シロップ漬けのクロワッサン
シロップ漬けのコーン 私はこのコーンを作り始めたのは、日曜日の甘いものが食べたい気分の時でしたが、あまり手のかからないものでした。それ以来、何度か作っています。特に、1日や2日経っても柔らかさが保たれるからです。冷蔵庫にあるもので、チーズ、ジャム、さらにはチョコレートで詰めています。シンプルなものが欲しいなら、手順を守るだけで混乱することはありません。 クイック情報 総時間：3時間 準備時間：約1時間（成形と詰め物を含む） 発酵時間：1時間30分 焼き時間：1時間30分 分量：40個のコーン 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：デザート、朝食やおやつに最適、家族や訪問者にも良い 材料 300mlの牛乳 200mlの油 100gの砂糖 1つの大きな生イースト 4〜5個の卵 香料（お好みで；バニラエッセンス、レモンまたはオレンジの皮） 500gの小麦粉 200gのジャムまたは甘いチーズ（詰め物用） 塩 作り方 1. 大きなボウルに、ぬるい牛乳、砂糖、砕いたイーストを入れます。軽く混ぜて、イーストが活性化するまで数分待ちます。 2. 卵を加えます（私は通常4個の卵を使いますが、小さい場合は5個でも大丈夫です）、油、塩、お好みの香料を加えます。均一になるまで混ぜます。 3. 小麦粉を少しずつ加え、最初はスプーンで混ぜます。生地がまとまり始めたら、手でこねます。柔らかすぎず、硬すぎないようにします。手にくっつくようなら、少し小麦粉を追加しますが、あまり多くは加えません。 4. ボウルに清潔なタオルをかけ、温かい場所で約1時間半発酵させます。生地は明らかに膨らむ必要がありますが、正確に倍になる必要はありませんので、心配しないでください。 5. 生地が膨らんだら、5つのほぼ等しい部分に分けます。 6. 各部分を麺棒で円形に伸ばします。各円を8つの等しい三角形に切ります。 7. 各三角形の底に小さじ1杯の詰め物を置きます（私は甘いチーズ、ジャム、または家にあるチョコレートスプレッドを使います）。底から先端に向かって巻き、コーンの形にします。 8. コーンを間隔を空けて、敷いた天板に置きます。オーブンでさらに膨らむので、間隔を空けてください。すべての部分を同様に処理し、40個のコーンを作ります。 9. 予熱したオーブンで200°Cで焼きます。焼き時間は約1時間30分です。1時間後に焼き具合を確認し、焦げないようにします。きつね色になり、乾燥はしていない状態にします。 10. その間に、水と砂糖でシンプルなシロップを作ります（分量は目分量ですが、すべてのコーンを覆うのに十分な量にします）。シロップを数分間煮立たせます。 11. コーンが焼き上がったら、1つずつ熱いシロップに浸して、しっかりとシロップを吸わせます。取り出して、少し水を切るためにラックに置きます。 12. ココナッツを上に振りかけます。もしあれば、または使用したい場合は。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地が冷めても柔らかさを保つのが好きです。どんな詰め物にも合い、常温で1日から2日間問題なく保存できます。レシピはシンプルで、特別な技術を必要としません。 アドバイスとバリエーション アドバイス イーストを塩に直接触れさせないでください。発酵が止まる可能性があります。 1時間30分の発酵時間を短縮する場合は、あまり短くしないようにしてください。そうしないと、密度が高くなります。 コーンは中火から強火で焼く必要がありますが、焦げないように確認してください。 シロップに浸す前に少し冷やしてください。熱くなくても、完全に冷たくはない状態が良いです。 置き換え 油の代わりにマーガリンを使用できますが、食感が少し異なります。 詰め物には、濃いジャムを使用できますが、非常に液体のジャムは避けてください。 生イーストがない場合は、乾燥イーストを使用できます。パッケージの換算を確認してください。 バリエーション チョコレートクリーム、マシュマロ、またはすりおろしたリンゴなどで詰めることもできますが、水分が多すぎないようにしてください。 生地にオレンジまたはレモンの皮を加えて香りをつけることもできます。 シロップにはバニラやレモンの風味を加えることができます。 提供アイデア 温かくても冷たくても美味しいです。 シロップ漬けした後にココナッツや粉砂糖を振りかけることができます。 パッケージや朝食に、牛乳のグラスと一緒に楽しめます。 よくある質問 1. 全粒粉を使えますか？ お勧めしません。生地がこねにくくなり、ふわふわ感が失われます。混ぜてみることはできますが、割合はテストしていません。 2. イーストが良いかどうかを確認するにはどうすればよいですか？ ぬるい牛乳と砂糖に入れたとき、5〜10分で表面に泡ができる必要があります。できない場合は、他のイーストを使用してください。 3. 生地がべたつく場合はどうすればよいですか？ 少し小麦粉を追加しますが、やりすぎないようにしてください。生地は柔らかいですが、流れない状態でなければなりません。 4. コーンはどのくらい持ちますか？ 室温でカバーして保存すれば、問題なく2日間持ちます。 5. コーンを冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、同じ柔らかさとフレッシュ感が失われます。 栄養価 推定で、1個のコーンあたり：約130〜150 kcal。 炭水化物：20〜25g タンパク質：2〜3g 脂肪：4〜5g 値は目安であり、使用する詰め物の種類や各コーンが吸収するシロップの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 シロップ漬けのコーンは、カバーして室温で最大2日間保存できます。温めたい場合は、数秒間電子レンジにかけることができます。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。余った場合は、コーン同士がくっつかないように、間にクッキングペーパーを挟むことができます。
材料
- 300mlの牛乳 200mlの油 100gの砂糖 大きな酵母1個 4
- 5個の卵 お好みの香料 500gの小麦粉 200gのジャムまたは甘いチーズ 塩
