Spaghetti cu rosii si ciuperci

pentru a evita lipirea. Se lasă la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, în funcție de grosimea spaghetelor. Este important să le verifici din când în când, gustându-le pentru a te asigura că au ajuns la consistența dorită, numită „al dente”, adică ușor ferme la mușcătură. După ce spaghettele sunt fierte, se scurg într-o strecurătoare, dar nu le clăti cu apă, deoarece acest lucru îndepărtează amidonul care ajută sosul să se lipească de paste. Între timp, putem pregăti un sos delicios. Într-o tigaie mare, se adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin și se încălzește la foc mediu. Se adaugă o ceapă mică, tocată fin, și se călește timp de câteva minute până devine transparentă. Apoi, se adaugă 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt, și se sotează împreună cu ceapa pentru a elibera aromele. După ce usturoiul a început să aibă o culoare aurie, se adaugă 400 g de roșii conservate, fie întregi, fie tocate, și se amestecă bine. Se adaugă o linguriță de zahăr pentru a contracara aciditatea roșiilor, o linguriță de oregano uscat, sare și piper după gust. Se lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă ușor. În ultimele minute de gătire a sosului, poți adăuga câteva frunze proaspete de busuioc pentru un plus de prospețime. După ce sosul este gata, adaugă spaghettele scurse în tigaie, amestecând bine pentru a acoperi pastele uniform cu sos. Lasă-le să se încălzească împreună timp de 2-3 minute, astfel încât aromele să se combine. Pentru a servi, pune spaghettele în farfurii adânci, iar deasupra poți adăuga parmezan ras sau brânză pecorino, pentru un gust savuros. Poți decora cu câteva frunze de busuioc proaspăt sau o feliuță de lămâie pentru un contrast de culoare și un strop de aciditate. Acest preparat simplu și gustos va fi cu siguranță pe placul tuturor. Poftă bună!