バラソーセージのご飯

トランダフィルソーセージのご飯久しぶりに店でトランダフィルソーセージを見つけました。私はあまり加工肉を買わないのですが、これを見て昔のことを思い出しました。どんなソーセージでも即席料理に使われていた時代です。それで、再びソーセージご飯を作ることにしました。昔ながらのシンプルな作り方で、野菜を加えて、ある程度のボリュームがあるものです。クイック情報総時間：約50分準備時間：15分調理時間：35分分量：6人前難易度：簡単レシピタイプ：主菜、ディナーまたはランチ材料トランダフィルソーセージ 4本（約800g）カモリーノ米 500g（大粒、丸型）玉ねぎ 1個人参 1本パセリ 1束リーキの葉（数枚、厚さに応じて）塩胡椒油 100ml 水 3-4カップ作り方 1. 野菜の準備をします：玉ねぎ、人参を皮をむき、洗います。リーキとパセリも同様に洗い、一部のパセリは最後に取っておきます。 2. ソーセージを軽く湯通しし、余分な脂肪と塩を取り除きます。その後、指の太さくらいの厚さに切ります。 3. 厚底またはノンスティックの鍋に油を熱します。スライスしたソーセージを加え、数分間軽く焼き、脂肪を出して両面をこんがり焼きます。 4. 野菜（玉ねぎ、人参、リーキ、一部のパセリ）を細かく刻みます。フードプロセッサーを使っても手で刻んでも構いませんが、ペースト状にはしないでください。 5. 野菜をソーセージの上に加え、混ぜて中火で4-5分間煮ます。塩を好みに応じて加えます。 6. 事前に洗った米を加えます（浸さず、余分なデンプンがないようにします）。全体を混ぜて2-3分間炒め、米が少し透明になるまで加熱します。 7. 熱い水を3カップ加え、1回混ぜます。蓋をして中弱火で煮ます。 8. この時点から鍋を触らないでください。10分間そのまま煮ます。 9. 米を味見し、塩が十分か確認します。必要であれば、さらに水を少し加えることができます（合計で4カップまで、湿ったご飯が好みの場合）。 10. 残りのパセリを細かく刻み、100mlの冷水と塩と一緒に混ぜます。必要であれば塩を追加します。 11. 10分煮た後、このパセリと水の混合物を鍋に加えます。フォークで上から下に優しく混ぜて、米が崩れないようにします。 12. 再び蓋をして、火を消して5分間ご飯を休ませます。提供する際には、お好みで胡椒をふりかけます。ピクルスと一緒に食べると相性が良いです。私は通常、マリネしたパプリカを添えます。このレシピをよく作る理由トランダフィルソーセージのご飯は、特に時間がないときやインスピレーションがないときに便利で満足感があります。簡単に手に入る材料で作ることができ、複雑な技術は必要ありません。結果はボリューム満点で、余りは1日か2日保存できます。アドバイスとバリエーションアドバイス蓋をした後はご飯を混ぜないでください。そうしないと、粘り気が出ます。底が厚い鍋を使用すると、ご飯がくっつきません。ご飯が煮る前に乾燥しているように見える場合は、少し熱い水を追加してください。代替品トランダフィルソーセージが見つからない場合は、スモークソーセージを試すことができますが、元の味に最も近いものを選んでください。カモリーノ米は、丸型の米であれば何でも代用できますが、リゾット用や長粒米はお勧めしません。バリエーションもっとリッチにしたい場合は、刻んだパプリカやセロリを加えることができます。パセリが多い場合は、最後に全て加えて新鮮な風味を楽しんでください。好みに応じて、プレクックされた米も使用できますが、食感はクリーミーさが減ります。提供のアイデアこの料理は、マリネしたパプリカ、ピクルス、または漬物と一緒に食べると良いです。温かいままでも、常温でも美味しいです。よくある質問 1. カモリーノ米に水はどれくらい必要ですか？ 500gのカモリーノ米には、3-4カップ（750-1000ml）が必要です。仕上がりの湿り気によって異なります。 2. リーキなしで作れますか？はい、リーキは特有の風味を与えますが、なければ玉ねぎを少し多めに加えてください。 3. 煮た後にご飯が硬い場合はどうすればいいですか？ 100mlの熱い水を追加し、蓋をして弱火でさらに数分間加熱します。 4. 別の種類のソーセージを使ってもいいですか？はい、スモークまたはセミスモークのソーセージであれば、どれでも大丈夫です。重要なのは、強い風味を持っていることです。 5. ソーセージを湯通しする必要がありますか？必須ではありませんが、塩を減らし、料理に脂肪をあまり残さないために助けになります。栄養価おおよそ、1人前（レシピの1/6）：約550-600 kcal。たんぱく質：14-16 g、脂肪：28-32 g、炭水化物：55-60 g。ソーセージの種類、脂肪の量、野菜の比率によって大きく異なる場合があります。保存と再加熱冷蔵庫で1-2日間、密閉容器に入れて保存できます。再加熱時には、乾燥しないように1-2杯の水を加えます。ソーセージご飯は2日後には同じようには美味しくありませんが、食べられます。冷凍はお勧めしません。米の食感が不快に変わります。

準備

野菜を洗ってきれいにします。ソーセージを軽く湯がきます。輪切りにして、大きなノンスティック鍋で油と一緒に炒めます。フードプロセッサーを使って、玉ねぎ、リーキ、ニンジン、そして少しのパセリを刻みます。ソーセージと一緒に野菜を軽く炒めます。塩を加えます。ご飯を加えます。時々かき混ぜながら、2〜3分炒めます。水を加え、混ぜて蓋をします。この瞬間から鍋には触れないでください。ご飯を弱火でゆっくりと炊きます。10分後、ご飯の塩加減を確認します。残りのパセリを刻み、100mlの水と混ぜます[必要に応じて塩を加えます]。その混合物を鍋に注ぎ、フォークでご飯を優しくほぐして壊れないようにします。蓋の下でさらに5分間休ませます。胡椒で味付けして提供します。マリネしたピーマンがよく合います。