リークと肉の美味しい料理を準備するために、まずリークをよく洗い、汚れや不純物を取り除きます。清掃後、均等に調理されるように約1 cm – 1.5 cmの厚さに輪切りにします。これらのリークの部分は、料理に繊細な風味と心地よい食感を加えます。
切ったら、鍋に水を沸かし、ティースプーン1杯の塩を加え、リークを2分間ブランチします。このステップは、リークを柔らかくするだけでなく、色と風味を強化します。この間、玉ねぎの準備をします。玉ねぎを薄い輪切りにして、より早く均等に炒めます。フライパンに少し油を加え、中火で玉ねぎを炒め、透明でわずかに金色になるまで常にかき混ぜます。
玉ねぎが準備できたら、分けた肉を加えます。豚肉、牛肉、鶏肉のいずれでもかまいません。料理の風味を豊かにするために少し調味料を振りかけます。肉と玉ねぎを一緒に炒め続け、時折かき混ぜて均等に焼き色がつくようにします。
数分後、フライパンにコップ1杯の水を加え、肉を覆い、中火で煮ます。鍋の蓋をして、肉がしっかりと煮えるようにすることが重要です。約10分後、トマトペーストを加え、料理に豊かな味わいと食欲をそそる色を与えます。
トマトペーストを加えた後、すべてを一緒にさらに10分間煮ます。次に、ブランチしたリークを肉とソースの混合物に加えます。材料が約2フィンガー分覆うのに十分な水を加えます。今、風味が完璧に融合するように弱火で煮込み、必要な水位まで減少させます。
水が減ったら、好みに応じて塩と胡椒を加え、個人の好みに応じて調味料を調整します。キッチン全体に広がる魅惑的な香りを楽しむ時です。料理を熱く提供し、ポレンタの付け合わせや新鮮なパンと一緒に、デリシャスなソースを吸収してください。召し上がれ！
切ったら、鍋に水を沸かし、ティースプーン1杯の塩を加え、リークを2分間ブランチします。このステップは、リークを柔らかくするだけでなく、色と風味を強化します。この間、玉ねぎの準備をします。玉ねぎを薄い輪切りにして、より早く均等に炒めます。フライパンに少し油を加え、中火で玉ねぎを炒め、透明でわずかに金色になるまで常にかき混ぜます。
玉ねぎが準備できたら、分けた肉を加えます。豚肉、牛肉、鶏肉のいずれでもかまいません。料理の風味を豊かにするために少し調味料を振りかけます。肉と玉ねぎを一緒に炒め続け、時折かき混ぜて均等に焼き色がつくようにします。
数分後、フライパンにコップ1杯の水を加え、肉を覆い、中火で煮ます。鍋の蓋をして、肉がしっかりと煮えるようにすることが重要です。約10分後、トマトペーストを加え、料理に豊かな味わいと食欲をそそる色を与えます。
トマトペーストを加えた後、すべてを一緒にさらに10分間煮ます。次に、ブランチしたリークを肉とソースの混合物に加えます。材料が約2フィンガー分覆うのに十分な水を加えます。今、風味が完璧に融合するように弱火で煮込み、必要な水位まで減少させます。
水が減ったら、好みに応じて塩と胡椒を加え、個人の好みに応じて調味料を調整します。キッチン全体に広がる魅惑的な香りを楽しむ時です。料理を熱く提供し、ポレンタの付け合わせや新鮮なパンと一緒に、デリシャスなソースを吸収してください。召し上がれ！
材料
1kgのリーキ、2つの中くらいの玉ねぎ、400gの子牛肉、トマトペースト大さじ3、塩、胡椒、delikat