クリーム入りカダイ
カダイフルとクリームは、バターで焼かれたカタイフの細い糸、ナッツまたはピーナッツ、およびシンプルなミルクベースのクリームから作られるトルコのデザートです。オーブンを使わずにフライパンで調理し、冷蔵庫で最低3時間置く必要があります。私たちは、層が薄くなり、デザートが重くなりすぎないように、より大きなトレイで作るのが好きです。 クイック情報 合計時間：最低3時間とクリームの準備と冷却に必要な時間 準備時間：元のレシピでは指定されていません 調理時間：指定されていません；カタイフとクリームは両方ともコンロで調理されます サービング：数は指定されておらず、サービングのサイズによって異なります 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：祝日や祝宴に適した伝統的なトルコのデザート 材料 カタイフ層用 200gの乾燥カダイフ、焼かれたもの 3大さじのバター 5大さじの砂糖 1杯の砕いたナッツまたはピーナッツ、約100-200g クリーム用 500mlの牛乳 3大さじの小麦粉 1個の卵 4大さじの砂糖 1パックのバニラシュガー 200mlの液体クリーム 作り方 1. カタイフの準備 鍋またはフライパンを火にかけ、バターを加えます。溶かし、刻んだカタイフ、砂糖を加えて混ぜます。 カタイフは弱火で調理します。木製のスプーンで絶えずかき混ぜて、糸が鍋にくっつかず、均等に焼き色がつくようにします。焦げないようにするために、少しの忍耐が必要です。 砂糖がキャラメル化し始め、カタイフが焼き色が付いたら、火を止めます。砕いたナッツまたはピーナッツを加え、均等に分配されるまで混ぜます。混合物を脇に置いておきます。 2. クリームの準備 鍋に牛乳、小麦粉、卵、砂糖、バニラシュガーを入れます。鍋を火にかける前に材料を混ぜ、クリームが煮え始めるまで泡立て器で混ぜ続けます。 鍋を火にかけ、クリームがとろみがつくまで混ぜ続けます。所望の濃さになったら、鍋を火から下ろし、クリームを冷やします。 クリームは、ホイップクリームと混ぜる前に冷やしておく必要があります。まだ熱い場合や非常に温かい場合、ホイップクリームが柔らかくなる可能性があります。 3. クリームとホイップクリームの組み合わせ 液体クリームをボウルに入れ、ミキサーで固くなるまで泡立てます。次に、冷やしたクリームを加え、ミキサーで均一に混ぜます。 二つの混合物が組み合わさるまで十分に混ぜますが、クリームが均一になった後は無駄に混ぜ続けないでください。 4. デザートの組み立て カタイフの量をほぼ等しい2つの部分に分けます。 最初の半分を皿またはトレイに振りかけます。これがベース層になります。カタイフの上にクリームを置き、できるだけ均等に平らにします。 残りのカタイフでクリームを覆い、上に層を形成するように広げます。 トレイのサイズは、希望する厚さに応じて選択します。大きなトレイは薄い層を提供し、小さなトレイはデザートを高くします。このレシピでは、カタイフの層が薄くなるのが好きなので、大きなトレイを選びました。 5. 冷却 ケーキを冷蔵庫に入れ、提供の前に少なくとも3時間冷やします。この間にクリームが安定し、デザートがより簡単に切り分けられます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はカタイフのサクサク感とクリームの柔らかさの組み合わせが好きで、特にデザートが冷たく提供されるときが好きです。材料はシンプルで、組み立ても複雑ではありません。さらに、食事の数時間前に準備できるため、祝日や多くのゲストのために作るときに便利です。 ヒント カタイフは弱火で調理し、頻繁にかき混ぜる必要があります。砂糖はすぐにキャラメル化する可能性があり、鍋が熱すぎるとカタイフの糸が均等に焼き色が付く前に焦げてしまう可能性があります。 鍋が火にかかっている間はナッツやピーナッツを加えないでください。カタイフの焼き上がりの最後に、火を止めてから加えます。 