香りのあるソースのミートボール
香ばしいソースのミートボール ミートボールは、揚げる前に少し冷蔵庫で生地を休ませると、作りやすくなります。このレシピでは、茹でたじゃがいもが柔らかい食感を与え、トマトソースにはパプリカ、青ねぎ、バジルが加わり、簡単に作れる一品となります。ミートボールは別々に揚げて、温かいソースと一緒に提供します。 クイック情報 総調理時間：正確には記載されていませんが、ミートボールの生地は冷蔵庫で30分休ませます。 準備時間：じゃがいもを皮むき、茹でる時間、生地とソースの準備時間は正確には記載されていません。 調理時間：正確には記載されていませんが、じゃがいもを茹で、ミートボールを揚げ、ソースを煮る時間が含まれます。 ポーション：記載されていません。 難易度：簡単 レシピの種類：トマトソースを添えた揚げミートボール、ランチやディナーに適しています。 材料 ミートボール用 350gのひき肉 3個の卵 5個のじゃがいも 3片のにんにく 大さじ1の白玉ねぎ、みじん切り 塩 胡椒 ディル 揚げ用の油 ソース用 1片のにんにく 3本の青ねぎ 小さな緑のパプリカ1個 小さな赤のパプリカ1個 200mlのトマトジュース 塩 胡椒 油 新鮮なバジルの葉5枚 作り方 1. じゃがいもを準備する じゃがいもの皮をむき、洗い、小さなキューブに切ります。塩を加えた冷水で茹でます。このように切ると、じゃがいもが早く茹で上がり、茹でた後に簡単に潰せます。 茹で上がったら、しっかり水を切り、数分間冷まします。完全に冷やす必要はありませんが、他の材料と混ぜるときに熱すぎない方が作業しやすいです。 2. ミートボールの生地を準備する 玉ねぎを細かく刻みます。にんにくの3片を皮むき、潰します。 ボウルにひき肉、卵、茹でて潰したじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、ディルを入れます。最後に、塩と胡椒をお好みで加えます。 すべての材料をよく混ぜて、生地が均一になるまで混ぜます。ボウルを覆い、冷蔵庫で30分休ませます。この休息が生地をまとめるのに役立ちます。 3. ミートボールを形成し、揚げる 30分経ったら、生地から適量を取り、ミートボールを形成します。 フライパンに油を十分に熱し、ミートボールを両面がきつね色になるまで揚げます。必要に応じて、鍋が混雑しないように少量ずつ作業します。 ミートボールをペーパータオルの上に取り出します。こうすることで、余分な油が取り除かれ、ソースと一緒に提供できます。 4. ソース用の野菜を準備する パプリカを洗い、種を取り除き、小さく刻みます。青ねぎも刻み、にんにくを準備します。 中火のフライパンを熱し、少量の油を加えます。にんにく、青ねぎ、パプリカを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。 5. ソースを煮る 炒めた野菜の上にトマトジュースを加えます。塩と胡椒を加え、ソースが希望の濃度になるまで弱火で煮ます。 煮る時間は、ソースの濃さによって異なります。時々かき混ぜて、鍋にくっつかないようにします。 最後に、洗ったバジルの葉を加えます。バジルがソースに香りを移すのに数分で十分です。 6. 提供する ミートボールを皿に盛り、温かいソースを上からかけるか、横に添えます。ソースがまだ熱いうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 柔らかいじゃがいもとディルのミートボールと、パプリカ入りのトマトソースの組み合わせが好きです。調理は2つの明確なステップで行えます：まずミートボールを作り、その後ソースを作ります。最後に加える新鮮なバジルが、あまり調味料を使わずにソースの風味を変えてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント じゃがいもは茹でた後、しっかり水を切って、混ぜた時に生地が水っぽくならないようにします。 ミートボールを形成する前に、生地を30分冷蔵庫で休ませることが重要です。冷やすことで、生地が形成しやすくなります。 揚げる前に油をしっかり熱します。十分に熱くないと、ミートボールが油を吸収しすぎてしまいます。 ミートボールは両面を揚げ、ペーパータオルの上に取り出し、揚げた後は鍋に置いたままにしないでください。 ソースは中火または弱火で十分です。トマトジュースは、濃度が出るまで煮るのに時間がかかります。 置き換え レシピにはひき肉の種類が指定されていません。使用可能な肉に応じて選択を保ち、他の材料は変更しないでください。 庭にバジルがない場合は、市販の新鮮なバジルを使用してください。葉は最後に加え、トマトソースと直接相性が良いです。レシピでは5枚の葉が必要です。 バリエーション ソースの味は煮る時間によって調整できます。薄いソースが好みの場合は、早めに火を止め、濃厚なソースが好みの場合は、さらに煮続けます。 パプリカは細かく刻むか、少し大きめに刻むか、好みに応じて調整できます。基本の材料と分量はそのままです。 提供アイデア ミートボールを温かいソースと一緒に、上にかけたり別の皿に入れたりして提供します。食事の直前にミートボールの上にソースをかけることもできます。 ミートボールにはじゃがいもが含まれているため、ボリュームがあり、主菜として提供でき、元のレシピに追加の付け合わせは必要ありません。 よくある質問 なぜミートボールの生地に茹でたじゃがいもを入れるのですか？ 茹でて潰したじゃがいもは、ミートボールの食感を柔らかくし、卵と一緒に生地をまとめるのに役立ちます。十分に水を切ってから加えることが重要です。 生地は冷蔵庫でどのくらい休ませるべきですか？ レシピによると、生地は冷蔵庫で30分休ませます。この時間が経過した後にミートボールを形成し、揚げます。 ソースをミートボールの前に作ることはできますか？ レシピでは、まずミートボールを作り、その後にソースを作ると説明されています。ソースは温かく提供されるため、ミートボールが揚げられた後に作るか、提供前に再加熱するのが適切です。 バジルはソースにいつ加えますか？ バジルの葉は、トマトソースが煮て希望の濃度に達した後、最後に加えます。最初から加えないでください。 ソースができたかどうかはどうやって判断しますか？ ソースは、希望の濃度に達するまで十分に煮たときに完成です。もし液体が多すぎる場合は、さらに弱火で煮ることができます。適切なテクスチャーになった場合は、火を止める前にバジルを加えます。 栄養価 栄養価は推定値であり、じゃがいものグラム数、使用した油の量、ポーション数が指定されていないため、正確に計算することはできません。4つのポーションに分けて、適度な油の使用量を考慮すると、1ポーションあたり約： カロリー：400～500 kcal たんぱく質：22～28 g 炭水化物：35～45 g 脂肪：20～28 g 最も大きな違いは、揚げる際に吸収される油の量とじゃがいものサイズによるものです。ミートボールが大きい場合や油を多く使用する場合、ポーションあたりの値は増加します。 保存と再加熱 ミートボールとソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。特にミートボールの揚げた表面をできるだけ保つために、別々に保存するのが実用的です。 再加熱する際は、ソースを別に温め、提供前にミートボールの上に加えます。直接ソースに再加熱すると、ミートボールは柔らかくなりますが、ソースの香りを吸収します。消費前に料理が十分に温まっていることを確認してください。
材料
- ミートボール用：350gの挽肉、3個の卵、5個のジャガイモ、3片のニンニク、1杯の白玉ねぎ、塩、コショウ、ディル。ソース用：1片のニンニク、3本の青ねぎ、1個の小さな緑のピーマン、1個の小さな赤いピーマン、200mlのトマトジュース、塩、コショウ、油、5枚の新鮮なバジルの葉。
タグ
