バナナとチョコレートのデザート

バナナとチョコレートのデザートは、フィンガービスケット、ヨーグルトクリーム、バナナのスライスを重ね、間にFinettiをはさんで作ります。サワーチェリー入りヨーグルトのクリームはやわらかなまま。砂糖をカラメルにした牛乳がビスケットをしっとりさせ、冷たくて切り分けやすいデザートになります。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やした後も、層がきれいに見えます。私は層が全部見えるように、細めに切ります。準備時間：20分。加熱時間：7分。休ませる時間：60分。合計時間：87分。6人分。1人分あたり約390 kcal、たんぱく質6 g。

材料

砂糖 80 g
牛乳 150 ml
生クリーム 150 ml
サワーチェリー入りヨーグルト 2個（各125 g）
フィンガービスケット 200 g
バナナ 2本
Finetti 大さじ3

準備

1. 小鍋に砂糖を入れ、中火で5分、琥珀色になるまでカラメルにする。 2. 牛乳を加え、砂糖が溶けるまで混ぜながら2分煮る。ぬるくなるまで冷ます。 3. 生クリームを2分泡立て、泡立て器にまとわりつくくらいになったら、サワーチェリー入りヨーグルトを加えてさらに1分混ぜる。 4. パウンド型か丸型にラップを敷く。フィンガービスケットをぬるい牛乳に1-2秒くぐらせ、型の側面に並べる。 5. フィンガービスケットの高さの半分までクリームを入れ、バナナのスライスを一層重ねてFinettiを塗る。残りのクリームで覆う。 6. デザートを冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。クリームが残ったら、飾りに使う。

メモ

冷蔵庫でふたをして保存し、3日以内に食べる。置いておくほどフィンガービスケットがやわらかくなる。熟していてもまだしっかりしたバナナのほうが、とてもやわらかいものよりスライスがきれいに見える。浸すときはすぐに2秒たつので、崩れる前にすぐ取り出す。冷たいまま、コーヒーか紅茶と一緒に出す。丸型ならケーキのように切り分けられる。フィンガービスケットにはグルテンが含まれ、生クリームとヨーグルトは乳製品。