シャルロットケーキ
シャルロットケーキは焼かずに作ることができ、バニラとココアの2色のクリームがあります。ベースは、いくつかのビスケットをケーキ型に並べて簡単に作ることができます。飾りには、型の周りに配置したイチゴを使用し、その上に2つのシャルロットの組成を注ぎました。デザートは、クリームが十分に固まるまで数時間冷蔵庫で冷やす必要があります。 クイック情報 総時間：数時間、冷却と冷蔵庫での固化時間によります 準備時間：明記されていませんが、ゼラチンの水分吸収、クリームの準備、ホイップクリームの泡立てを含みます 調理時間：混合物が沸騰するまで ポーション：数は型のサイズとスライスの切り方によります 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：焼かないケーキ、フルーツシャルロット、フルーツディプロマットケーキ 材料 卵 5個 砂糖 150g 粉ミルク 150g 水 200ml ゼラチン 3袋 バニラシュガー 1袋 ココア 2大さじ 生クリーム 500ml シャルロット用生クリーム 300ml 飾り用生クリーム 200ml 飾り用のフルーツ（レシピではイチゴを使用） ケーキ型のベース用のビスケット数枚 作り方 1. ゼラチンを小鍋に入れ、200mlの水と一緒に約15分間置いて水分を吸収させます。 2. 水分吸収後、小鍋を弱火にかけます。砂糖、粉ミルク、卵、バニラシュガーを加えます。 3. 泡立て器で絶えず混ぜながら、混合物を見守ります。クリームは沸騰するまで加熱する必要があります。 4. シャルロットが非常に熱くなったら、火を止めます。元のレシピでは、指で混合物に触れて温度を確認しますが、やけどを避けるために注意深く確認する方が賢明です。重要なのは、沸騰した後に混合物を火にかけ続けないことです。 5. クリームを冷やします。熱い混合物に生クリームを加えないでください。そうしないと、クリームが体積やテクスチャーを失う可能性があります。 6. シャルロット用の300mlの生クリームを泡立てます。シャルロットが冷えたら、泡立てたクリームを混ぜ込みます。 7. 得られたクリームをできるだけ均等に2つの部分に分けます。一方はバニラ風味のままにし、もう一方に2大さじのココアを混ぜ込みます。 8. ケーキのベースには、いくつかのビスケットをケーキ型に並べます。正確な量は明記されていませんが、型の底を覆うのに十分な量を置きます。 9. イチゴを半分に切り、型の周りに配置します。切った部分を型の外側に向けると、シャルロットを注いだ後にフルーツが見えるようになります。 10. ビスケットとイチゴの上に2つの組成を注ぎます。クリームがバニラとココアで区別できるように、交互に注ぐことができます。 11. ケーキを冷蔵庫に数時間置き、シャルロットが固まるまで待ちます。切り分けられるようになったら、残った生クリームとフルーツで飾ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 焼かないケーキで、作業が複雑ではありません。クリームは簡単に2つに分けられ、別々にクリームを作ることなく、バニラとココアのデザートを得ることができます。ビスケットがスポンジの代わりとなり、周りに配置されたフルーツがシンプルな装飾でもお祝いの席に適しています。 ヒント ゼラチンは、鍋を火にかける前に15分間水分を吸収させる必要があります。このステップを飛ばさないでください。ゼラチンは加熱する前に水を吸収する必要があります。 火を弱く保ち、泡立て器で常に混ぜ続けてください。混合物には卵と粉ミルクが含まれているため、混ぜずに放置すると鍋の底にくっつきやすくなります。 クリームは生クリームを加える前に冷やしておく必要があります。まだ熱い場合、生クリームは空気を保持せず、シャルロットが柔らかくなる可能性があります。 クリームを型に注いだ後、ケーキを冷蔵庫で数時間置いてください。すぐに飾ったり提供したりするのはお勧めできません。シャルロットは固まるための時間が必要です。 代替案 ビスケットのベースは省略することができ、シャルロットを型から直接提供することができます。このレシピでは、ビスケットがスポンジの代わりとして使用されています。 飾りには、使用可能なフルーツを使うことができます。レシピでは飾り用のフルーツが言及されており、イチゴが組み立ての例として使用されています。 レシピのゼラチンに対する正確な代替は推奨されません。ゼラチンはクリームを固めるのに役立つため、使用する製品の量とタイプはパッケージの指示に従って維持する必要があります。 バリエーション クリームとココアのクリームを層にして注ぐことができます。各層を型に入れた後、より混ざった外観が好まれる場合は、2つの組成を交互に注ぐことができます。 イチゴは元のレシピのように周りに配置することも、ケーキが固まった後に表面を飾るために使用することもできます。 装飾はシンプルに保つことができ、この段階で生クリームを保持し、その上にフルーツを配置することができます。 提供アイデア シャルロットが固まったら、別に保存しておいた200mlの生クリームとフルーツでケーキを飾ります。提供する際は、バニラクリームとココアクリーム、周りのイチゴが見えるようにスライスします。 よくある質問 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置くべきですか？ レシピでは数時間置くことが指示されており、正確な時間は明記されていません。クリームが十分に固まって切れる状態になったら完成です。 温かいクリームの上に生クリームを加えてもいいですか？ お勧めできません。シャルロットは生クリームを加える前に冷やす必要があります。そうしないと、クリームが体積を失う可能性があります。 ケーキのスポンジがない場合はどうすればいいですか？ このレシピでは、スポンジの代わりに型の底に配置したいくつかのビスケットが使用されています。量は明記されていないため、底を覆うのに十分な量を使用します。 シャルロット全体をココアで作ることはできますか？ レシピは2つの組成、1つはシンプルで、もう1つはココア用に設計されています。比率を変更するとケーキの外観が変わりますが、調理方法は同じままです。 装飾はいつ追加しますか？ 生クリームとフルーツの飾りは、ケーキが冷蔵庫で固まった後に追加します。そうすることで、装飾がよりしっかりと配置され、ケーキを切り分けるのが容易になります。 栄養価 栄養価は推定値であり、正確ではない場合があります。ポーションの数、ビスケットの重さ、使用するフルーツの量が明記されていないためです。また、値は使用する生クリームや粉ミルクの種類によって異なります。 通常のポーションの場合、ケーキを約10スライスに分けると、推定で約300-380 kcal、10-14gの脂肪、35-45gの炭水化物、8-11gのタンパク質となります。 砂糖、粉ミルク、ビスケットは主に炭水化物の供給源であり、生クリームと卵が脂肪とタンパク質の大部分を提供します。フルーツは使用量によって最終的な価値をわずかに変える可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーをして保存し、提供するまでそのままにします。シャルロットは再加熱しません。冷たいデザートであり、加熱するとゼラチンや生クリーム、クリームのテクスチャーに影響を与える可能性があります。 レシピに明確な保存期間が記載されていないため、クリームがしっかりと固まっている間に消費するのが最善です。フルーツや装飾が新鮮な状態であることを確認し、提供の直前に冷蔵庫から取り出し、残りは冷やしておきます。
材料
- 卵5個、砂糖150g、粉乳150g、水200ml、ゼラチン3袋、バニラシュガー1袋、ココア大さじ2、液体クリーム500ml（混合用300ml、デコレーション用200ml）、デコレーション用の果物
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