ソーセージ入り豆の煮込み - マルチクッカー
マルチクッカーで作るソーセージ入りの豆は、私が平日に準備する料理の一つです。キッチンで多くの時間を費やさずに、しっかりとした食事が欲しいときに作ります。材料はすぐに準備でき、機械がほとんどの作業を行います。準備を始めてから約40分で、料理が完成します。鍋に蓋をしてコンロでも作ることができます。 クイック情報 総時間：マルチクッカーで約40分 準備時間：野菜とソーセージを洗って切る時間 調理時間：フライ機能で10分、煮込み機能で30分 コンロバージョン：すべての材料を鍋に入れた後、20〜25分煮ます ポーション：指定なし；結果の量は複数のポーションに適しています 難易度：簡単 レシピの種類：マルチクッカーまたはコンロで作る日常的なクイック料理 材料 赤い豆の缶詰2つ 1個の玉ねぎ 2本の青ネギ 1個の黄ピーマン 6〜7大さじのトマトペースト 300gの牛肉と豚肉の細いソーセージ 2大さじの油 1/2カップの水 塩、好みに応じて 胡椒、好みに応じて 缶詰の豆は使用前によく洗ってください。最も簡単なのは、ざるに入れて冷水の下で流し、缶の液体が取り除かれるまで洗うことです。 作り方 1. 玉ねぎを皮を剥いて洗い、細かく切ります。青ネギも切り、黄ピーマンは種を取り除いて角切りにします。ソーセージは適当な大きさに切ります。 2. マルチクッカーをフライ機能で10分間設定します。鍋に油を入れ、玉ねぎと黄ピーマンを加えます。時々かき混ぜながら、炒めます。 3. 野菜が柔らかくなったら、ソーセージの塊を加えます。これも炒めるまで混ぜます。別々に調理する必要はありません。 4. よく洗った豆を加えます。トマトペースト、少量の塩、胡椒、1/2カップの水を加えます。豆を潰さないように、注意深く混ぜて、材料が均等に分配されるようにします。 5. 鍋に蓋をして、煮込み機能を30分間設定します。最後に味を確認し、必要に応じて塩や胡椒を追加します。 コンロの場合、手順はほぼ同じです。油で玉ねぎと黄ピーマンを炒め、ソーセージを加え、次に豆、トマトペースト、水、調味料を加えます。蓋をして、20〜25分煮ます。特に最後の方で、豆が鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜます。 ソースが薄すぎるように見える場合は、煮た後に蓋をしないで数分間置いておくことができます。ただし、レシピの水の量は少ないため、結果は濃厚な料理になるはずで、非常に液体状にはならないはずです。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、家に簡単にある食材を使い、複雑な準備を必要としないからです。豆はすでに煮てあり、ソーセージは野菜と同じ鍋で調理されます。平日の間、この違いは重要です。 また、昼食や夕食に適したしっかりとした料理です。翌日までよく保存でき、再加熱しても味が良いです。マルチクッカーは、コンロのそばにいる時間を減らしたいときに特に便利ですが、このレシピは機械に依存せず、通常の鍋でも問題なく作れます。 ヒント 缶詰の豆は、料理に入れる前に冷水で洗ってください。こうすることで、保存液が取り除かれ、最終的なソースの味がよりクリーンになります。 最初からあまり塩を入れないでください。ソーセージやトマトペーストにはすでに塩が含まれている可能性があるため、最後に味を調整する方が安全です。 豆を加えた後は優しく混ぜてください。豆はすでに煮てあるため、激しく混ぜると潰れてしまう可能性があります。 レシピに示された少量の水を守ってください。豆とペーストがすでにソースの濃度に寄与しているため、液体が多すぎると料理が水っぽくなる可能性があります。 マルチクッカーを使用する場合、フライ機能は野菜とソーセージの炒めに使用され、煮込み機能は料理の実際の煮込みに使用されます。 置き換え 赤い豆がない場合、レシピの出所は他の種類を示していませんが、乾燥豆を使用することができます。