七面鳥の野菜スープ
七面鳥の野菜スープ このスープは、私が一人で作った最初のレシピの一つです。特に難しいことはなく、材料はいつでも手に入ります。特に、残った七面鳥の肉があるときや、豚肉や牛肉のスープよりも消化しやすいものが欲しいときによく作ります。野菜はすぐに皮をむけ、他の作業も心配なく進められます。 クイック情報 総時間：約2時間 準備時間：20-30分（野菜をどれだけ早く皮をむいて切るかによります） 調理時間：1時間半～2時間 分量：6人前 難易度：簡単 レシピの種類：スープ、ランチまたはディナー用 材料 600-700gの七面鳥の肉（通常は翼ですが、骨付きのどの部分でも可） 適度な大きさの人参2本 パセリの根1本 乾燥玉ねぎ1個 青ねぎ1束 トマト3個 50gのヌードル 卵1個 塩（お好みで） 作り方 1. 七面鳥の肉をよく洗い、きれいにします。4リットルの鍋に冷水と少しの塩を入れて肉を茹でます。火を入れ、中火で加熱します。 2. 煮ている間に、表面に泡ができたらすくい取ります。澄んだスープを得るために、何度か繰り返します。 3. その間に、人参、パセリの根、乾燥玉ねぎを洗って皮をむき、細かく切ります。青ねぎは後で刻みます。 4. 表面に泡が出なくなったら、鍋に人参、パセリの根、乾燥玉ねぎを加えます。火を最小にして、ゆっくりと煮ます。 5. トマトを洗い、角切りにします。青ねぎは輪切りにします。根菜がほぼ煮えたら（約1時間後）、鍋にトマトと青ねぎを加えます。 6. さらに10-15分煮た後、ヌードルを直接スープに加えます。ヌードルは早すぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。 7. ヌードルが約5分煮たら、火を止めます。卵をボウルで溶き、熱いスープに細く注ぎながら、ゆっくり混ぜます。 8. 塩を味見します。必要であれば、ここで調整します。 9. 盛り付けの際に、刻んだパセリを振りかけます。希望者はサワークリームやクルトンを追加できます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは手間がかからない軽いスープで、あまり注意を要しません。味はさっぱりしていて、野菜が甘みを与え、七面鳥は消化に負担がかからないほど軽いです。また、残った七面鳥の翼や背中を使うのにも良い解決策です。大量に作っても数日間飽きずに食べられます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 最初にスープをできるだけよく泡をすくって、澄んだスープにします。 - 骨付きの肉（翼や背中）を使うと、味がより濃厚になります。 - ヌードルは最後に入れて、柔らかくなりすぎないようにします。 - 卵は別に泡立てて、スープに注ぐときにゆっくり入れて、オムレツにならないようにします。 代用品 - 七面鳥の胸肉も使用できますが、骨付きの方が味が良いです。 - パセリの根がない場合はセロリでも代用できますが、香りは異なります。 - 青ねぎは省略可能ですが、スープに新鮮さを加えます。 - ヌードルは短い細いパスタに変えることもでき、または省略することも可能です。 バリエーション - より酸味が欲しい場合は、最後に少しのボルシュを加えると良いでしょう。 - パセリの代わりにレウステアを使いたい場合は、香りを変えられます。 - 季節によっては、トマトを新鮮なものの代わりにトマトペーストで代用できます。 サーブのアイデア - クリーミーにしたい方は、皿にサワークリームを一さじ加えます。 - トーストしたパンのシンプルなクルトン。 - 短時間でランチを済ませたい場合、スープはメインディッシュとしても満足感があります。 よくある質問 骨なしの七面鳥の肉を使えますか？ はい、可能ですが、味はあまり強くありません。骨はスープに風味とコクを与えます。 どのタイプのヌードルが最適ですか？ 家庭用または市販の細いヌードルが最適です。砕いたパスタも使用できます。 新鮮なトマトがない場合、トマトペーストを使えますか？ 可能ですが、少量を使用し、水で薄めてください。そうしないと、味や色が変わる可能性があります。 他の野菜を追加できますか？ 可能ですが、元のレシピはシンプルに設計されています。少しのセロリやピーマンを加えることはできますが、スープのプロファイルが変わります。 七面鳥の肉を茹でるのにどれくらいの時間がかかりますか？ 若い七面鳥の場合によりますが、翼や背中の場合は、少なくとも1時間半はかかると考えられます。 栄養価 推定で、七面鳥のスープ1人前（サワークリームやクルトンなし）の栄養価： カロリー：150-180 kcal タンパク質：15-20 g 脂肪：5-7 g 炭水化物：8-10 g 値は使用する肉の量やヌードルやサワークリームなどの追加によって変わります。脂肪が少ない肉を使い、油をあまり加えなければ、スープは比較的脂肪が少なくなります。 保存と再加熱 七面鳥のスープは、冷蔵庫で3-4日間、蓋をした鍋で保存できます。再加熱する際は、ヌードルが柔らかくなりすぎないように、あまり強火で煮ないようにしてください。パスタや野菜の食感が変わるため、冷凍保存はお勧めしません。大量に作る場合は、ヌードルなしで一部を取り出し、食べるときに加えることができます。
材料
- 600
- 700gの七面鳥の肉（私は翼を持っていました）中くらいのニンジン2本パセリの根1個乾燥玉ねぎ1個青ネギ1束トマト3個ヌードル50g卵1個塩はお好みで
