桃のジャム（マルチクッカー）
桃のジャムはマルチクッカーであまり監視せずに作れますが、シロップと煮る時間が必要です。桃をスライスし、砂糖、レモン汁、ライム汁、ライムの皮、バニラと混ぜ合わせ、ジャムプログラムを開始する前にシロップを形成させます。私は皮をむいていない桃とMargaritarのゲル化砂糖を使用しましたが、パッケージに記載されている1:1の比率ではありませんでした。最後に、冷たい皿でジャムの濃度を確認し、ジャムを瓶に詰めて煮沸消毒します。 クイック情報 総時間：約4時間15分、完全に冷却する時間は含まれません 準備時間：約1時間シロップ形成と果物の準備に必要 調理時間：ジャムプログラムで3時間、瓶の消毒に15分 ポーション：正確な数は指定されていません。得られる量はジャムの濃縮度によります 難易度：簡単 レシピタイプ：マルチクッカー用の果物ジャム、瓶詰めに適しています 材料 2kgの桃（種なし） 1kgの砂糖 3個のレモンの汁 1個のライムの皮と汁 1瓶のバニラエッセンス オプションで、他のレモンやライムの皮や汁を使用することもできます。ライムはジャムにより新鮮で際立った味を与えます。 私はゲル化砂糖を使用し、ジャムがより良く固まることを期待しました。パッケージに記載された1:1の比率を守らなかったため、ゲル化砂糖が最終的な濃度にどのくらい寄与したかは言えません。しかし、レシピには2kgの桃に対して1kgの砂糖が含まれています。 作り方 1. 桃をよく洗い、種を取り除きます。果物を適度な厚さにスライスし、あまり薄くしないでください。皮なしのジャムが好みの場合は、先に桃を皮をむいてもかまいませんが、このステップは必須ではありません。 2. スライスした桃をマルチクッカーの鍋に入れます。 3. 果物の上に砂糖を振りかけ、次にレモン汁、ライム汁と皮、バニラエッセンスを加えます。柑橘類の風味を強くしたい場合は、レモンやライムの皮や汁を少し追加しても構いません。 4. 桃を鍋に約1時間置き、プログラムを開始しないでください。この間に、砂糖が徐々に溶け、果物がシロップを放出します。 5. シロップが形成されたら、マルチクッカーのジャム機能を選択し、時間を3時間に設定します。 6. プログラムが終了したら、ジャムのテクスチャーを確認します。小皿に少量のジャムを置き、冷やします。冷やした後、どれだけ固まったかをよりよく確認できます。濃度が気に入ったら、瓶詰めに進んでください。 7. ジャムを瓶に注ぎ、蓋をしっかりと締めます。 8. 瓶を半分水を入れた鍋に置きます。水が沸騰し始めたら、さらに15分間瓶を煮ます。 9. 瓶を注意深く取り出し、タオルで覆います。完全に冷却させます。 私がこのレシピをよく作る理由 私はこのレシピが好きです。果物の準備が簡単で、マルチクッカーが煮る作業を担当してくれます。桃は厚めに切ると形をある程度保ち、レモンとライムの汁が砂糖の甘さをバランス良くします。ライムの皮は香りに微妙に感じられますが、量が多いとより明確に感じられることがあります。 このレシピは個人の好みに合わせて簡単に調整できます。桃は皮を残すことも、皮をむくこともでき、柑橘類の量も調整可能です。ただし、最終的な濃度は果物の水分量と形成されるシロップの量によって異なるため、最後に確認する必要があります。 ヒントとバリエーション ヒント 桃はあまり薄くスライスしないでください。煮ている間に体積が減少し、厚めのスライスはすぐに崩れません。 ジャムプログラムの前の待機時間は、レシピの重要な部分です。この間に、果物から放出された汁と砂糖がシロップを形成します。 プログラム終了後すぐにジャムを確認しないでください。熱いときは、冷却後よりも液体に見えることがあります。小皿でのテストは、濃度をより正確に示します。 ライムの皮を使用する場合は、使用前に果物をよく洗ってください。より微妙な味を求める場合は、最初に使用した量よりも少なくすることができます。 瓶は鍋で消毒する前にしっかりと閉じておく必要があります。15分間煮た後は注意して取り出してください。非常に熱くなっています。 代替品 桃は皮を残すことも、皮をむくこともできます。これは基本レシピで言及されている唯一の変更で、主に求めるテクスチャに依存します。 ゲル化砂糖がない場合、レシピは指定された量の通常の砂糖で作成できます。ゲル化砂糖の場合、パッケージの比率が結果に影響を与える可能性があるため、ここでは1:1の比率は使用されていないことを覚えておくことが重要です。 バリエーション レモンやライムの汁をもっと使いたい場合は、酸味が強くて新鮮な味になります。ライムの皮はレシピに残すことも省略することもでき、柑橘の香りをどれだけ強くしたいかによります。 バニラは同じ量のままにすることも省略することもできますが、元のバージョンでは桃の香りを補完するために使用されています。 提供アイデア ジャムはパンに塗ったり、通常果物のジャムが使われるデザートと一緒に提供したりできます。瓶が適切に保存され、密閉されていれば、朝食にも適しています。 よくある質問 ジャムは皮をむいた桃でも作れますか？ はい。桃はスライスする前に皮をむくことができます。ここで使用されているバージョンでは、桃は皮をむいていません。 なぜ桃を砂糖と一緒に1時間置くのですか？ この時間は、果物が汁を放出し、砂糖がシロップを形成し始めるのを可能にします。したがって、混合物はジャムプログラムに液体を持って入ります。 ジャムが十分に固まっているかどうかをどうやって確認しますか？ 少量のジャムを小皿に置き、冷やします。冷えたときの濃度は、熱いジャムの濃度よりも関連性があります。テクスチャが気に入ったら、瓶に入れることができます。 もっとレモンやライムを使えますか？ はい。レシピでは、レモンやライムの皮や汁をより多く使うことができます。ライムは独特の味を持っているため、控えめな柑橘の香りが欲しい場合は、徐々に追加するのが良いでしょう。 ジャムはどのくらい持ちますか？ レシピの出典には、保存の正確な期間は記載されていません。瓶はしっかりと閉じられ、沸騰が始まった後15分間煮られ、完全に冷却されます。安全のため、使用前に瓶を確認し、開封後は冷蔵庫に保存してください。 栄養価 以下の値は推定値で、約100gのジャムに関するものです。これらは、最終的に得られる量、桃が失う水分、製品に残る砂糖の正確な量によって変動する可能性があります。 カロリー：約200-230 kcal 炭水化物：約50-58g タンパク質：約0.5-1g 脂肪：約0-0.2g 炭水化物の大部分は、追加された砂糖と桃の自然な糖分から来ています。レモンとライムの汁は、総カロリーに対する寄与は非常に少ないです。 保存と再加熱 消毒後、瓶はタオルで覆われ、完全に冷却されます。レシピには保存の正確な期限は記載されていないため、瓶がしっかりと閉じられていることを確認し、消費前に確認することが重要です。 ジャムは再加熱する必要はありません。冷却後、瓶から直接使用できます。開封後は冷蔵庫に保存し、適時消費することをお勧めします。
材料
- 2kgの桃（種なし）1kgの砂糖3個のレモンのジュース1個のライムの皮とジュース1バニラエッセンス
タグ
