くっつかないように、パッケージの指示に従って、通常は8〜12分間、スパゲッティの厚さに応じて茹でます。時々チェックして、好みの食感「アルデンテ」に達しているかどうかを確認することが重要です。スパゲッティが茹で上がったら、ざるにあけますが、水で洗わないでください。これは、ソースがパスタにくっつくのを助けるでんぷんを取り除いてしまいます。
その間に、美味しいソースを準備できます。大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを2〜3杯入れ、中火で熱します。小さな玉ねぎを細かく刻んで加え、透明になるまで数分間炒めます。次に、みじん切りのニンニクを2〜3片加え、玉ねぎと一緒に炒めて香りを引き出します。ニンニクが黄金色になり始めたら、400gの缶詰トマト（丸ごとでも刻んでも可）を加え、よく混ぜます。トマトの酸味を和らげるために小さじ1杯の砂糖、乾燥オレガノ小さじ1杯、塩とコショウをお好みで加えます。ソースが少しとろみがつくまで、弱火で約15〜20分煮込みます。
ソースの最後の数分で、フレッシュバジルの葉をいくつか加えて、さらに新鮮さを加えることができます。ソースが出来上がったら、ざるにあけたスパゲッティをフライパンに加え、ソースで均等にコーティングされるようによく混ぜます。風味が融合するように、2〜3分間一緒に温めます。
盛り付ける際は、スパゲッティを深皿に盛り、その上にパルメザンチーズやペコリーノチーズをトッピングして、風味を引き立てます。新鮮なバジルの葉やレモンのスライスで飾ると、色のコントラストと酸味のひとしずくが加わります。このシンプルで美味しい料理は、きっと誰もが気に入ることでしょう。いただきます！
その間に、美味しいソースを準備できます。大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを2〜3杯入れ、中火で熱します。小さな玉ねぎを細かく刻んで加え、透明になるまで数分間炒めます。次に、みじん切りのニンニクを2〜3片加え、玉ねぎと一緒に炒めて香りを引き出します。ニンニクが黄金色になり始めたら、400gの缶詰トマト（丸ごとでも刻んでも可）を加え、よく混ぜます。トマトの酸味を和らげるために小さじ1杯の砂糖、乾燥オレガノ小さじ1杯、塩とコショウをお好みで加えます。ソースが少しとろみがつくまで、弱火で約15〜20分煮込みます。
ソースの最後の数分で、フレッシュバジルの葉をいくつか加えて、さらに新鮮さを加えることができます。ソースが出来上がったら、ざるにあけたスパゲッティをフライパンに加え、ソースで均等にコーティングされるようによく混ぜます。風味が融合するように、2〜3分間一緒に温めます。
盛り付ける際は、スパゲッティを深皿に盛り、その上にパルメザンチーズやペコリーノチーズをトッピングして、風味を引き立てます。新鮮なバジルの葉やレモンのスライスで飾ると、色のコントラストと酸味のひとしずくが加わります。このシンプルで美味しい料理は、きっと誰もが気に入ることでしょう。いただきます！
材料
400gのスパゲッティ、2缶のマッシュルーム、250mlのトマトジュース、中サイズの玉ねぎ1個、味付け（お好みで）、200gのトマトペースト、パスタ用のスパイス（オレガノ、バジル、ミント、カレー、チリなど）、辛いペースト（お好みで）、2-3片のニンニク