プルーン
このプライコミグダーレは、いくつかのシンプルな材料で作られ、泡立てた卵白は必要ありません。材料は鍋で直接加熱し、冷却した後に小麦粉とアーモンドエッセンスを加えます。混ぜ続けることが重要で、冷却後に型に入れることができます。焼き上がったクッキーの縁がこんがりと色づいているのが目印です。初日はパリッとしていますが、2日後にはしっとりします。 クイック情報 総時間：レシピに明記されていません 準備時間：明記されていません 焼き時間：明記されていません；プライコミグダーレは縁が色づくまで焼きます ポーション：形成する山の大きさに依存します 難易度：簡単 レシピの種類：家庭用クッキー、コーヒーや祝宴に適しています 材料 砂糖：300g 卵白：6個 細かく挽いたクルミ：200g 小麦粉：30g アーモンドエッセンス：お好みで バニラシュガー：1袋 型にはクッキングペーパーが必要です。 作り方 1. 鍋に砂糖、挽いたクルミ、バニラシュガーを入れます。乾燥材料を混ぜた後、6個の卵白を加えます。卵白は泡立てずにそのまま入れます。 2. 鍋を弱火にかけ、絶えず混ぜます。混合物は徐々に加熱され、白くなり始めます。 3. 混合物が沸騰し始める直前に鍋を火から下ろします。沸騰させる必要はなく、この段階で加熱を止めることが重要です。 4. 混合物が冷却するまで混ぜ続けます。このステップは時間がかかり、次の材料を加える前に冷やす必要があります。 5. 冷却後、アーモンドエッセンスと小麦粉を加えます。生地が均一になるまでよく混ぜます。 6. 型にクッキングペーパーを敷きます。絞り袋や小さじを使って、型に混合物を山のように盛ります。好みに応じて、小さくしたり大きくしたりできます。 7. 山の間にはスペースを空けてください。焼いている間にプライコミグダーレは膨らみます。 8. 予熱したオーブンで、適度な火加減で焼きます。プライコミグダーレの縁が色づくまで焼きます。レシピには正確な温度や時間が指定されていないため、縁の色を確認してください。 9. 焼き上がった後、プライコミグダーレに粉砂糖を振りかけることもできますし、そのままでも構いません。冷却後に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 余った卵白を使いたいときに、複雑な準備なしで利用できる実用的なレシピです。材料は少なく、1つの鍋で作れます。プライコミグダーレはコーヒーやクッキーの盛り合わせ、特に祝祭の時期に適しています。 保存すると食感が変わるのも気に入っています。初日はパリッとしていますが、約2日後には柔らかくなり、柔らかいクッキーを好む方にはさらに好まれます。通常はそれまで持つ必要がありますが、必ずしもそうなるわけではありません。 ヒント 混合物を加熱する際は、火を弱くしてください。絶えず混ぜ、実際に沸騰するのを待たないでください。レシピでは沸騰し始める直前に加熱を止めることを指示しています。 混合物が熱い間は小麦粉を加えないでください。冷却を待ってから、小麦粉とアーモンドエッセンスを加えます。 細かく挽いたクルミを使用して、絞り袋や小さじで簡単に盛れるようにします。同じ型で異なるサイズの山を形成すると、焼き色が異なる場合があるため、小さいものの縁を特に注意して確認してください。 プライコミグダーレの間のスペースは重要です。オーブン内で膨らむため、近くに置くとくっつく可能性があります。 代替品 レシピは主要な材料の代替品を提供していません。特有の風味を出すために、クルミ、アーモンドエッセンス、バニラシュガーは必ず使用してください。 最後の粉砂糖は任意です。プライコミグダーレは粉砂糖なしでも提供できます。 バリエーション 山の大きさを変えることができます。小さなものはクッキーの盛り合わせに適しており、大きなものは個別に提供しやすいです。 レシピで許可されている別のバリエーションは、仕上げです。いくつかのプライコミグダーレはそのままにし、他は焼いた後に粉砂糖を振りかけることができます。 食感は提供するタイミングによっても変わることがあります。焼きたてはパリッとしており、2日後には柔らかくなります。この違いを得るためにレシピを変更する必要はありません。 提供アイデア プライコミグダーレは冷却後にコーヒーと一緒に提供します。特にクリスマスの時期には、家庭用クッキーやビスケットの盛り合わせにも適しています。 提供直前に粉砂糖を振りかけることができます。クルミやアーモンドのシンプルな味わいを好む場合は、粉をかけずにそのままにしてください。 よくある質問 卵白を泡立てて使うことはできますか？ いいえ。このレシピでは、卵白を泡立てずに砂糖とクルミの上に直接加えます。その後、混合物は弱火で加熱され、白くなるまで混ぜ続けます。 鍋をいつ火から下ろすべきですか？ 鍋は混合物が沸騰し始める直前に火から下ろします。沸騰させるのは推奨されておらず、火を止めた後は混ぜ続けて混合物が冷却するまで待ちます。 なぜ小麦粉を加える前に混合物が冷却するのを待つ必要があるのですか？ レシピでは、小麦粉とアーモンドエッセンスは混合物が冷却された後に加えます。これは、絞り袋や小さじで型に入れられる生地を得るためのステップです。 プライコミグダーレが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？ 縁がこんがりと色づいている必要があります。レシピには固定の焼き時間が指定されていないため、山のサイズが異なる可能性があるため、縁の見た目を確認するのが有効です。 プライコミグダーレを小さく作ることはできますか？ はい。山は好みに応じて小さくしたり大きくしたりできます。サイズに関係なく、十分なスペースを残してください。オーブンで膨らむためです。 栄養価 以下の値は推定値で、全体の混合物の量に基づいています。クッキーの数やサイズがわからない限り、正確に一つあたりを計算することはできません。 全レシピについて： カロリー：約2650-2750 kcal タンパク質：約55 g 炭水化物：約345-355 g 脂肪：約125-135 g 炭水化物の大部分は砂糖から来ており、クルミが脂肪の大部分と重要なタンパク質を提供します。値は卵白のサイズ、クルミの種類、使用するエッセンスの量によって変動する可能性があります。プライコミグダーレを複数に分けると、一つあたりのカロリーとマクロ栄養素は少なくなります。 保存と再加熱 プライコミグダーレは密閉容器に入れて室温で保存してください。初日は食感がパリッとしていますが、約2日後には柔らかくなり、この時期は柔らかい食感を好む方にはさらに良いとされています。 再加熱は必要ありません。室温で提供します。後で保存する場合は、湿気を避け、覆わずに置かないようにしてください。そうしないと、食感が早く変わる可能性があります。
材料
- 300gの上白糖、6個の卵白、200gの細かく挽いたくるみ、30gの小麦粉、アーモンドエッセンス、バニラシュガー1袋。
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