だけを使用することもできます。 - 子供用に小さなバリエーションが必要な場合は、ウズラの卵を使用できます。 バリエーション - もしよければ、焼く前に混合物の中心にゆで卵を入れることができます。私はそれらを使用しません。なぜなら、シンプルなレシピを好み、食感を増す必要がないからです。 - ハーブを変更し、ディルが嫌いな場合は、パセリを多めに入れることができます。 サービングのアイデア - ドロブのスライスは、冷やしても室温でも提供できます。 - レタスやピクルスと良く合います。 - お祝いの食卓に盛り付けることも、食事の合間に素早いスナックとしても良いです。 よくある質問 1. 豚肝や牛肝を使えますか？ - このレシピは鶏肝用に設計されており、味がより穏やかで、調理が早いです。豚肝や牛肝を使用すると、異なる風味と調理時間になります。 2. ドロブが型にくっついた場合、どうすればよいですか？ - ベーキングペーパーがほぼ確実に問題を解決します。もしない場合は、型に油をしっかり塗り、小麦粉を振りかけてください。 3. 鶏肝のドロブを冷凍できますか？ - おすすめしません。解凍後、食感が変わり、崩れやすくなったり水っぽくなったりする可能性があります。 4. オーブンでいつ完成するかどうやってわかりますか？ - 中心に爪楊枝を挿入すると、きれいに出てくる必要があります。湿った混合物が残ってはいけません。 5. 鶏肝の最初の水を排水する必要がありますか？ - はい、味のために良く、混合物が苦くならないようにするためです。 栄養価 1スライスあたりの推定（10スライスに分けたドロブから）： カロリー：約120〜130kcal タンパク質：10〜12g 脂肪：7g 炭水化物：2〜3g これらの値は目安であり、玉ねぎの量、肝臓の種類、使用する卵のサイズによって異なります。ドロブは良好なタンパク質源であり、他の材料を追加しなければ脂肪が少ないです。 保存と再加熱 ドロブを冷蔵庫に保存し、蓋をした容器に入れて最大3日間保存します。冷凍はお勧めしません。冷やしても、オーブンや電子レンジで軽く加熱しても消費できますが、乾燥しないようにあまり長く加熱しないでください。 これが私が自宅で作る鶏肝のドロブに関するすべてです。不要なステップはありません。重すぎず、しっかりしたものが必要なときに頼りにしています。
材料
- 1kgの鶏レバー、3個の卵、2個の乾燥玉ねぎまたは1束の青ねぎ、1束のディル、1束のパセリ、塩、胡椒、オレガノ
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