バタフライケーキ
バタフライケーキは、雑誌でレシピを見た後、妹のために初めて作りました。ココアのスポンジケーキ、レモンクリーム、そしてその上にフルーツを載せるというアイデアが気に入りました。蝶の形は、誕生日やシンプルなサプライズにぴったりです。スポンジは比較的早く準備できますが、切り分けて組み立てる前に冷やす必要があります。 クイック情報 総時間：約1時間30分（スポンジの冷却時間は含まれません） 準備時間：オリジナルレシピでは具体的に記載されていません 焼き時間：約15分 冷却時間：組み立て後1時間 ポーション：数は指定されていません；蝶の大きさと希望のスライスに応じて切り分けます 難易度：中程度 レシピの種類：レモンクリームとフルーツ、ココアスポンジのケーキ 材料 スポンジ用 卵4個 砂糖200g バニラシュガー1袋 小麦粉150g 片栗粉50g ベーキングパウダー1袋 ココアパウダー大さじ1 クリームとデコレーション用 レモン風味のクリームパウダー1袋 バニラシュガー1袋 フルーツミックス500g（バナナ、オレンジ、さくらんぼ、リンゴ、ぶどうの缶詰） ゼラチン1袋 作り方 1. 卵黄と卵白を分けます。卵黄をボウルに入れ、水4大さじ、砂糖150g、バニラシュガーを加え、一緒に泡立てます。泡立てたものはふんわりと色が明るくなるまで混ぜます。 2. 別のボウルで卵白を泡立てます。残りの砂糖を少しずつ加え、泡立て続けて、しっかりとしたメレンゲを作ります。 3. 小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。乾燥した材料が均一に分散されることが重要です。そうすることで、スポンジがどこでも同じテクスチャーになります。 4. 泡立てた卵黄を小麦粉の混ぜ物に加え、均一になるまで混ぜます。その後、卵白のメレンゲを優しく下から上に混ぜ込みます。激しく混ぜないでください。卵白の泡をできるだけ空気を含んだまま保つ必要があります。 5. 生地をバターを塗り、クッキングペーパーを敷いた型に流し込みます。予熱したオーブンで約15分焼きます。オリジナルレシピではオーブンの温度が記載されていないため、時間は目安として、オーブンに応じて確認してください。 6. スポンジが焼き上がったら、型から外し、クッキングペーパーを取り除きます。切り分ける前にしっかり冷やします。まだ熱い場合は、壊れやすくなります。 7. 紙に蝶の形を描き、輪郭を切り抜きます。型をスポンジの上に置き、鋭いナイフで形に沿って切ります。オリジナルレシピでは、切り抜いた後に蝶のスポンジが2枚使用され、その間にクリームを挟みます。 8. 指示に従ってレモン風味のクリームパウダーを準備します。材料に記載されているバニラシュガーも、クリームに指定された方法で使用します。 9. 最初の蝶のスポンジの上にクリームを広げます。その上に2枚目のスポンジを置き、軽く押してクリームが外に出ないようにします。 10. ケーキの上部と側面を残りのクリームで覆います。できるだけ均一に滑らかにし、その上にフルーツを希望の形に配置します。フルーツの混合物は、蝶の羽や中心に沿って配置できます。 11. ゼラチンの2袋をパッケージの指示に従って準備します。フルーツの上に注意深くゼラチンを注ぎ、固定してケーキの表面を覆います。 12. ケーキを1時間冷やします。この時間が経過したら、サーブできます。 私がこのレシピをよく作る理由 このケーキは特別な見た目を持ちながら、複雑なデコレーションを必要としません。形はシンプルな型を使って得られ、ココアのスポンジ、レモンクリーム、フルーツの組み合わせは誕生日のデザートにぴったりです。さらに、クリームとフルーツが切り抜いたスポンジの小さな欠陥を隠してくれます。 ヒントとバリエーション ヒント 切り分ける前にスポンジを冷やしてください。温かいスポンジは脆く、切り分けるときに変形しやすくなります。 蝶の形を作るためには、鋭いナイフを使用し、型の輪郭に沿って徐々に切ります。強く押す必要はありません。 卵白は最後に、下から上に優しく混ぜ合わせてください。このステップは、スポンジのふんわりとしたテクスチャーを保つのに役立ちます。 フルーツはゼラチンを注ぐ前に配置します。