マシュマロケーキ
私はココア生地と異なるテクスチャーのクリームを使ったケーキが食べたいとき、このレシピに戻ります。生地は軽やかで、冷やした後のチョコレートクリームはふわふわの食感を持ち、マシュマロクリームは弾力があり、少し粘り気があります。ケーキは複数のステップで作られます。特に、ガナッシュはよく冷やしてから混ぜる必要があります。最後に、チョコレートクリームと削ったナッツ入りチョコレートでのデコレーションは十分で、別途準備する必要はありません。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていませんが、焼き時間、生地の冷却、チョコレートクリームの冷却時間を含める必要があります。 準備時間：約45〜60分、冷却や焼きの時間を除く。 焼き時間：記載されていませんが、生地はつまようじテストを通過するまでオーブンに入れます。 分量：記載されていません。使用する型やサーブする切り分けに応じて、中サイズのケーキに適した量です。 難易度：中級。 レシピの種類：チョコレートとマシュマロのケーキ、誕生日や祝宴に適しています。 材料 生地用 卵 5個 砂糖 1カップ 小麦粉 1カップ 油 5大さじ 塩 ひとつまみ ココア 2大さじ ベーキングパウダー ひとつまみ チョコレートクリーム用 チョコレート 200g 生クリーム 300g マシュマロクリーム用 マシュマロ 250g 生クリーム 250g シロップとデコレーション用 シロップ（生地を湿らせるため、好みの量） デコレーション用に残しておいた少量のチョコレートクリーム 上に振りかけるための削ったナッツ入りチョコレート 基本レシピにはシロップの材料が記載されていないため、通常ケーキ用に準備するものを使用できます。重要なのは、生地が過度に柔らかくならないように適度に湿らせることです。 作り方 1. 生地の準備 始める前に、オーブンを予熱し、型にクッキングペーパーを敷きます。 卵白と卵黄を分けます。卵白を塩と一緒に泡立て、泡立て器でしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。砂糖を加え、光沢のあるしっかりした泡ができるまで混ぜ続けます。 別のボウルで卵黄と油を混ぜます。この混合物を卵白の上に細く流し入れ、優しく混ぜます。 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを別に混ぜ、徐々に卵の混合物に加え、スプーンで優しく混ぜます。この段階では泡立てる必要はありません。優しく混ぜることで、卵白の空気を保つことができます。 生地を準備した型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。生地はつまようじテストを通過するまで焼きます。中心に刺したつまようじがきれいに出てきたら、生地を取り出します。 完全に冷やしてから切ります。冷えた後、生地を3枚に切ります。 2. チョコレートクリーム チョコレートを小さく割り、生クリームと一緒に鍋に入れます。混合物を火にかけ、チョコレートが溶けて生クリームと均一になるまで絶えずかき混ぜます。 得られたクリームを冷やします。冷やした後、数時間冷蔵庫で冷やすか、約1時間冷凍庫に入れます。混ぜる前にしっかりと冷やしておくことが重要です。 クリームが冷えたら、ふわふわになるまで泡立てます。このクリームの一部をデコレーション用に取っておきます。 3. マシュマロクリーム マシュマロを湯煎で溶かし、絶えずかき混ぜます。柔らかく溶けるまで混ぜ続けます。 別に生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームに溶かしたマシュマロを加え、均一になるまで混ぜます。 クリームは均一になったらすぐに使用し、生地の間やケーキの上に広げられるようにします。 4. ケーキの組み立て 最初の生地を皿に置き、シロップをかけます。 チョコレートクリームを加え、デコレーション用に少量を別に取っておきます。クリームを均一に広げます。 2枚目の生地を置き、シロップをかけ、マシュマロクリームの半分を広げます。 最後の生地を追加します。生地がしっかりしている場合は、置く前でも後でもシロップをかけることができます。最後の生地の上に残りのマシュマロクリームを広げます。 ケーキは残しておいたチョコレートクリームと削ったナッツ入りチョコレートでデコレーションします。組み立てた後は、層が落ち着くように、サーブする前に冷やしておくと良いでしょう。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はシンプルなココア生地と異なるテクスチャーの2つのクリームの組み合わせが好きです。チョコレートクリームは濃厚で泡立てた後はふわふわですが、マシュマロクリームは弾力があります。