クリーム
クリームパフが食べたくなると、私は通常手元にあるもので作ります。バニラシュガーやコーンスターチが常にあるわけではないので、バニラプディングと小麦粉で即興します。市販のパイ生地は毎回私を救ってくれ、クリームはすぐに作れます。複雑なケーキにはなりませんが、結果は良く、手間もかかりません。 クイック情報 総時間：約1時間30分（冷却時間を含む） 準備時間：30分 焼き時間：15分 ポーション：10-12 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：デザート、バニラクリームパイ 材料 市販のパイ生地2パック（各約400g） 卵4個 砂糖7大さじ 小麦粉4大さじ バニラプディング1袋（通常40g） 牛乳1リットル バター50g レモンの皮のすりおろし 作り方 1. パイ生地の準備： 冷凍の場合はパイ生地を取り出し、解凍します。各シートをトレイの底に広げます（トレイ自体には置かないでください、くっつかないように）。フォークでしっかりと穴を開けて、焼くときに膨らみすぎないようにします。 最初のシートを200°Cに予熱したオーブンに入れます。片面を約10分焼き、ひっくり返してもう片面を5分焼きます。両方のシートで同じように行います。焼き上がったら、冷却ラックまたはクッキングシートの上に置いて冷やします。 2. クリームの準備： 卵白と卵黄を分けます。卵白をしっかりと泡立てます。 別のボウルに卵黄、砂糖、小麦粉、バニラプディングパウダーを入れます。均一なクリームになるまでよく混ぜます。冷たい牛乳を少しずつ注ぎ、常にかき混ぜます。 すべての混合物を厚底の鍋に移し、弱火にかけます。常に泡立て器でかき混ぜて、底にくっつかないようにします。クリームがとろみを増し、沸騰の兆しが見えるまで加熱します。 クリームが濃くなったら、バターを加え、完全に溶けるまでしっかりと混ぜ、鍋の壁から簡単に離れるようにします。 クリームを火から下ろし、完全に冷やさずに温かくなるまで冷やします。 レモンの皮をすりおろし、クリームに加えます。泡立てた卵白を徐々に大きく上下に折り込んでいきます。泡をつぶさないように注意し、クリームがふわふわのままになるようにします。 3. 組み立て： 一枚のパイ生地を皿の上に置きます。すべてのクリームを均等に広げます。 もう一枚のパイ生地を小さくちぎって、クリームの上に散らします。 最後に、粉砂糖を振りかけます（オプション）。ケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが固まるまで少なくとも1時間冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか クリームデザートとしては迅速で、複雑な技術を必要とせず、手に入りにくい材料も必要ありません。市販のパイ生地を使えば、伸ばす手間が省けます。冷やしておけば、きれいに切れ、手間もかかりません。 ヒントとバリエーション ヒント クリームは、パイ生地が完全に冷えるまで塗らないでください。そうしないと、クリームが柔らかくなりすぎます。 焼き上がったパイ生地は焦げてはいけませんが、軽く焼き色が付く程度にしてください。そうしないと、噛むと硬くなります。 クリームはかなり早くとろみがつくので、コンロから離れないでください。 代替品 バニラプディングが無い場合は、小麦粉だけを使うことができますが、味はシンプルになります。 上に振りかける粉砂糖はオプションです。 バリエーション より強い香りが欲しい場合は、バニラエッセンスを小さじ1加えることができます。 レモンの皮の代わりにオレンジの皮を使うこともできます。 サーブのアイデア 完全に冷やした後、正方形に切ります。そのままでも、コーヒーやお茶と一緒にでも楽しめます。新鮮な果物と一緒に提供することもできますが、必須ではありません。 よくある質問 1. なぜ卵白を別々に泡立てるのですか？ クリームをより軽やかにするためです。もし気が向かなければ、このステップを省いても構いませんが、テクスチャーは異なります。 2. 両方のシートを同時に焼くことはできますか？ はい、大きなオーブンと適切なトレイがあれば可能です。焦げないように注意してください。 3. クリームが分離したり鍋の底にくっついた場合はどうすればよいですか？ 常に混ぜ続け、火が強すぎないようにすれば、分離することはありません。もしそうなった場合は、素早く混ぜて冷たい牛乳を少し加えて修正してください。 4. ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ カバーしておけば1日から2日持ちます。その後、パイ生地が柔らかくなりすぎます。 栄養価 推定、クリームパフ1ポーション（天板の1/10）：320-350 kcal 炭水化物：38-42g タンパク質：7-8g 脂肪：15-18g これらの値は目安であり、使用する砂糖やパイ生地の種類によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で、カバーして最大2日間保存できます。これは長持ちするケーキではなく、パイ生地が柔らかくなります。再加熱は推奨されず、冷たくして直接冷蔵庫から提供します。運ぶ必要がある場合は、冷やしておき、提供時まで切らないでください。
材料
- 2パッケージのパフペストリー、4個の卵、7杯の砂糖、4杯の小麦粉、1パッケージのバニラプディング、1リットルの牛乳、50グラムのバター、すりおろしたレモンの皮
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