モモ、ベジタリアンチベット餃子

モモレシピ：ベジタリアンチベットダンプリング

このモモレシピでアジア料理の魔法を発見してください。風味と食感が詰まったベジタリアンのチベットダンプリングです。これらの美味しいダンプリングは、ベジタリアンにとって完璧な選択であるだけでなく、誰にでもエキゾチックなひとときをキッチンに持ち込みたい人にとって健康的で爽やかなオプションです。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

生地用：
- 小麦粉3カップ
- 水1カップ

野菜フィリング用：
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 生姜3cm
- にんにく2-3片
- キャベツ500g（できれば味のまろやかな中国キャベツ）
- 豆腐500g（できれば固いもの）
- きのこ200g（風味を増すためにシャンピニオンまたはシイタケ）
- 醤油大さじ2
- トマトペースト小さじ1
- 新鮮なコリアンダー（風味を増すために）

調理手順

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉と水を混ぜます。材料が結びつき始めるまでよく混ぜます。その後、生地が弾力があり滑らかになるまで約10分間こねます。生地を湿った布で覆い、20分間休ませます。このステップにより、生地が成形しやすくなります。

2. フィリングの準備：玉ねぎ、生姜、にんにく、きのこを細かく刻みます。フライパンに少量の油を熱し、これらの材料を5分間炒めて金色になり香りが立つまで加熱します。細かく刻んだキャベツと崩した豆腐を加え、よく混ぜます。さらに5〜7分間調理し続けます。最後に、醤油とトマトペーストを加え、よく混ぜます。火を止め、フィリングを冷まします。

3. ダンプリングの成形：生地が休んだら、小さなボールに分けます（約ゴルフボールサイズ）。小麦粉を振った表面で、各ボールを薄い円形に伸ばします。グラスを使って均等な円を切り取ります。各円の中央に大さじ1のフィリングを置き、折りたたみ、端を押して封をします（半月形や「プリスク」スタイルに成形できます）。内部に空気が入っていないことを確認し、破裂を防ぎます。

4. ダンプリングの調理：大きな鍋に沸騰した水を入れ、蒸し器のラックまたは蒸しバスケットにダンプリングを置きます。蓋をして20分間蒸し続けます。透明感がなく、ふわふわになったら準備完了です。

5. サービング：モモは熱いうちに、醤油や辛いチリソースと一緒に提供されます。新鮮なコリアンダーを上に散らして、爽やかさを加えることができます。

実用的なヒント：
- さまざまなフィリングを試して、すりおろした人参、グリーンピース、または他の好みの野菜を追加できます。
- よりエキゾチックな風味を与えたい場合は、フィリングにクミンやターメリックなどのスパイスを追加してください。
- モモは調理前に冷凍できます。これにより、常に手元に迅速なスナックがあります。

このモモレシピは単にシンプルなだけでなく、ユニークな料理体験でもあります。野菜フィリングの風味豊かな味わいと、生地のふわふわした食感が完璧なコントラストを生み出し、一口ごとに喜びをもたらします。友人や家族を楽しみに招待し、これらの美味しいチベットダンプリングを楽しんでください！