エンジェルケーキ
時々、他のデザートを作った後に卵白が余ることがあります。それを冷凍庫に入れて、新しい何かを作るのに十分な量がたまるまで保存します。エンジェルケーキは、卵白をすぐに使いたいときに特に作るケーキです。生地はシンプルで軽やかで、マスカルポーネ、クリームチーズ、ホワイトチョコレートのクリームが良いアクセントになります。最後に飾り用のチョコレートエッグを加え、時々はシンプルなイチゴソースを添えて提供します。 クイック情報 総時間：約2時間（ケーキの冷却を含む） 準備時間：30分 焼き時間：30-40分 ポーション：10-12スライス 難易度：中級 レシピタイプ：卵白を使ったケーキ、デザートや特別な occasions に適しています 材料 生地用： - 275mlの卵白（約8個分） - 150gの砂糖 - 100gの小麦粉 - レモンの皮（すりおろし） - 大さじ1のレモン汁 - 一つまみの塩 クリーム用： - 125gのクリームチーズ（フィラデルフィアタイプ） - 150gのマスカルポーネ - 100gの溶かしたホワイトチョコレート - 大さじ1の粉砂糖 - 大さじ1のレモン汁 飾り用： - 小さなチョコレートエッグ 提供用： - イチゴソースまたはジャム 作り方 1. 冷蔵庫から卵白を取り出すか、冷凍していた場合は解凍します。卵白は室温に戻す必要があります。 2. 大きなボウルに卵白を入れ、一つまみの塩を加え、泡立て器で柔らかい泡ができるまで混ぜます。 3. レモン汁とすりおろしたレモンの皮を加え、泡がしっかりするまで混ぜ続けます。 4. 砂糖を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ続けます。泡はしっかりして、密度があり、光沢が出るまで混ぜます。 5. 小麦粉を卵白の泡の上に3回に分けて振り入れ、下から上に優しく混ぜます。過剰に混ぜないようにし、粉が見えなくなるまで混ぜます。 6. 生地を型に流し込み、型を油を塗らずにそのままにします。 7. 180℃に予熱したオーブンで30-40分焼きます。30分後に爪楊枝で確認し、きれいに抜ければ生地が焼き上がっています。 8. オーブンから出し、ケーキを型の中で完全に冷やします（最低1時間）。 9. クリームのために、クリームチーズとマスカルポーネをボウルに入れ、粉砂糖とレモン汁を加えて短時間混ぜ、なめらかなクリームにします。 10. 溶かしたホワイトチョコレートを加え、優しく混ぜます。クリームはかなり濃厚になります。 11. ケーキを型から外し、皿に移します。 12. 冷ました生地の上にクリームを広げ、見た目にこだわらずに塗ります。 13. 小さなチョコレートエッグで飾ります。 14. お好みでイチゴソースやジャムと一緒にケーキを提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 余った卵白があるとき、このケーキは手軽で、複雑な材料も必要ありません。生地は軽やかで、重くなりません。クリームはすぐに準備でき、生地の上にクリーミーなトッピングが欲しいときに最適です。このレシピは卵白の無駄を防ぎ、冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です。 ヒントとバリエーション ヒント - 卵白は室温で泡立てると早くなります。 - 小麦粉はゆっくりと大きな動きで混ぜて、泡を失わないようにします。 - ケーキが沈まないように、最初の25-30分はオーブンを開けないでください。 代替品 - 他のクリームチーズを使用しても良いですが、フィラデルフィアではなく、無香料のものを選んでください。 - 飾りにチョコレートエッグの代わりに、アーモンドスライスや新鮮なフルーツを使用できます。 - ホワイトチョコレートがない場合でもクリームは作れますが、味は酸味が強くなります。 バリエーション - 生地にはレモンだけでなく、バニラやオレンジのエッセンスを加えることもできます。 - クリームには少し生クリームを加えて、より軽やかな食感にすることができます。 - クリームなしのシンプルな生地として、粉砂糖を振りかけて提供することもできます。 提供アイデア - イチゴソースや他の酸味のあるジャムと一緒に提供します。 - 新鮮なベリーと一緒に食べるのも良いです。 - 薄くスライスして持ち運ぶこともできます。 よくある質問 冷凍卵白を使ってもいいですか？ はい、泡立てる前に完全に室温に戻してください。 焼き型に油を塗る必要がありますか？ いいえ、油を塗らない方が生地がふんわり焼き上がり、外したときに沈まないです。 オーブンから出した後、生地が沈んでしまった場合はどうすればいいですか？ 完全に焼かれなかったか、小麦粉を混ぜすぎた可能性があります。触れずに型の中で冷やしてください。 クリームに他の種類のチョコレートを使うことはできますか？ 可能ですが、ホワイトチョコレートはクリームに中立的な味と光沢のある食感を与えます。ダークチョコレートを使うと色と味が変わります。 クリームなしで作ることはできますか？ はい、生地をシンプルにするか、薄いジャムや生クリームを塗ることもできます。 栄養価 1スライス（12分の1）は約： - 180-200 kcal - タンパク質：5g - 脂肪：9g - 炭水化物：22g これらの値は推定値であり、使用する具体的な材料やトッピングによって異なる場合があります。ケーキは適度な糖分と脂肪を含み、タンパク質は主に卵白とチーズから来ています。 保存と再加熱 クリーム入りのエンジェルケーキは、冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。クリームなしのシンプルな生地は3-4日持ちます。再加熱はお勧めしません。クリームは温度に耐えられません。生地をもっと長持ちさせたい場合は、クリームなしで冷凍し、必要なときに解凍します。
材料
- 275mlの卵白（約8個）150グラムの砂糖100グラムの小麦粉1つのレモンのすりおろし1杯のレモンジュースひとつまみの塩クリームチーズ125グラムのクリームチーズ（フィラデルフィアタイプ）150グラムのマスカルポーネ100グラムの溶かしたホワイトチョコレート1杯の粉砂糖1杯のレモンジュースチョコレートエッグ
