大豆シュニッツェル

大豆のカツ - 美味しくて健康的な選択

準備時間：15分
調理時間：15分
合計時間：30分
分量：4

カツがこれほど多様性を持つとは誰が思ったでしょうか？この大豆のカツのレシピは、伝統的な肉のカツの美味しい代替品であるだけでなく、多くの栄養的な利点も提供します。大豆はタンパク質、繊維、ビタミンが豊富で、ベジタリアンやそれ以外の人々にとって素晴らしい選択肢です。さらに、大豆のカツは簡単に作れるため、家族のための迅速な食事や友人とのディナーに最適です。

必要な材料：

- 100gのテクスチャード大豆（または大豆の粒）
- 2個の卵
- 4-5片のにんにく（新鮮または粉末、好みに応じて）
- 100gの小麦粉
- 100gのパン粉
- 塩と胡椒はお好みで
- 少量のベース（またはスープ）
- ドライバジル（風味を増すために）
- 揚げ油

ステップ1：大豆の準備

まず、テクスチャード大豆を深いボウルに入れ、完全に覆うのに十分な温水を加えます。少量のベースとドライバジルを加えます。大豆を約2時間浸します。このステップは重要で、大豆の粒が風味を吸収し、柔らかくなるのを助けます。この間に、他の材料を整理し、次のステップの準備をします。

ステップ2：大豆を煮る

浸した後、大豆の粒とその水を鍋に移します。中火で10-15分煮ます。大豆が柔らかくなることを確認しますが、煮すぎないように注意してください。煮た後は、大豆の水をよく切ります。

ステップ3：衣の準備

深い皿に卵を割り入れ、塩、胡椒、つぶしたにんにくを加えます。この混合物がカツに強い風味を与えます。

ステップ4：衣の準備

別の容器に小麦粉を入れ、3番目の容器にパン粉を入れます。これら3つの容器を並べて、衣を付けるプロセスを簡単にします。

ステップ5：大豆に衣を付ける

大豆の一部を取り、小麦粉をまぶし、しっかりと覆います。次に、卵の混合物に浸し、余分な液体を切ります。最後に、パン粉をまぶし、軽く押さえてパン粉がしっかりと付くようにします。これにより、サクサクで美味しい外皮ができます。

ステップ6：カツを揚げる

中火でフライパンに油を熱します。油が十分に熱いが、煙が出ないことを確認します。大豆のカツを加え、各面を3-4分揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋が混雑しないようにし、各カツが均等に揚がるようにします。

ステップ7：サーブする

カツができたら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。温かいうちに新鮮なサラダ、ヨーグルトソース、または辛いトマトソースと一緒に提供できます。これらのカツは、サンドイッチの具材やパーティーの前菜としても完璧です。

実用的なヒント：

1. フレーバーを豊かにする：卵の混合物や小麦粉にパプリカ、タイム、オレガノなどのさまざまなハーブやスパイスを加えて実験できます。
2. 衣のバリエーション：さらにカリカリの外皮が欲しい場合は、パン粉にパルメザンチーズを加えることができます。
3. グルテンフリーの代替：小麦粉とパン粉をグルテンフリーのバージョンに置き換えて、このレシピをすべての人に適したものにします。
4. 付け合わせソース：大豆のカツは、マスタードソース、醤油、またはミントヨーグルトソースと完璧に組み合わせることができます。

よくある質問：

1. 乾燥大豆を使えますか？
お勧めしません。乾燥大豆は異なる準備が必要です。最適な結果を得るために、テクスチャード大豆（粒）を使用してください。

2. カツの調理時間は？
あまり揚げすぎないように注意し、各面を3-4分揚げれば、黄金色の外皮が得られます。

3. カツを後で食べるために保存できますか？
はい、揚げたカツを冷蔵庫で2-3日保存でき、再加熱する際はオーブンを使用して外皮をカリカリに保ちます。

栄養とカロリー：

大豆のカツ1人前には約300-350カロリーが含まれており、使用する油の量によって異なります。これらはタンパク質が豊富で、1人前あたり約20gのタンパク質を含み、健康的な消化に不可欠な繊維も含まれています。

結論として、大豆のカツは健康的な選択であるだけでなく、風味豊かな料理体験でもあります。ぜひお試しいただき、自分の好みに合わせてカスタマイズしてみてください。いただきます！