レントンケーキ チョコレート入り
ベジタリアンチョコレートケーキ 私は最初にこのベジタリアンケーキを記念日に作りましたが、あまり期待していませんでした。Padreで見つけた生地のレシピが気に入っていて、質感がとても良かったです。生地はしっかりと膨らみ、十分に密度があり、3層に切ることができ、シロップを過剰に吸収することなく保持しました。段階の写真はありませんが、ステップは明確だと思います。手元にあるものでシンプルに飾り付けをし、評価されました。 クイック情報 合計時間：約3時間（冷却を含む） 準備時間：40分（生地）+ 30分（クリーム、シロップ、組み立て） 焼き時間：40分 ポーション：20-24（大きなケーキ、約4kg） 難易度：中程度 レシピタイプ：ベジタリアンケーキ、斎戒日のデザート、記念日 材料 生地 - 小麦粉3カップ - 粗糖1カップ - ベーキングパウダー1袋 - 重曹1ティースプーン - 豆乳2カップ - 塩ひとつまみ - ブラックココア50g - 油1/2カップ シロップ - 水500ml - 粗糖6スプーン - ブラックココア2スプーン チョコレートクリーム - 豆乳1リットル - 粗糖4スプーン - コーンスターチ2スプーン - ベジタリアンチョコレート500g フィリング/飾り付け - サクランボとベリー300g - 飾り用のベジタリアンチョコレート - ブラックベリー - ライムの皮 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。ベーキングパウダー、砂糖、ココア、塩を加えます。泡立て器でよく混ぜて、乾燥材料を均等に分散させます。重曹を上に振りかけ、再度混ぜます。豆乳と油を注ぎます。泡立て器でダマがなくなるまで混ぜ、クリーミーな生地を作ります。 2. 生地の焼き 26cmの型を準備し、クッキングペーパーを敷きます。生地を型に注ぎます。中火（電気オーブンを使用する場合は180°C）で約40分焼きます。生地は触ったときにしっかりしており、つまようじテストを通過する必要があります。オーブンから取り出し、完全に冷却してから切ります。 3. シロップ 小鍋に水を入れて加熱します。沸騰し始めたら、砂糖とココアを加えます。よく混ぜて、すべてが溶けるまで数分間加熱します。シロップを冷却します。 4. チョコレートクリーム 1リットルの豆乳から1カップを取り置きます。残りを火にかけます。小さなボウルで、砂糖とコーンスターチを混ぜ、冷たい豆乳を注いでダマができないように混ぜます。鍋の豆乳が沸騰しそうになったら、淀粉の混合物を細い糸のように流し入れ、泡立て器で絶えず混ぜます。数分後、クリームが濃くなり始めます。十分に濃くなったら火から下ろし、細かく砕いたベジタリアンチョコレートを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。使用する前にクリームを十分に冷やします。 5. ケーキの組み立て 冷却した生地を3層に切ります。最初の層を型に戻し（安定している場合は直接皿に置いても良い）、ココアシロップでしっかり浸します。厚めのクリームを塗り、サクランボとベリーを振りかけます。2層目の生地を置き、軽く押し、浸し、再度クリームとフルーツを塗ります。最後の生地の層を置き、残りのシロップで浸します。飾り用にクリームを数スプーン残しておきます。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やします。 6. ケーキの飾り付け 冷蔵庫からケーキを取り出し、型のリングを外します。残しておいたクリームでケーキを覆います。ナイフでベジタリアンチョコレートを削り、上に振りかけます。ブラックベリーとライムの皮で飾ります。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、家にある材料で調整できるタイプのケーキです。生地は毎回うまくいき、複雑なことはありません。クリームはシンプルで濃厚で、比率を守れば質感は失敗しません。ケーキは冷蔵庫でよく保存でき、大人数に適しており、特にベジタリアンデザートが必要なときに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地を切る前に完全に冷やしてください。そうしないと、崩れてしまいます。 - より香りのあるシロップにするために、冷却後に少しラムエッセンスを加えることができます。 - コーンスターチはクリームをしっかりさせるので、省略しないでください。 代替品 - 大豆ミルクの代わりに他の植物性ミルクを使用できます。 - 粗糖の代わりに白砂糖を使用できますが、味はより中立的になります。 - ベリーがない場合は、サクランボや水に浸したレーズンだけを使用できます。 バリエーション - 削ったベジタリアンチョコレートの代わりに、上に挽いたナッツを振りかけることができます。 - 見た目を良くするために、他の季節の果物や薄切りのオレンジを使用できます。 - 3層の生地が不要な場合は、2層に切ることもできます。 サーブのアイデア - 冷やしてそのまま食べることができます。 - かなり大きなスライスで十分です。ボリュームのあるデザートです。 - 型のまま持ち運びが簡単で、記念日やパーティーに適しています。 よくある質問 1. どの種類のベジタリアンチョコレートを選べばいいですか？ ベジタリアンまたはヴィーガンとしてラベル付けされたチョコレートはどれでも機能します。バターや他の乳製品が含まれていないことが重要です。 2. 生地の中央が膨らまなかったのですが、どうすればいいですか？ 最初の30分間にオーブンを開けていないか、温度が高すぎないか確認してください。重曹とベーキングパウダーは新鮮である必要があります。 3. ケーキが小さくなったのはなぜですか？ 材料がどれだけ密になっていたか、型のサイズにも依存します。26cmより大きな型を使用した場合、生地は薄くなります。 4. 冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。果物とクリームが解凍時に水分を出す可能性があり、質感が損なわれる可能性があります。 5. 粗糖の代わりに普通の砂糖を使えますか？ はい、問題ありません。質感には影響しませんが、味はわずかに変わります。 栄養価 20ポーションの1スライス（約320-350 kcal、6gのタンパク質、14gの脂肪、44gの炭水化物、4gの食物繊維）を推定しています。これは炭水化物が豊富で、かなり満腹感のあるデザートです。数値は近似値であり、使用するチョコレートやミルクの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉して保存し、最大4日間持ちます。再加熱の必要はありません。スライスが残った場合は、ラップで包むことができます。冷凍はお勧めしません。2-3日後、果物の影響で生地が少し湿ることがありますが、味は良好です。
材料
- ケーキ 小麦粉3カップ 粗糖1カップ ベーキングパウダー1袋 重曹1小さじ 豆乳2カップ 塩ひとつまみ ダークココア50g 油1/2カップ シロップ用 水500ml 粗糖6大さじ ダークココア2大さじ クリーム 豆乳1リットル 粗糖4大さじ コーンスターチ2山盛り大さじ 500gのヴィーガンチョコ
