釜で作るラムのグーラッシュ

羊肉のグーラッシュ：風味豊かな伝統的レシピ

伝統と風味を融合させたグーラッシュのレシピをお探しなら、ここが正しい場所です！この羊肉のグーラッシュレシピは、単なる美味しい料理ではなく、あなたの食事を特別な瞬間に変える料理体験でもあります。グーラッシュは深いルーツを持つ料理で、家族や友人と過ごす時間にしばしば結びつけられます。屋外でのバーベキューやコンロで調理するかにかかわらず、一口ごとにキャンプファイヤーで過ごした温かい夜を思い出させてくれます。

準備時間：30分
調理時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：6

基本的な材料：
- 800gの骨付き羊肉（肩肉またはリブ肉を選ぶと、よりリッチな味わいになります）
- 1〜2大さじのラード（より強い風味のために；オリーブオイルに置き換えることもできます）
- 2本の大きなニンジン（ビタミンの良い供給源で、少しの甘さを加えます）
- 3本のパセリの根（新鮮な香りを加えます）
- 少量のセロリ（複雑な味わいのために）
- 2個の乾燥玉ねぎ（基本的な材料で、風味を引き立てます）
- 1束の青ネギ（新鮮さをプラス）
- 3〜4本の青ニンニク（強い味のための素晴らしい選択）
- 6〜700gのジャガイモ（煮て、料理を豊かにします）
- 30〜40gのクミンシード（グーラッシュ特有の香り）
- スイートパプリカ（色と風味を加えます）
- 2大さじのグーラッシュクリーム（クリーミーさを加えます）
- 黒胡椒（お好みで）
- 刻んだパセリ（飾り用）

ダンプリングのために：
- 1個の卵（生地を結びつけるため）
- 2大さじの油（風味を増やすため）
- 小麦粉適量（均一な生地を得るため）
- 3〜4大さじの炭酸水（生地に少しの発泡感を与えるため）
- 塩（お好みで）

完璧なグーラッシュを作る手順：

1. 材料の準備：
まず、すべての野菜を洗って切ります。ニンジン、パセリの根、セロリは小さなキューブに切り、玉ねぎと青ニンニクは細かく刻みます。肉はよく洗い、適切な大きさに切っておきます。

2. 鍋を加熱：
火をつけ、鍋がしっかり固定されていることを確認します。ラードを加え、完全に溶けるまで待ちます。オリーブオイルを使うことも健康的な選択ですが、同じような豊かな風味は得られません。

3. 玉ねぎを炒める：
刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで軽く炒めます。これにより、グーラッシュに深みと甘さが加わります。

4. 肉を加える：
鍋に肉を入れ、軽く炒め、時々かき混ぜます。パプリカ、グーラッシュクリーム、胡椒、塩を加えます。全ての風味が混ざるようによくかき混ぜます。

5. 肉を煮る：
クミンシードについては、全体に散らばらないようにガーゼに包むことをお勧めします。ガーゼを鍋に入れ、約4〜5リットルの水を注ぎます。蓋をして、肉が約1時間煮えるまで待ちます。

6. 野菜を加える：
肉がほぼ煮えたら、小さく切った野菜を加えます。一緒に20分間煮ます。このステップは、野菜がスープに香りを放つために重要です。

7. ジャガイモの準備：
切ったジャガイモをグーラッシュに加え、柔らかくなるまで煮ます。

8. ダンプリングの準備：
ボウルに卵、油、小麦粉を混ぜ、炭酸水を少しずつ加え、パンケーキの生地よりも厚い生地を作ります。これにより、グーラッシュに素晴らしい食感が加わります。

9. グーラッシュにダンプリングを加える：
ジャガイモがほぼ出来上がったら、鍋を火から下ろします。小さじやふるいを使って、沸騰した水にダンプリングを落とします。7〜8分間煮ます。

10. 仕上げと提供：
提供する前に、クミンシードの入ったガーゼを取り出すのを忘れないでください！刻んだパセリをグーラッシュの上に振りかけます。トマトとキュウリのサラダと一緒に温かく提供し、好みに応じて辛い唐辛子を加えて風味を増やします。

栄養上の利点：
羊肉のグーラッシュは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。羊肉は必須栄養素が豊富で、野菜は食物繊維と抗酸化物質を提供します。このレシピは、味と栄養のバランスを取った家族の食事に最適です。

よくある質問：
1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、牛肉や豚肉を使うこともできますが、羊肉は独特の風味を提供します。

2. グーラッシュを作る鍋がない場合はどうしますか？
大きな鍋でコンロでグーラッシュを調理できます。結果は似ていますが、鍋は特別な風味を加えます。

3. 他の野菜を加えてもいいですか？
もちろん！ジャガイモ、ニンジン、セロリはクラシックですが、ズッキーニやピーマンを試すこともできます。

可能なバリエーション：
実験したい場合は、調理中に赤ワインを少し加えて、より深い味わいを楽しんでください。また、ダンプリングを手作りのヌードルやご飯に置き換えることもできます。

羊肉のグーラッシュは、単なるレシピ以上のものです。人々を集め、思い出を作り、伝統的な風味を楽しむ方法です。さあ、素晴らしいホストになる準備をし、すべての一皿を楽しんでください！いただきます！