三色ケーキ
先週末、再び三色ケーキを作りました。古いノートのフォルダーの中でレシピを見つけ、すぐにそれを認識しました。これは、材料が簡単で、あまり手間がかからず、あまり多くの器を汚さない、そんな素早いケーキの一つです。生地はふわふわで、ココアの部分がはっきりしていて、上には卵黄が美しい黄色の光沢を与えています。あまり装飾や余分なトッピングを必要としないケーキです。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10-15分 焼き時間：25分（20+5） ポーション：10-12、カットサイズによります 難易度：簡単 レシピのタイプ：家庭用ケーキ、週末や素早いスナックに適しています 材料 5個の卵 10スプーンの砂糖 6スプーンの小麦粉 5スプーンの油 1スプーンのココア 1パックのベーキングパウダー 作り方 1. 卵白と卵黄を分けます。私は混乱しないように、2つのボウルの上でこれを行います。 2. ミキサーで卵白を泡立てます。固まってきたら、10スプーンの砂糖を少しずつ加え始めます。砂糖がある程度溶けて泡がしっかりするまで混ぜ続けます。 3. この泡の上に油を注ぎ、優しく混ぜます。あまり強く混ぜず、均一になるまで混ぜてください。 4. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を徐々に加えます。空気が抜けないように、スパチュラで優しく混ぜます。 5. 混合物を2つのボウルにできるだけ均等に分けます。 6. 1つのボウルにココアを入れ、優しく混ぜます。これで白い生地とココアの生地ができました。 7. 型に白い生地を最初に入れ、その上にココアの生地を広げます。層が混ざらないように、できるだけ平らにします。 8. 中火に予熱したオーブンに型を入れます（私は中火を使用します）。20分焼きます。 9. 焼いている間に、卵黄のグレーズを準備します：残りの5つの卵黄を5スプーンの砂糖と混ぜます。泡立て器で力強く混ぜて、クリーミーなテクスチャーになり、砂糖が溶け始めるまで混ぜます。 10. 20分焼いた後、型を取り出し、まだ熱い生地の上に卵黄のグレーズを注ぎます。スプーンの背やブラシで均一に広げます。 11. 型を再びオーブンに戻し、さらに5分焼きます。中火のままです。卵黄の層が安定し、光沢のある色になるのが見えます。 12. ケーキを取り出し、型の中で完全に冷まします。その後、正方形に切ることができます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 私はそれが迅速で、クリームを待ったり、シロップで手間取ったりする必要がないのが好きです。混合物は直接準備され、材料は手の届くところにあります。数日間はしっかりと持ちこたえ、すぐに食べられない場合に便利です。 ヒントとバリエーション ヒント 卵白はしっかりと泡立てて、生地の体積を増やす必要があります。ミキサーを使用する場合、2-3分かかります。 小麦粉を加えた後はあまり混ぜすぎないようにし、卵白の空気を失わないようにします。 卵黄と砂糖はあまり加熱しすぎないようにしましょう。5分でグレーズが結びつくのに十分です。 私が使用する型は中サイズ（約20x30cm）ですが、似たような他の型も使用できます。 代替品 油は溶かしたバターに置き換えることができますが、少し食感が変わります。 小麦粉はそのまま、000タイプです。グルテンフリーの小麦粉は試していません。 ココアがない場合は、その層を省略できますが、色のコントラストが失われます。 バリエーション 風味を加えるために、混合物に少しバニラを加えることができます。 ココアの層に砕いたナッツを加えることもできますが、1スプーンを超えないようにしてください。そうしないと、あまりにも濃くなります。 もっと甘くしたい場合は、冷却後に粉砂糖を振りかけることができます。 サーブのアイデア 私はそれを小さな正方形に切り、コーヒーケーキとして提供します。崩れないので、持ち運び用のデザートとしても適しています。シンプルな他のケーキと一緒にトレイに置くことができます。 よくある質問 1. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？ ブラウンシュガーは生地のテクスチャーや色を少し変えることがありますが、レシピはそのままでもいけます。 2. 卵黄の層なしでケーキを作れますか？ できますが、その場合は3つの異なる色がなくなり、グレーズは光沢がなくなります。 3. 卵黄の層が焼くときにひび割れたらどうすればいいですか？ 層が厚すぎるか、オーブンが熱すぎるとひび割れることがあります。味には影響しませんが、見た目には影響します。 4. 丸型の型を使えますか？ はい、ただし切ったときに層がそれほど美しく見えません。長方形の型をお勧めします。 5. ケーキを冷蔵庫に入れられますか？ 冷蔵庫に入れることはできますが、早く乾燥します。室温で保存する方が良いです。 栄養価 1ポーション（12ポーション）の推定： カロリー：約170kcal 炭水化物：約24g タンパク質：約3.5g 脂肪：約6g これらの値は目安であり、卵のサイズや使用する砂糖の量によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは室温で良好に保存でき、密閉容器に入れて2-3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして食べるか、室温で食べることができます。もし長く置いておくと、3日目以降は新鮮さが失われます。
材料
- 5個の卵 10杯の砂糖 6杯の小麦粉 5杯の油 1杯のココア ベーキングパウダー
