美味しいラム肉とピチオチのグーラッシュを作るために、まず基本的な材料から始めます。大きな玉ねぎを約4個、色とりどりの甘ピーマンを2〜3個、できれば見た目を引き立てるために使用します。最初のステップは、玉ねぎの皮をむき、ピーマンの種を取り除き、よく洗うことです。これらのステップが終わったら、野菜を細かく切ります。時間を節約したい場合は、フードプロセッサーが非常に役立ちます。
大きな鍋に、昨冬の子豚から保存したラードを大さじ2加え、加熱します。ラードがよく熱くなったら、刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、約5分間炒めて透明になり、香りを放つまで炒めます。今が、適切な大きさに切った1キロのラム肉を鍋に入れる絶好のタイミングです。肉の上に塩を振りかけ、パプリカを大さじ1、好みに応じて胡椒を加え、さらに風味を加えるために少しDelikatを加えます。材料をよく混ぜて、風味が完璧に組み合わさるようにします。
次のステップは、肉を覆うのに十分な水を加えることです。鍋に1〜2枚のローリエを入れ、すべてを蓋をして弱火で煮ます。定期的に味見をして、各自の好みに応じて塩と胡椒で味を調整することが重要です。この間に、ピチオチの準備をしましょう。1キロのピチオチをきれいにし、注意深く洗って、輪切りにします。野菜がよく洗浄されていることを確認することが、健康で美味しいグーラッシュを得るために不可欠です。
肉が数十分間煮た後、火が通っているかどうかを確認します。必要に応じて、ソースの良い一貫性を保つために少し水を追加できます。スープは半分に減らして、風味を濃縮する必要があります。肉が柔らかくなったら、切ったピチオチを加えて一緒に煮ます。調理中に一部のピチオチが崩れるのは正常で、これはグーラッシュの一貫性に貢献します。
すべてを煮続けて、ピチオチがよく煮え、味が塩で完璧に調整されるまで煮ます。最後に、熱いグーラッシュをボウルに盛り付け、新鮮なトマトとキュウリのサラダを添えて、温かい料理に爽やかなコントラストを加えます。このラム肉とピチオチのグーラッシュは、家族全員に喜ばれる食事になること間違いなしです！
大きな鍋に、昨冬の子豚から保存したラードを大さじ2加え、加熱します。ラードがよく熱くなったら、刻んだ玉ねぎとピーマンを加え、約5分間炒めて透明になり、香りを放つまで炒めます。今が、適切な大きさに切った1キロのラム肉を鍋に入れる絶好のタイミングです。肉の上に塩を振りかけ、パプリカを大さじ1、好みに応じて胡椒を加え、さらに風味を加えるために少しDelikatを加えます。材料をよく混ぜて、風味が完璧に組み合わさるようにします。
次のステップは、肉を覆うのに十分な水を加えることです。鍋に1〜2枚のローリエを入れ、すべてを蓋をして弱火で煮ます。定期的に味見をして、各自の好みに応じて塩と胡椒で味を調整することが重要です。この間に、ピチオチの準備をしましょう。1キロのピチオチをきれいにし、注意深く洗って、輪切りにします。野菜がよく洗浄されていることを確認することが、健康で美味しいグーラッシュを得るために不可欠です。
肉が数十分間煮た後、火が通っているかどうかを確認します。必要に応じて、ソースの良い一貫性を保つために少し水を追加できます。スープは半分に減らして、風味を濃縮する必要があります。肉が柔らかくなったら、切ったピチオチを加えて一緒に煮ます。調理中に一部のピチオチが崩れるのは正常で、これはグーラッシュの一貫性に貢献します。
すべてを煮続けて、ピチオチがよく煮え、味が塩で完璧に調整されるまで煮ます。最後に、熱いグーラッシュをボウルに盛り付け、新鮮なトマトとキュウリのサラダを添えて、温かい料理に爽やかなコントラストを加えます。このラム肉とピチオチのグーラッシュは、家族全員に喜ばれる食事になること間違いなしです！
材料
1kgのラム肉、玉ねぎ4個、ピーマン2〜3個、パプリカ大さじ1、塩、胡椒、好みに応じてDelikat、月桂樹の葉1〜2枚。