クリームとホイップクリームを混ぜる前に、クリームを冷やしておきます。これはクリームの一貫性を確保するための重要なステップです。 薄い層が必要な場合は、大きなトレイを使用してください。高いデザートには、小さな容器を使用します。レシピは特定のトレイのサイズを指定していません。 冷却の最小時間は3時間です。デザートは組み立てた後すぐに切らないでください。クリームが十分に安定しません。 置き換え ナッツは、基本レシピに記載されているように、砕いたピーナッツに置き換えることができます。量は100〜200gの間で変わる可能性があり、カタイフ層をどれだけリッチにしたいかによります。 ナッツのみまたはピーナッツのみを使用する場合は、レシピの合計量を同じに保ってください。 ホイップクリームを他の成分に置き換えることはお勧めしません。ホイップクリームは、泡立てて調理したクリームと混ぜたときのクリームのテクスチャに寄与します。 バリエーション ナッツとピーナッツの組み合わせを使用することができ、合計量は100〜200gの間に保つことができます。 層の厚さは、使用する容器によって変更できます。大きなトレイでは、デザートの表面により多くのサクサクしたカタイフが分布し、全体の厚さが薄くなります。 より厚い上層を得るために、カタイフを不均等に2つに分け、より厚い部分を底に配置することができます。ただし、基本レシピではほぼ等しい2つの半分を使用します。 サービングアイデア カダイフルとクリームは、冷蔵庫で最低3時間冷やした後に提供されます。選択した容器に応じて、トレイから直接切り分けることも、プレートに盛り付けることもできます。 祝日の食事に適しており、提供前に準備でき、必要なときまで冷蔵庫で保存できます。 よくある質問 カタイフを前日に準備できますか？ はい、カタイフの部分は前もって準備できますが、デザートはクリームと一緒に組み立てて冷蔵庫に保存します。最良の食感を得るために、冷却されて安定した後に消費するのが最適です。 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置く必要がありますか？ 最低3時間です。この時間は、クリームが十分に冷却され、切り分けるのに十分な固さになるために必要です。 任意のサイズのトレイを使用できますか？ はい、レシピは特定のサイズを指定していません。トレイはデザートの厚さに影響します：大きなトレイは薄い層を生成し、小さなトレイはケーキを高くします。 なぜカタイフを弱火で調理するのですか？ 弱火は徐々に焼き色を付けることを可能にし、砂糖やカタイフの糸が焦げるのを防ぎます。木のスプーンで混ぜることが必要です。 クリームがまだ熱い場合はどうすればよいですか？ ホイップクリームに混ぜる前に冷やしてください。熱いクリームはホイップクリームの一貫性に影響を与え、混合物を柔らかくする可能性があります。 栄養価 これらの値は推定値であり、ナッツまたはピーナッツの正確な量は100〜200gの間で変わる可能性があり、ポーションの数は指定されていません。レシピ全体のカロリーは約： カロリー：3300-4100 kcal タンパク質：65-85g 炭水化物：350-430g 脂肪：170-230g 差異は主にナッツまたはピーナッツの量と使用する液体クリームの種類から生じます。ポーションごとの価値を得るには、デザートを得られた部分数で分割する必要があります。 保存と再加熱 カダイフルとクリームは、冷蔵庫で覆って保存し、牛乳、卵、クリームベースのクリームを含むため、冷やして食べるのが最適です。 再加熱は推奨されません。カタイフはそのサクサク感を失う可能性があり、デザートを組み立てた後のクリームは加熱に適していません。タグ：カタイフ、カダイフルとクリーム、トルコのデザート。
材料
- ベース：200gのカダイフ（乾燥、焼き）バター大さじ3砂糖大さじ5刻んだナッツ1杯（100
- 200g）クリーム：500mlの牛乳小麦粉大さじ3卵1個砂糖大さじ4バニラシュガー1袋液体クリーム200ml
タグ