これには、冷水に一日浸してから、別に煮る必要があります。煮た水は捨て、豆は缶詰の豆と同じ方法で使用します。 トマトペーストは、ソースに味と色を与える成分です。レシピをできるだけ元のバージョンに近づけるためには、正確にこれを使用する方が好ましいです。ランダムにトマトやトマトピューレを使用するのではありません。 ソーセージの種類は、レシピに示されているように、牛肉と豚肉の細いソーセージのままで大丈夫です。より厚い製品を選んだ場合、塊は十分に調理されるまでにもっと時間がかかります。 バリエーション レシピは、材料を変更することなく、完全にコンロで作ることができます。主な違いは煮る時間です：すべての材料が鍋に入った後、料理は蓋をして20〜25分煮ます。 豆をそのまま保つことも、混ぜる際にいくつかを意図せず潰すこともできます。潰れた豆はソースを濃くしますが、料理が美味しくなるために意図的にそうする必要はありません。 元の成分にある青ネギの量は、玉ねぎと一緒に炒める段階で使用できます。より控えめな玉ねぎの風味を好む場合は、同じ段階で追加できますが、大きめに切ってください。 サービングアイデア ソーセージ入りの豆は、熱い状態で、出来立てをすぐに提供します。十分にボリュームのある料理で、複雑な付け合わせは必要ありません。料理中に形成されたソースと一緒にそのままテーブルに出すことができます。 シンプルな食事には、パンを添えることができます。翌日提供する場合は、必要な分だけを温めてください。料理は何度も温め直すと保存が良くなります。 よくある質問 缶詰の豆の代わりに乾燥豆を使えますか？ はい、乾燥豆は冷水に一日浸してから、レシピを始める前に別に煮る必要があります。煮た水は捨てます。煮た豆はその後、缶詰の豆の代わりに鍋に加えます。 マルチクッカーでのソーセージ入り豆の調理時間は？ マルチクッカーでは、野菜をフライ機能で10分間炒め、その後、煮込み機能で30分間調理します。総時間は約40分で、材料を切る時間は含まれていません。 マルチクッカーなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい。野菜とソーセージを鍋で炒め、その後豆、ペースト、水、調味料を加えます。鍋に蓋をして、20〜25分間煮ます。 豆は洗って水を切る必要がありますか？ はい。豆はざるに入れて冷水で洗い、缶の液体が取り除かれるまで洗います。その後、豆を水切りして鍋に加えます。 料理が濃すぎたらどうすればいいですか？ レシピに示された水の量を守っていれば、料理は濃厚なソースになるはずです。もしそれでも濃すぎる場合は、少し水を加えて、数分間再加熱しながら軽く混ぜてください。 栄養価 これらの値は推定であり、豆のブランド、ソーセージの成分、および使用するペーストの正確な量に依存します。全体のレシピで、料理は約1700〜1900 kcal、85〜100 gのタンパク質、125〜150 gの炭水化物、90〜105 gの脂肪を含む可能性があります。 料理を4人前に分けると、1人前は約425〜475 kcal、21〜25 gのタンパク質、31〜38 gの炭水化物、22〜26 gの脂肪になります。豆は食物繊維と炭水化物を提供し、ソーセージと油は脂肪の量と総カロリーに最も影響を与えます。これらの値は、使用される製品のラベルに記載されている栄養情報を置き換えるものではありません。 保存と再加熱 冷却後、料理は冷蔵庫に密閉容器に保存します。次の2〜3日間の消費に適しています。 再加熱するには、ポーションを鍋に入れて、しっかりと熱くなるまで加熱します。ソースが冷却後に濃くなった場合は、加熱前に少し水を加えることができます。何度も全鍋を再加熱するのではなく、食べる分だけを再加熱する方が良いです。
材料
- 赤い豆の缶詰2つ、黄色の玉ねぎ1個、青ねぎ2本、黄色のピーマン1個、トマト入りのペッパーペースト6〜7杯、牛肉と豚肉の細いソーセージ300グラム、油大さじ2、1/2カップの水、塩と胡椒
