奶油Kaday
Kadayiful配奶油是一种土耳其甜点，由在黄油中烘烤的细丝cataif、坚果或花生和简单的奶基奶油制成。它是在锅中准备的，无需烘烤，然后必须在冰箱中放置至少三个小时。我们喜欢在一个更大的盘子里制作它，以便层更薄，甜点不会变得太重。 快速信息 总时间：至少3小时以及准备和冷却奶油所需的时间 准备时间：在原始食谱中未指定 烹饪时间：未指定；cataif和奶油都在炉子上准备 份量：未指定，取决于份量的大小 难度：简单到中等 食谱类型：传统土耳其甜点，适合节日和宴会 配料 对于cataif层 200克干cataif，烘烤过 3汤匙黄油 5汤匙糖 一杯坚果或花生碎，大约100-200克 对于奶油 500毫升牛奶 3汤匙面粉 1个鸡蛋 4汤匙糖 1包香草糖 200毫升液体奶油 制作方法 1. 准备cataif 在火上放一个锅或平底锅，加入黄油。让它融化，然后加入切碎的cataif、糖并搅拌。 cataif在小火上烹饪。用木勺不断搅拌，以防丝粘在锅上并均匀上色。需要一点耐心，因为小火有助于cataif上色而不烧焦。 当糖开始焦糖化，cataif变成金黄色时，关火。加入坚果或碎花生，搅拌均匀。将混合物放在一边。 2. 准备奶油 在一个锅中放入牛奶、面粉、鸡蛋、糖和香草糖。将材料混合在一起，然后再放到火上，继续用打蛋器搅拌，直到奶油开始变稠。 将锅放在火上，搅拌直到奶油变稠。达到所需的稠度后，将锅从火上移开，让奶油冷却。 奶油必须在与奶油混合之前冷却。如果仍然很热或非常温暖，可能会使奶油变软。 3. 将奶油与奶油混合 将液体奶油放入碗中，用搅拌器打至变硬。然后加入冷却的奶油，并用搅拌器混合均匀。 搅拌至两种混合物结合，但不要在奶油变均匀后继续搅拌。 4. 装盘甜点 将cataif分成两部分大致相等。 将第一半撒在盘子或烤盘中。这将是基础层。在cataif上放入奶油，并尽量均匀地抹平。 用剩下的cataif覆盖奶油，铺成一层。 盘子的大小根据所需的厚度选择。一个更大的盘子会使层更薄，而一个更小的盘子会使甜点更高。对于这个食谱，我们更喜欢一个更大的盘子，因为我们喜欢cataif层更薄。 5. 冷却 将蛋糕放入冰箱，至少冷却三个小时后再食用。在此期间，奶油会稳定，甜点更容易切块。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢酥脆的cataif和柔软的奶油的结合，尤其是当甜点冷食时。配料简单，装盘也不复杂。此外，可以在餐前几小时准备，这在节日或多人聚会时很有用。 小贴士 cataif必须在小火上烹饪并经常搅拌。糖可能很快焦糖化，如果锅太热，cataif的丝可能会在均匀上色之前烧焦。 在锅上加热时不要加入坚果或花生。它们在关闭火源后加入，在cataif烘烤结束时加入。 在将奶油与奶油混合之前，让奶油冷却。这是确保奶油稠度的重要步骤。 如果想要更薄的层，请使用更大的盘子。对于更高的甜点，请使用较小的容器。食谱没有规定盘子的确切大小。 冷却的最短时间是三个小时。甜点在装盘后不应立即切，因为奶油不会足够稳定。 替代品 坚果可以用碎花生替代，正如基础食谱中所述。数量可以在100到200克之间变化，具体取决于您希望cataif层多丰富。 如果只使用坚果或只使用花生，请保持食谱中总量不变。 不建议用其他成分替代液体奶油，因为奶油有助于奶油的质地，在打发并与煮熟的奶油混合后。 变化 您可以使用坚果和花生的组合，将总量保持在100到200克之间。 层的厚度可以根据所用的容器进行调整。在一个大盘子中，甜点将有更多的酥脆cataif分布在表面上，总厚度较小。 为了获得更厚的上层，您可以将cataif分成两部分不等，较厚的一部分在底部。然而，基础食谱使用的是大致相等的两半。 上菜的想法 Kadayiful配奶油在冰箱中冷却至少三个小时后食用。可以直接从盘子中切块，也可以根据所选容器装盘。 适合节日餐，因为可以在上菜前准备并在冰箱中保存，直到需要时。 常见问题 可以提前一天准备cataif吗？ 可以，cataif部分可以提前准备，但甜点与奶油一起装盘并放入冰箱。为了获得最佳的口感，最好在冷却并稳定后食用。 蛋糕在冰箱中需要放多久？ 至少三个小时。这个时间是为了让奶油充分冷却，并变得足够坚固以便切块。 我可以使用任何大小的烤盘吗？ 可以，因为食谱并没有指定固定的尺寸。盘子会影响甜点的厚度：大盘子会产生更薄的层，而小盘子会使蛋糕更高。 为什么cataif要在小火上烹饪？ 小火允许逐渐上色，并帮助避免糖和cataif丝烧焦。用木勺搅拌是必要的，以防止其粘连。 如果奶油仍然很热，我该怎么办？ 等待其冷却后再与打发的奶油混合。热奶油可能会影响奶油的质地，并使混合物过于柔软。 营养价值 这些值是估计的，因为坚果或花生的确切数量可能在100到200克之间变化，且份量的数量未指定。对于整个食谱，甜点的热量大约为： 卡路里：3300-4100 kcal 蛋白质：65-85克 碳水化合物：350-430克 脂肪：170-230克 差异主要来自坚果或花生的数量和使用的液体奶油类型。为了获得每份的价值，甜点应根据获得的块数进行分割。 保存和加热 Kadayiful配奶油应保存在冰箱中，覆盖，因为它含有基于牛奶、鸡蛋和奶油的奶油。最好冷食。 不建议重新加热。cataif可能会失去其酥脆的质地，而奶油在甜点装盘后不适合加热。标签：cataif，kadayif配奶油，土耳其甜点。
成分
- 底部：200克卡达伊夫（干，烤）3汤匙黄油5汤匙糖一杯切碎的坚果（100
- 200克）奶油：500毫升牛奶3汤匙面粉1个鸡蛋4汤匙糖1包香草糖200毫升液态奶油
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