Kelebek pasta

Kelebek pastasını ilk kez kız kardeşim için yaptım, çünkü bir dergide tarifi gördüm. Kakao tabanı, limon kreması ve üstünde meyvelerle bir pasta fikrini çok sevdim ve kelebek şekli onu bir doğum günü veya basit bir sürpriz için uygun hale getiriyor. Tabanı oldukça hızlı bir şekilde hazırlıyorsunuz, ancak kesim ve birleştirme öncesinde soğuması gerekiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, tabanın soğuma süresi dahil değildir Hazırlama süresi: orijinal tarifte kesin olarak belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 15 dakika Soğuma süresi: birleştirmeden sonra 1 saat Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; kelebek boyutuna ve istenen dilime göre kesilir Zorluk: orta Tarif tipi: limon kremalı, meyveli ve kakao tabanlı pasta Malzemeler Taban için 4 yumurta 200 g şeker 1 paket vanilin şekeri 150 g un 50 g nişasta 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao Krema ve dekor için 1 paket limon aromalı pasta kreması 1 paket vanilin şekeri 500 g meyve karışımı (muz, portakal, vişne, elma ve üzüm) 2 paket şeffaf jelatin Hazırlık Yöntemi 1. Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını bir kâseye koyun ve 4 yemek kaşığı su, 150 g şeker ve vanilin şekeri ile çırpın. Karışım kabarana kadar ve rengi açılana kadar çırpılmalıdır. 2. Başka bir kâsede yumurta beyazlarını köpük haline getirin. Kalan şekeri yavaşça ekleyin ve köpük sertleşene kadar çırpmaya devam edin. 3. Unu nişasta, kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Kuru malzemelerin eşit dağıtılması, tabanın her yerinin aynı dokuda olmasını sağlamak için önemlidir. 4. Çırpılmış yumurta sarılarını un karışımının üzerine dökün ve homojen hale getirin. Ardından yumurta beyazlarını ekleyin, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Köpüğün havadar kalması için agresif bir şekilde karıştırmayın. 5. Hamuru yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı belirtilmediği için, süreyi yönlendirme olarak değerlendirin ve fırınınıza göre kontrol edin. 6. Taban piştikten sonra kalıptan çıkarın ve yağlı kağıdı çıkarın. Kesmeden önce iyice soğumasını bekleyin. Hâlâ sıcaksa, daha kolay kırılabilir. 7. Bir parça kağıda bir kelebek şekli çizin ve konturu kesin. Şablonu tabanın üzerine yerleştirin ve keskin bir bıçakla, şekli takip ederek kesin. Orijinal tarifte, kesimden sonra iki kelebek tabanı kullanılır ve arasına krema konulur. 8. Limon aromalı pasta kremasını paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Malzemeler arasında belirtilen vanilin şekerini de kullanın. 9. Krema, ilk kelebek tabanın üzerine yayın. Üzerine ikinci tabanı yerleştirin ve hafifçe bastırarak kremanın kenarlardan çıkmasını engelleyin. 10. Pastanın üstünü ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın. Mümkün olduğunca düzgün bir şekilde düzeltin, ardından meyveleri istediğiniz şekilde yerleştirin. Meyve karışımını, kelebek kanatlarını ve ortasını takip edecek şekilde düzenleyebilirsiniz. 11. İki paket şeffaf jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Jelatini meyvelerin üzerine dikkatlice dökün, böylece meyveleri sabitlemiş ve pastanın yüzeyini kaplamış olursunuz. 12. Pastayı 1 saat soğutun. Bu süreden sonra servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pasta, karmaşık bir süsleme gerektirmeden özel bir görünüme sahip. Şekil basit bir şablonla elde ediliyor ve kakao tabanı, limon kreması ve meyvelerin kombinasyonu, bir doğum günü tatlısı için uygun. Ayrıca, krema ve meyveler, kesilmiş tabanın olası küçük kusurlarını kapatabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tabanın kesilmeden önce soğumasını bekleyin. Sıcak bir taban daha kırılgandır ve keserken şekil alabilir. Kelebek şekli için, iyi keskin bir bıçak kullanın ve şablonun konturunu