チョコレートケーキ（番号400）
通常、何かチョコレートのものが欲しいときにこのケーキを作ります。複雑ではなく、簡単です。私は常に湿ったスポンジと濃厚なアイシングの組み合わせが好きでした。見た目が最も美しいケーキではないかもしれませんが、すぐに準備でき、毎回確実に成功します。オーブンでのサプライズもありません。さらに、ほぼすべての機会に適しています。 クイック情報 総時間：約1時間30分 準備時間：25-30分 焼き時間：40-50分（オーブンによって異なる） ポーション：12-15 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、特別な機会や週末にぴったり 材料 スポンジ用： - 高品質のミルクチョコレート1枚 - バター50g - 砂糖1カップ - 牛乳400ml - ココアパウダー1袋 - 卵6個 - 小麦粉2カップ - ベーキングパウダー1袋 - ブランデー大さじ1 - エッセンス（お好みで、オプション） アイシング用： - バター50g - 生クリーム100ml - 85%カカオのチョコレート1枚 - 砂糖小さじ1（オプション） 作り方 1. ミルクチョコレートを小さく砕き、バターと砂糖と一緒に鍋に入れます。鍋を弱火にかけ、溶け始めるまで混ぜます。 2. すべてが均一になったら、牛乳とココアを加えます。均一な混合物になるまで混ぜ続けます。 3. 混合物が最初に沸騰してから約5分間、軽く煮ます。時々混ぜて、底にくっつかないようにします。 4. 火を止め、混合物を室温まで冷まします。 5. 同時に卵を分けます。卵白を泡立てます。 6. チョコレートの混合物が冷めたら、卵黄を加え、元気に混ぜます。 7. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混合物に加えます。ブランデーと、使用する場合はエッセンスも加えます。 8. 最後に、泡立てた卵白を2〜3回に分けて、大きな動きで混ぜ込みます。 9. 混合物をバターを塗った型に流し込みます。 10. 170-180°Cのオーブンで、つまようじテストに合格するまで焼きます。理想的には、スポンジの内部がわずかに湿っていて、つまようじに少しの屑がつく程度で、完全に乾燥していないことです。通常、私は少し「柔らかく」焼きます。オーブンが熱い間に少し焼き続けるからです。 11. ケーキがオーブンで焼いている間に、アイシングを準備します：85%カカオのチョコレートとバターを小さな鍋で弱火で溶かします。砂糖を加えます（使用する場合）。すべてが溶けたら、生クリームを注ぎ、2-3分間煮て、混ぜ合わせます。アイシングを冷やしますが、冷蔵庫には入れません。 12. ケーキを型の中で完全に冷やします。その後、取り出して切ります。アイシングを上にかけ、提供の約1時間前に冷蔵庫に入れます。 なぜこのレシピをよく作るのか 特別な材料を必要とせず、ほぼ常に成功するタイプのケーキです。スポンジは湿ったままで、アイシングは濃厚で、冷蔵庫に保存しても硬くなりません。必要に応じて、小さく切ったり、大きく切ったりできます。 ヒントとバリエーション ヒント - スポンジには質の悪いチョコレートを使わないでください。特にスポンジには、違いがはっきりとわかります。 - 卵を加える前に、チョコレートの混合物を十分に冷やしてください。そうしないと、卵が調理されてしまいます。 - スポンジが液体のように見える場合は、オーブンでさらに5分焼いてください。ただし、乾燥させないでください。 - アイシングは、スポンジが少し暖かいときにかけると、作業がしやすくなります。冷たくなったときは避けてください。 代替品 - アイシングの生クリームは、液体サワークリームに置き換えることができます。生クリームがない場合。 - アルコールを使用しない場合は、ブランデーを省略できます。スポンジの構造には影響しません。 - お好みに応じて、バニラまたはラムのエッセンスのみを使用できます。 バリエーション - スポンジ用のミルクチョコレートの代わりに、ダークチョコレートを使用して、より強い風味にすることができます。 - よりカリカリの食感を求める場合は、スポンジに刻んだナッツを加えます。 - アイシングには、ミルクチョコレートとビターチョコレートの組み合わせを使用できます。 サーブのアイデア - シンプルに、室温で食べられます。 - アイシングの上にココナッツフレークや海塩を少し振りかけることができます。 - ケーキを切って重ねることで、ケーキに変えることができますが、通常はシンプルなケーキのままにしています。 よくある質問 1. スポンジにビターチョコレートだけを使えますか？ はい、できますが、ケーキはより濃厚で、カカオの風味が強くなります。お好みに応じて、少し追加の砂糖を加えてください。 2. どの型が適していますか？ バターを塗った中程度の長方形の型。しっかりと塗れば、ベーキングペーパーは必要ありません。 3. 卵白を泡立てるためにミキサーを使う必要がありますか？ 推奨されます。できるだけ泡立てて、混合物に空気を含ませるためです。 4. アイシングなしで作れますか？ はい、スポンジは十分に湿っているので、そのまま食べることができます。 5. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 2-3日持ちますが、アイシングは硬くなることがあります。提供の10分前に取り出すと良いでしょう。 栄養価 15ポーションの推定値：おおよそ220-250 kcal。炭水化物：28-30g、タンパク質：4-5g、脂肪：10-12g。主な材料とポーションに基づく推定値です。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて保存し、最大3日間持ちます。冷凍はお勧めしません。スポンジの食感が失われます。提供する際は、室温に戻すのが望ましいです。アイシングは、キッチンのスポンジの上に数分置いておくと、少し柔らかくなることがあります。
材料
- 高品質のミルクチョコレート ココアパウダー1袋 バター50g 卵6個 牛乳400ml 小麦粉2カップ 砂糖1カップ ブランデー大さじ1 ベーキングパウダー1袋 オプション：エッセンス グレーズ用： バター50g 生クリーム100ml 85％カカオのチョコレート オプション： 砂糖小さじ1