ケーキは事前に準備でき、デコレーションもシンプルで作りやすいです。切り分けたときに見栄えが良くなるために、多くの飾り付けは必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 生地は切る前にしっかりと冷やす必要があります。まだ熱い場合、層が壊れやすくなります。 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜるときは、スプーンで優しく動かしてください。卵白の混合物は軽い生地のベースとなるため、激しく混ぜると空気が抜けてしまいます。 チョコレートクリームは混ぜる前に冷やしておく必要があります。温かいままだと、ふわふわのテクスチャーにはなりません。 マシュマロは湯煎で溶かす際、常に混ぜ続けます。そうすることで、混合物が均一になり、溶け残りがなくなります。 シロップは控えめに使用してください。生地は湿っている必要がありますが、しっかりとしていて、きれいに切れる状態であるべきです。 置き換え チョコレートクリームに使用するチョコレートは好みに応じて選べますが、レシピには量のみが示されています。デコレーションには、元のレシピに従って削ったナッツ入りチョコレートを使用します。 バリエーション ケーキは、削ったチョコレートなしで、残しておいたチョコレートクリームだけでデコレーションすることもできます。シンプルなデコレーションを好む場合は、ケーキの表面に薄くクリームを広げるだけで十分です。 層の明確な見た目を求める場合、チョコレートクリームを1枚目と2枚目の生地の間に均一に広げ、マシュマロクリームを次の層の間や上に残すことができます。 サーブのアイデア ケーキは冷やした後に切ると、クリームが安定して切りやすくなります。ナッツ入りチョコレートでデコレーションされたスライスで提供します。すでに2つのクリームと湿った生地があるため、ソースや他のトッピングは必要ありません。 よくある質問 1. オーブンから出した直後に生地を切ってもいいですか？ 推奨されません。生地は切る前に冷やす必要があります。熱いままだと、壊れやすくなり、層の厚さが均一になりません。 2. なぜチョコレートクリームを混ぜる前に冷やす必要があるのですか？ クリームは冷やしておく必要があり、泡立てることでふわふわになります。そのため、チョコレートと生クリームが均一になった後、数時間冷蔵庫で冷やすか、約1時間冷凍庫に入れます。 3. チョコレートクリームを混ぜずに使用できますか？ 元のレシピでは、冷やした後にクリームを混ぜて、ふわふわの生クリームに似たテクスチャーにします。混ぜずに使用すると、テクスチャーが異なり、より密になります。 4. マシュマロクリームは正しく溶かすにはどうすればいいですか？ マシュマロは湯煎で溶かし、常に混ぜ続けます。直接火にかけると、くっついたり不均一に熱が入ったりすることがあります。 5. 生地にかけるシロップはどのくらい必要ですか？ レシピには量が記載されていません。生地が過度に柔らかくならないように、少しずつ加えて湿らせます。シロップの必要量は、生地の乾燥具合によって異なる場合があります。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するチョコレート、生クリーム、マシュマロ、シロップの量や切り分けた枚数によって異なる場合があります。12枚に分けた場合の目安として、1枚あたり約： カロリー：430〜500 kcal たんぱく質：6〜8 g 炭水化物：55〜65 g 脂肪：20〜26 g これらの値は主に砂糖、小麦粉、チョコレート、生クリーム、油、マシュマロから来ています。ナッツ入りチョコレートやシロップを加えることで、最終的なカロリーや炭水化物が増える可能性があります。これらのデータは目安であり、正確な栄養分析ではありません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で覆って保存し、生地とクリームが乾燥せず、冷蔵庫の匂いを吸わないようにします。マシュマロクリームとチョコレートクリームは、ケーキが冷たいときに形を保ちやすくなります。 サーブする少し前に取り出し、簡単に切れるようにし、非常に冷たくならないようにします。ケーキは再加熱しません。再加熱すると、チョコレートクリームとマシュマロクリームの両方に影響を与えます。
材料
- ベース 卵5個 砂糖1カップ 小麦粉1カップ 油大さじ5 塩ひとつまみ ココア大さじ2 ベーキングパウダーひとつまみ チョコレートクリーム チョコレート200g ホイップクリーム300g マシュマロクリーム マシュマロ250g ホイップクリーム250g
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