yavaşça kesin. Çok fazla baskı yapmanıza gerek yok. Yumurta beyazları en son eklenmeli, alttan yukarıya doğru nazik hareketlerle karıştırılmalıdır. Bu adım, tabanın daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Meyveler jelatin dökülmeden önce yerleştirilmelidir. Jelatin sabitlenmeye başladığında, dekorasyon aynı şekilde kolayca değiştirilemez. Hem krema hem de jelatin, ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır. Paketler farklı talimatlar içerebilir ve tarif, bunlar için gerekli sıvı miktarlarını belirtmez. Değişiklikler Tarifin içindeki meyveler muz, portakal, vişne, elma ve üzümden oluşan bir karışımdır. Eğer meyve karışımı önceden hazırlanmışsa, toplamda yaklaşık 500 g tutarında kullanabilirsiniz. Kullanılan krema limon aromalı pasta kremasıdır. Orijinal tarifte farklı bir krema ile değiştirilmesi önerilmez, çünkü nihai tat, limon ve meyveler arasındaki kontrasta dayanır. Varyasyonlar Kelebek şekli, pişirme kabının boyutuna ve çizilen modele göre boyut olarak uyarlanabilir. Şablonun tabanın üzerine sığması ve kesim için net kenarlar oluşturması önemlidir. Dekorasyon, aynı meyveler kullanılarak farklı şekilde düzenlenebilir. Meyveleri kanatların üzerinde ayrı alanlarda veya karıştırarak yerleştirebilirsiniz; bu, istediğiniz görünüme bağlıdır. Eğer pastayı basit bir etkinlik için hazırlıyorsanız, daha dağınık bir dekor bırakabilirsiniz. Eğer kelebek şekli net bir şekilde belirginse, pasta başka dekoratif unsurlar olmadan da kolayca tanınabilir. Servis Fikirleri Pastayı soğuk servis edin, jelatin sabitlendiğinde. Yeterince buzdolabında beklediyse, daha düzgün kesilir ve krema tabanlar arasında daha stabil kalır. Pastayı enine dilimleyin, böylece her dilim taban, krema ve meyve içersin. Şekil düzensiz olduğundan, orta kısımdaki dilimler kenar kısımlardan daha büyük olabilir. Sıkça Sorulan Sorular Farklı bir pişirme sıcaklığı kullanabilir miyim? Orijinal tarif, tabanın önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirileceğini belirtmektedir, ancak sıcaklık hakkında bir bilgi verilmemiştir. Bu tür bir taban için genellikle kullandığınız sıcaklığı dikkate alın ve fırınınıza göre tabanı kontrol edin. Gereksiz yere pişirmeyi uzatmayın, çünkü ince taban kuruyabilir. Kelebek şeklindeki tabanı ne zaman kesebilirim? Tamamen soğuduktan sonra. Yağlı kağıt, pişirme sonrasında çıkarılır, ardından taban, kesilmeden önce bekletilir. Eğer kelebek şablonum yoksa ne yapmalıyım? Şekil doğrudan bir parça kağıda çizilir, ardından kesilir ve şablon olarak kullanılır. Tarif özel bir boyut belirtmez; modelin sadece pişirilmiş tabanın üzerine sığması gerekir. Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, pasta önceden hazırlanabilir ve soğuk tutulabilir. Meyveler ve jelatin servis öncesinde iyi sabitlenmeli ve pasta, dilimleme anına kadar buzdolabında tutulmalıdır. Meyvelerin üzerine jelatin neden konur? Şeffaf jelatin, meyveleri pastanın yüzeyine sabitler ve onları yerinde tutan bir tabaka oluşturur. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, pasta kremasının türüne, şeffaf jelatin içindeki şeker miktarına ve meyve karışımının oranına bağlı olarak değişebilir. 10 dilim için yaklaşık bir dilimin besin değerleri: 250–320 kcal 4–6 g protein 40–50 g karbonhidrat 7–11 g yağ Şeker miktarı esas olarak tabanda kullanılan 200 g, pasta kremasındaki şeker ve meyvelerin şurubu veya kompostosu tarafından etkilenir. Bu rakamlar kesin bir analiz değil, sadece bir dilim pasta için bir tahmindir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapalı olarak saklayın, servis edilene kadar. Krema, meyveler ve jelatin, uzun süre oda sıcaklığında iyi saklanmaz. Pasta soğuk olarak tüketilir ve yeniden ısıtılmaz. Daha iyi bir görünüm ve doku için, doğrudan buzdolabından dilimlenmesi önerilir.