殉教者
モルドバの聖人の蜜とクルミ 蜜饗を作るために祝日である必要はありません。初めて食べたくてレシピを用意したら、生地が弾力があり、成形しやすくなりました。焼き上がったら、蜜饗に蜂蜜シロップを塗り、砕いたクルミをまぶします。結果は柔らかく、香り豊かで、コーヒーやお茶と一緒にシンプルに提供するのに適したデザートです。 クイック情報 総時間：初期レシピには記載されていません 準備時間：明記されていない；こねる、発酵、成形を含む 焼き時間：明記されていない；蜜饗は中火で焼き色がつくまで焼きます ポーション：サイズによって異なり、生地から形成される個数によります 難易度：中程度 レシピの種類：モルドバの蜜饗、焼き聖人、蜂蜜とクルミのデザート 材料 生地用 500gの小麦粉 1袋のイースト 2個の卵黄 150gの砂糖 1個のレモンの汁 1つまみの塩 200mlの牛乳 100gのマーガリン 1小さじの油 塗り用 卵、初期レシピには量は記載されていません シロップとデコレーション用 250gの蜂蜜 温水、蜂蜜を薄めるため；量は明記されていません 200gの砕いたクルミ 作り方 1. 生地を準備する 大きなボウルに小麦粉を入れます。イースト、塩、砂糖、マーガリンを加えます。温かい牛乳を加える前に、これらの材料をボウルに入れます。 2. 牛乳を加える 牛乳を温め、粉の混合物に注ぎます。牛乳は温かく、熱すぎないことが重要です。そうすれば、生地を問題なくこねることができます。 卵黄2個と絞ったレモン汁を加えます。材料が結びつくまで混ぜます。 3. 生地をこねる 弾力のある生地ができるまでこねます。生地が手から離れ始めたら、さらに約1分間こねます。このとき、油も加えます。 生地は伸ばして編むことができるほどの弾力が必要です。元のレシピには追加の小麦粉や牛乳の量が記載されていないため、絶対に必要な場合を除いて追加しません。 4. 生地を発酵させる 生地を覆い、発酵させます。初期レシピには発酵時間が明記されていないため、生地は体積が増えるまで置いておきます。 5. 蜜饗を分けて成形する 生地が発酵したら、小さなボールに分けます。各ボールを2本の帯に伸ばし、編み始めます。 まず小さな円を作ります。その後、円をひねるか、8の形に配置します。すべての生地が終わるまで続けます。 蜜饗のサイズは好みに応じて決められますが、最終的な個数は形成されたボールの大きさによって異なります。 6. 塗りと焼き 蜜饗を8の形に配置し、元のレシピに従って卵で塗ります。塗り用の卵の量は材料リストに明記されていません。 中火のオーブンにトレイを入れます。蜜饗を金色になるまで焼きます。正確な焼き時間は記載されていないため、色を見て、表面が金色になるまで焼きます。 7. 蜂蜜シロップを準備する 蜜饗が焼いている間に、シロップを準備します。蜂蜜を温水と混ぜます。水の正確な量は指示されていないため、徐々に加え、蜜饗を完成させるのに十分な流動性になるまで加えます。 8. 蜜饗を仕上げる 金色になったら、オーブンから蜜饗を取り出します。各蜜饗を蜂蜜シロップに通し、砕いたクルミをまぶします。 蜂蜜とクルミは焼いた後に加えます。そうすることで、蜜饗は柔らかく、クルミは蜂蜜でコーティングされた表面に付着します。 このレシピを頻繁に作る理由 シンプルな生地から始まり、手に入りやすい材料を使い、8の形がモルドバの蜜饗としてすぐに認識できるため、私はこのレシピが好きです。蜂蜜とクルミは最後に加えられるため、デザートは複雑な装飾なしで作ることができます。蜜饗はシロップを吸収した後、柔らかくなり、作った当日に食べることも、適切に保存すれば後で食べることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が弾力があり、手から離れるまでこねます。これは成形にとって重要です。帯はすぐに裂けないように伸ばせる必要があります。 牛乳は温かいものを加え、熱すぎないようにします。熱すぎる液体は酵母に影響を与え、生地の扱いが難しくなる可能性があります。 発酵時間を飛ばさないでください。生地は分割して成形する前に発酵させる必要があります。 蜜饗は蜂蜜を塗る前に金色になっている必要があります。早く取り出すと、構造が十分に焼かれず、長く置くとシロップを吸収しにくくなる可能性があります。 蜂蜜の後にクルミを加えます。シロップは、砕いたクルミが蜜饗の表面に付着するのを助けます。 代替品 レシピでは生地にマーガリンを使用しており、代替品は指定されていません。代替する場合は、同じ量の脂肪を維持する必要がありますが、結果は元のバージョンと異なる場合があります。 蜂蜜はシロップに使用され、砕いたクルミは仕上げに使用されます。他の装飾材料は指定されていないため、これらがレシピ特有の風味を保つ要素です。 バリエーション 蜜饗は、希望の形やポーション数に応じて大きくしたり小さくしたりできます。重要なのは、各ボールを編む前に2本の帯に分けることです。 成形中に形を少し調整できますが、蜜饗はレシピに記載されているように8の形を保つ必要があります。 提供のアイデア 蜜饗は蜂蜜を塗り、クルミをまぶした後に提供されます。追加の材料なしでシンプルに食べることができます。朝食やデザートとして、温かい飲み物と一緒に提供するのに適しています。 よくある質問 1. 生地はどれくらい発酵させるべきですか？ 初期レシピには正確な時間が記載されていません。生地は体積が増えるまで発酵させます。時間はキッチンの温度や酵母によって異なる場合があります。 2. 蜜饗はどの温度で焼きますか？ レシピでは中火を使用すると指示されていますが、摂氏の温度は指定されていません。蜜饗は金色になるまで焼きます。 3. 蜂蜜シロップにどれくらいの水を加えますか？ 量は記載されていません。温水を少しずつ加え、蜂蜜が蜜饗の仕上げに使える十分な流動性になるまで加えます。 4. 蜜饗は編まずに成形できますか？ このレシピでは、各ボールが2本の帯に伸ばされ、8の形に変えられる前に編む必要があります。元の作り方を保つために、帯は編む必要があります。 5. 砕いたクルミはいつ加えますか？ クルミは焼いた後、蜜饗を蜂蜜シロップに通した後に加えます。蜂蜜はクルミが表面に付着するのを助けます。 栄養価 以下の値は生地全体と仕上げの推定値であり、小麦粉、マーガリン、牛乳、蜂蜜、シロップに使用された水の量によって異なる場合があります。 全体の製品について： カロリー：約5400-5700 kcal タンパク質：約100-110 g 炭水化物：約760-800 g 脂肪：約215-230 g レシピは形成される個数を指定していないため、各蜜饗の正確な値を計算することはできません。ポーションごとの推定値は、合計値を最終的な蜜饗の数で割ります。塗り用の卵の量やイーストは結果をわずかに変更する可能性があります。 保存と再加熱 短期間に消費する場合は、蜜饗を密閉容器に入れて室温で保存します。長期間保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、乾燥しないようにします。 提供の前に、少し室温に戻します。温めたい場合は、短時間にしてください。表面の蜂蜜が柔らかくなりすぎる可能性があり、蜜饗が過度に加熱されると乾燥する可能性があります。
材料
- 500gの小麦粉、1パックの酵母、2つの卵黄、150gの砂糖、1つのレモンの汁、ひとつまみの塩、200mlの牛乳、100gのマーガリン、1ティースプーンの油、250gの蜂蜜、200gの砕いたくるみ
タグ