ゼラチンが固まり始めると、デコレーションを簡単に変更することはできなくなります。 クリームとゼラチンはパッケージの指示に従って準備します。パッケージによって指示が異なる場合があり、レシピでは必要な液体の量が指定されていません。 置き換え レシピに記載されているフルーツは、缶詰のバナナ、オレンジ、さくらんぼ、リンゴ、ぶどうです。フルーツミックスがすでに準備されている場合は、約500gの量をそのまま使用できます。 使用するクリームはレモン風味のクリームです。オリジナルレシピでは、他のタイプのクリームに置き換えることは推奨されていません。なぜなら、最終的な味はレモンとフルーツのコントラストに基づいているからです。 バリエーション 蝶の形は、焼き型や描いた型に応じてサイズを調整できます。型がスポンジに収まり、できるだけクリアなエッジで切り取れることが重要です。 デコレーションは、同じ缶詰のフルーツを使って異なる配置をすることができます。フルーツを翼の異なる部分に置いたり、混ぜたりすることができます。 シンプルな機会のためにケーキを準備する場合は、デコレーションをあまり整然とさせずに済みます。蝶の形がしっかりしていれば、他のデコレーション要素がなくてもケーキは簡単に認識できます。 サーブのアイデア ゼラチンが固まった後、冷やしてからケーキをサーブします。冷蔵庫で十分に冷やすと、きれいに切り分けられ、クリームがスポンジの間でより安定します。 ケーキを横に切り分けて、各スライスにスポンジ、クリーム、フルーツが含まれるようにします。形が不規則なため、中央のスライスは端のスライスよりも大きくなることがあります。 よくある質問 他の焼き温度を使ってもいいですか？ オリジナルレシピでは、スポンジを予熱したオーブンで約15分焼くとだけ記載されており、温度は指定されていません。通常使用している温度を守り、オーブンに応じてスポンジを確認してください。必要以上に焼き時間を延ばさないでください。薄いスポンジは乾燥しやすくなります。 いつ蝶の形のスポンジを切り分けられますか？ 完全に冷えた後です。焼き上がった後にクッキングペーパーを取り除き、切り分けるまでスポンジを置いておきます。壊れずに切れるようにします。 蝶の型がない場合はどうしますか？ 形を紙に直接描き、その輪郭を切り抜いて型として使用します。レシピは特定のサイズを要求していません。型は焼き上がったスポンジに収まる必要があります。 ケーキを前日に準備できますか？ はい、ケーキは事前に準備し、冷やしておくことができます。フルーツとゼラチンは、サーブする前によく固定されている必要があります。切り分けるまで冷蔵庫に保管してください。 なぜフルーツの上にゼラチンを置くのですか？ 透明なゼラチンは、ケーキの表面でフルーツを固定し、位置を保つ層を形成します。パッケージの指示に従って正確に準備します。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するクリームの種類、ゼラチンの砂糖の量、缶詰のフルーツの割合によって異なる場合があります。10スライスを基準に計算した場合、1スライスは約： 250〜320 kcal 4〜6 gのタンパク質 40〜50 gの炭水化物 7〜11 gの脂肪 砂糖の量は、主にスポンジに使用する200g、クリームの砂糖、フルーツのシロップまたは缶詰から影響を受けます。これらの数字は正確な分析ではなく、ケーキのスライスの推定値です。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って保存し、サーブするまで保管します。クリーム、フルーツ、ゼラチンは、長時間室温では保存できません。 ケーキは冷やして消費し、再加熱しません。見た目とテクスチャーを良くするために、冷蔵庫から直接切り分けることが推奨されます。
材料
- 卵4個、砂糖200g、バニラシュガー1袋、小麦粉150g、片栗粉50g、ベーキングパウダー1袋、ココア大さじ1。クリーム用：レモン風味のパティシエクリーム1袋、バニラシュガー1袋、500gのミックスフルーツ：バナナ、オレンジ、さくらんぼ、リンゴ、缶詰のぶどう、透明ゼラチン2袋。
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