新鮮な牛のチーズを使ったイースターケーキ
時々、私は生地なしでパスカを作ります。特に急いでいるときにそうしますが、このクラシックな甘いカッテージチーズのバージョンも大好きです。特にイースターの時期に作ります。これは母から受け継いだレシピで、毎年春に作り続けています。作り方は簡単で、材料もシンプル、出来上がりはふわふわで香ばしいです。レーズンはお好みで入れても入れなくても良いですが、通常は入れます。なぜなら、良い風味を加えるからです。すべては手順を急がず、順番を守ることが大切です。そうしないと、焼き上がりが崩れてしまいます。 クイック情報 合計時間：約50分 準備時間：15分 焼き時間：35分 ポーション：10-12 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：伝統的なイースターデザート 材料 500gの新鮮なカッテージチーズ 6個の卵 大さじ3の小麦粉 半分の瓶のラムエッセンス 1瓶のバニラエッセンス レモンの皮のすりおろし オレンジの皮のすりおろし 250-300gの砂糖（好みに応じて） 大さじ4のセモリナ粉 大さじ3のサワークリーム 100gのレーズン 大さじ2のバターまたはマーガリン（室温） 1パックのバニラ砂糖 1パックのベーキングパウダー（15g） 作り方 1. すべての材料を準備します。カッテージチーズはできるだけ水分を切っておく必要があります。 2. 卵を分けます。卵黄を大きなボウルに入れ、卵白は別にします。 3. 卵黄を砂糖（バニラ砂糖も含む）と一緒にクリーミーになるまで混ぜます。 4. 室温のバター（またはマーガリン）を加え、よく混ぜた後、カッテージチーズを加えます。ゴムベラや木製のスプーンで混ぜ合わせます。 5. ベーキングパウダーをレモン汁（約1-2小さじ）で小さなグラスの中で溶かし、それを混合物に加えます。サワークリームも加えます。 6. 小麦粉とセモリナ粉を加え、すべてが混ざるまで混ぜます。 7. 卵白を塩ひとつまみを加えながら、ハンドミキサーまたは泡立て器でしっかりと泡立てます。 8. カッテージチーズの混合物にレモンの皮、オレンジの皮、ラムエッセンス、バニラエッセンス、レーズン（時間があれば水で洗って少し浸しておきます）を加えます。 9. 泡立てた卵白を数回に分けて混ぜ込み、下から上へ優しく混ぜて空気が抜けないようにします。 10. 24-26cmの丸型の型（他に型がなければパウンド型でも可）を用意し、油を塗り、小麦粉をまぶし、セモリナ粉を軽く振りかけます。 11. 生地を型に流し込み、表面を平らにします。 12. レーズンやデコレーション用のゼリー（もし使う場合）が底に沈まないように、最初の10分間はデコレーションなしでオーブンに入れ、軽いクラストを形成させてから取り出し、デコレーションを加えて再びオーブンに戻します。 13. 175℃で約35分焼きます。最初の20-25分間はオーブンの扉を開けないようにします。 14. 型の中で完全に冷やしてから取り出します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、生地なしのパスカの中で最も簡単なバージョンの一つであり、基本的な材料で作れます。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。冷蔵庫で数日間保存でき、特別な技術は不要です。 アドバイスとバリエーション アドバイス カッテージチーズに水分が多い場合は、数時間前にふるいにかけます。レーズンは水やラムに浸しておくことができます。風味を良くするためにバターを使用しますが、マーガリンでも大丈夫です。 代替品 カッテージチーズはリコッタに置き換えることができますが、食感は少し異なります。サワークリームは無くても構いませんが、混合物はより濃厚になります。ラムエッセンスはアーモンドエッセンスやオレンジエッセンスに置き換えることができます。 バリエーション デコレーション用にゼリーの塊や粗く刻んだナッツを加えることができます。見た目を良くしたい場合は、生地を側面や上に模様として置きますが、最もよくシンプルにします。 サーブのアイデア 冷やしてスライスし、朝食やデザートとして提供します。新鮮な果物やサワークリームを添えても良いです。 よくある質問 どの種類のカッテージチーズを使うべきですか？ 理想的には、新鮮で水分をよく切ったカッテージチーズを使用します。塩気のあるチーズや水分の多いカッテージチーズは使用しません。 レーズンを事前に浸す必要がありますか？ 必須ではありませんが、10-15分水やラムに浸すと柔らかくなり、混合物から水分を吸収しません。 バターだけ、マーガリンなしで使えますか？ はい、バターは風味が良いため好まれますが、マーガリンだけでも大丈夫です。 焼いた後、なぜパスカが沈むのですか？ カッテージチーズに水分が多すぎる場合や、卵白を十分に泡立てていない場合、パスカが中央で沈むことがあります。オーブンを早く開けないようにし、手順を守ることが重要です。 栄養価 12分の1切れあたりの推定値：約210-240 kcal。 タンパク質：8-10g 脂肪：8-10g 炭水化物：25-28g これらの値はおおよそのもので、使用するチーズやサワークリームの種類によって異なります。これは適度なカロリーのデザートで、良いタンパク質と炭水化物の供給源です。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーをして最大4日間保存できます。冷やしてそのまま、または室温で提供できます。オーブンで再加熱することはお勧めしません。乾燥したり、沈んだりする可能性があるからです。温かく提供したい場合は、提供する前にキッチンのカウンターに少し置いておきます。
材料
- 500gの新鮮な牛乳チーズ、6個の卵、3杯の小麦粉、半分のラムエッセンス、1バニラエッセンス、1個のレモンと1個のオレンジの擦り下ろした皮、250〜300gの砂糖、4杯のセモリナ、3杯のサワークリーム、100gのレーズン、室温のバター（またはマーガリン）2杯、バニラ砂糖1袋、ベーキングパウダー1袋（15g）
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