イースターブレッド - 簡単レシピ

生地なしのパスカ - 小さな型で作る簡単レシピパスカのレシピを何度も試しましたが、いつも生地やフィリングに満足できませんでした。生地が膨らみすぎたり、チーズが真ん中で生焼けになったりすることが多かったのです。今年は複雑なバリエーションをやめて、チーズフィリングだけのシンプルなパスカを作りました。均一に焼き上がるように、いくつかの小さな型に入れました。材料が揃っていて、少しの忍耐があれば、手間のかからないレシピです。クイック情報総時間：約1時間20分準備時間：15-20分焼き時間：70分（最初の40分 + アルミホイルをかけて30分）分量：小さな丸型3つと15x15cmの四角い型1つ難易度：簡単から中程度レシピタイプ：伝統的なイースターのデザート、生地なし材料 700gのしっかり水切りした甘いカッテージチーズ（理想的にはチーズクロスを使用） 400gのサワークリーム 5個の卵 1パックのバター 200gの粉砂糖 250gのレーズン 3袋のバニラシュガー 4大さじのセモリナ 2大さじの小麦粉 1袋のバニラプディング（パウダー） 1瓶のバニラエッセンス 2個のレモンの皮 1個のオレンジの皮少量のラム酒（レーズン用）作り方 1. レーズンをぬるま湯、ラム酒1瓶、砂糖1大さじで浸します。水はレーズンがかぶる程度で大丈夫です。残りの材料を準備する間、そのまま置いておきます。 2. 卵を分けます。卵白は必要になるまで冷蔵庫に入れておきます。 3. 大きなボウルで、卵黄を粉砂糖、バニラシュガー、サワークリーム、柔らかいバターと一緒に泡立て、均一でふわふわの状態にします。 4. 水切りしたカッテージチーズを少しずつ加えます。ミキサーやヘラを使っても構いません。 5. プディングパウダー、レモンとオレンジの皮、しっかり絞ったレーズン、セモリナ、小麦粉を加えます。すべてを低速で混ぜ、均一になるまで混ぜます。 6. 冷蔵庫から卵白を取り出し、塩ひとつまみを加えてしっかり泡立てます。 7. 泡立てた卵白をチーズの混合物に2-3回に分けて、優しく混ぜ込みます。 8. 最後にバニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。 9. 生地を使い捨ての小さな型（丸型3つと15x15cmの四角型1つ）に3/4まで注ぎます。型には油を塗らないでください。 10. 予熱したオーブンに型を入れ、低温で焼きます。40分焼き、端が少し色づくまで待ちます。 11. 型を取り出し、上にアルミホイルをかけて、さらに30分低温で焼き続けます。 12. 焼き上がったら、型のまま冷まします。冷えたら簡単に切り分けられます。なぜこのレシピをよく作るのか小さな型で作るのが簡単なので、生焼けになったり型からこぼれたりする心配がありません。別に生地を用意する必要もなく、準備時間も短く、材料も手に入りやすいです。パスカはクリーミーに仕上がり、2-3日間保存が可能です。アドバイスとバリエーションアドバイスチーズはしっかり水切りしてください。水分が多すぎると、パスカが柔らかくなり、しっかり焼き上がらない可能性があります。卵白は冷たい状態で泡立てると、よりしっかりします。最初の30分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、混合物が沈んでしまいます。型から出す前に、パスカを完全に冷やしてください。置き換え粉砂糖の代わりに普通の砂糖を使うことができますが、卵黄とよく混ぜて溶かす必要があります。サワークリームは脂肪分の多いヨーグルトに置き換えられますが、テクスチャーはクリーミーさが減ります。オレンジやレモンがない場合は、どちらか一方だけを使ったり、完全に省略することもできますが、柑橘系の香りが味に影響します。バリエーションレーズンを入れたくない場合は、全く入れなくても大丈夫です。追加の香りが欲しくない場合は、ラム酒のエッセンスを省略できます。大きな型に混合物を入れて焼くこともできますが、その場合は焼き時間が長くなり、中央が均一に焼かれないリスクがあります。サービングのアイデア完全に冷やしてから型のまま切り分けます。シンプルに食べるか、新鮮な果物（イチゴやラズベリー）と一緒に食べるのが良いです。バニラソースやホイップクリームと一緒に提供することもできます。よくある質問カッテージチーズはどのくらい水切りする必要がありますか？チーズはできるだけ水切りし、理想的にはチーズクロスを使って水分を取り除いてください。水分が多いと、パスカが生焼けまたは柔らかくなる可能性があります。大きな型1つだけを使ってもいいですか？はい、しかし焼き時間を延ばす必要があり、中央が完全に焼かれないリスクがあります。安全のために小さな型を推奨します。バニラプディングのパウダーがない場合はどうすればいいですか？プディングパウダーは混合物の安定に役立ちます。もしない場合は、コーンスターチを2-3大さじ加えてもいいですが、バニラの風味は少し弱くなります。サワークリームを他のもので置き換えられますか？脂肪分の多いヨーグルトを試すことができますが、最終的なテクスチャーは密度が低く、クリーミーさが減ります。型にバターや油を塗る必要がありますか？使い捨てのアルミ型には油を塗る必要はありません。栄養価概算で、小さな型1つから8切れ取った場合、1切れは約250-300カロリーです。1切れあたりのマクロ栄養素は約8-10gのタンパク質、12-14gの脂肪、28-32gの炭水化物です。これらの値は、使用するチーズやサワークリームの脂肪分によって大きく変わります。保存と再加熱パスカは冷蔵庫で、蓋をして最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たくするか室温で提供するのが最適です。温かく提供したい場合は、オーブンで軽く温めることができますが、乾燥しないように注意してください。

準備

レーズンをぬるま湯、ラム酒、砂糖大さじ1で浸し、レーズンがちょうど覆われる程度の水を入れます。卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫に入れておきます。卵黄を砂糖、バニラシュガー、サワークリーム、非常に柔らかいバターと一緒に泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。徐々にチーズ、プリン、柑橘類の皮、よく絞ったレーズン、セモリナ、粉を加え、ミキサーで泡立てます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、徐々に混ぜ合わせます。生地を小さな型に流し込み、予熱したオーブンに入れて、低温で焼き色がつくまで焼きます（約40分）。1つずつ取り出し、アルミホイルで覆い、さらに30分置いておきます。使ったのは使い捨ての小さな丸いアルミ型3つと、15x15cmの小さな四角い型です。