チェリージャム
フィリップス多機能鍋でのチェリージャム チェリーはまず、砂糖と一緒に置いておき、自分たちで十分な汁を出します。その後、多機能鍋で赤ワイン、ゲル化糖、少量のオレンジの皮と一緒に煮ます。この手順は、ジャムプログラムでの2つのステップを含み、煮ている間、特に沸騰し始めた後はジャムを混ぜて確認する必要があります。最後に、熱いジャムを消毒した瓶に入れ、蓋をする前に数分間オーブンに置いておきます。 クイック情報 総時間：元のレシピには正確な時間が記載されていません。チェリーを冷やすのに約30〜40分、最初の煮沸に10分、プログラムをリセットした後にさらに約10分の煮沸が必要で、瓶の消毒と冷却の時間が加わります。 準備時間：チェリーの準備と汁の形成に30〜40分、瓶の消毒時間が加わります。 調理時間：最初のステップは10分に設定され、2番目は30分ですが、実際の煮沸が約10分続いた後に機器は停止します。 ポーション：未指定；結果の量は小さな瓶に分けられます。 難易度：中程度、煮る、混ぜる、保存するステップがあるため。 レシピの種類：フィリップス多機能鍋で作るチェリージャム。 材料 1kgのチェリー 100gの砂糖 500gのゲル化糖Margaritar 150mlの赤ワイン 1ティースプーンのオレンジの皮のすりおろし 作り方 1. チェリーを流水でよく洗います。種を取り除き、果物を素早くチェックして、種や茎が残らないようにします。 2. 種を取り除いたチェリーをフィリップス多機能鍋に入れ、砂糖を加えます。鍋を冷たい場所に約30〜40分置き、チェリーが汁を出すまで待ちます。果物が砂糖に浸かることが重要です。そうすることで、最初の煮沸に必要な液体が形成されます。 3. スプーンでチェリーを鍋から取り出し、形成された汁を保管します。その汁に赤ワインを加えます。 4. 多機能鍋の蓋を閉じ、ジャムプログラムを選択します。時間を10分に設定し、スタートボタンを押します。 5. 最初の煮沸中に表面にできる泡を取り除きます。ジャムは熱いので注意して作業し、泡を取り除く際に液体をあまり失わないようにします。 6. このステップの後、チェリーを鍋に戻します。すりおろしたオレンジの皮とゲル化糖を加えます。ジャムプログラムを30分にリセットし、再び機器を起動します。 7. その間、時折蓋を開け、スパチュラで軽く混ぜます。ジャムが煮えているかどうかも確認します。継続的に混ぜる必要はありませんが、プログラム中に成分の進行を監視することは役立ちます。 8. ジャムが煮え始めたら、ジャムプログラムを10分だけ実行させ、その後機器の電源を切ります。元のレシピでは、30分の時間がリセットされますが、ジャムが約10分間煮沸した後に機器は停止します。 9. 多機能鍋が調理している間に、小瓶を消毒します。プログラムが終了したら、レードルを使って熱いジャムを瓶に移します。 10. 瓶をトレイに置き、蓋をせずに約10分間、予熱したオーブンに入れます。ジャムの表面に皮が形成されるまで置いておきます。 11. 皮が形成されたら、適切な蓋で瓶を閉じます。オーブンでゆっくり冷やし、その後、パントリーの棚に移します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、鍋のそばにずっといることなくチェリージャムを作りたいときに実用的な方法です。チェリーは煮る前に汁を出し、ゲル化糖はジャムのテクスチャを得るのに役立ちます。赤ワインとオレンジの皮がシンプルなチェリージャムとは異なる味を与え、他の材料を必要としません。 ジャムは小瓶に分けられ、保存や後の使用が簡単です。チェリーの旬に作るのに適しており、果物が大量に入手できるときに最適です。 ヒントとバリエーション ヒント チェリーは十分に砂糖と一緒に置かれ、鍋に明らかに汁が見えるまで待つ必要があります。レシピに示された時間は約30〜40分です。 最初の煮沸の泡を取り除きます。チェリー、ゲル化糖、オレンジの皮を加えた後、少しずつ優しく混ぜ、ジャムが煮えているかどうかを確認します。 ジャムプログラムの手順の順序を守ります。最初の煮沸は汁とワインで行い、その後、チェリーとゲル化糖、オレンジの皮を加えます。 ジャムが熱い間に瓶を満たします。満たした後、瓶は約10分間、蓋をせずにオーブンに置かれ、レシピで言及されている皮が形成されます。皮はその後、ゆっくり冷やす前に置きます。 代替品 元のレシピには、ゲル化糖、赤ワイン、オレンジの皮の代替品は示されていません。比率と調理方法を維持するためには、指示された成分と量を使用するのが最も安全です。 バリエーション 元のレシピには予め決められたバリエーションはありません。味はチェリー、赤ワイン、オレンジの皮の組み合わせによって決まるため、これらの成分のいずれかを変更するとレシピが変わります。 提供のアイデア ジャムは瓶を開けた後、朝食にパンに塗ったり、通常チェリージャムが使われる他の料理と一緒に食べたりできます。追加の加熱ステップなしで、瓶から直接提供できます。 よくある質問 1. なぜチェリーを煮る前に砂糖と一緒に置くのですか？ チェリーは30〜40分冷やしておくことで、自分たちで汁を形成します。この汁は最初の調理段階で赤ワインと一緒に使用されます。 2. ゲル化糖はいつ加えますか？ ゲル化糖は最初の煮沸の後、チェリーとオレンジの皮と一緒に加えます。この時にジャムプログラムを30分にリセットします。 3. 第二段階ではジャムは実際にどれくらい煮ますか？ プログラムは30分に設定されていますが、ジャムが煮え始めた後、機器は約10分間だけ動作し、その後電源を切ります。煮ている様子を追うことが重要であり、プログラムの表示時間だけではありません。 4. 多機能鍋でジャムを混ぜる必要がありますか？ はい。第二段階では、蓋を小まめに開け、ジャムを軽くスパチュラで混ぜます。その際、煮えているかどうかも確認します。 5. 瓶の蓋はいつしますか？ 瓶は熱いジャムで満たされ、蓋なしでオーブンに入れられ、約10分間、表面に皮が形成されるまで置いておきます。その後、蓋をして瓶をオーブンでゆっくり冷やします。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用された全成分の合計量を指します。最終的なジャムの重量や煮沸中に失われる液体の量がわからないため、計算は正確ではありません。 全レシピで：約3300〜3500 kcal、820〜870 gの炭水化物、3〜5 gのタンパク質、2 g未満の脂肪。 100 gの最終製品あたりの値は、最終的に得られる量によって異なる可能性がありますが、推定値は約220〜260 kcal、55〜65 gの炭水化物、1 g未満のタンパク質、微量の脂肪です。 炭水化物の大部分はチェリーと600 gの追加された砂糖から来ています。赤ワインは少量の炭水化物を提供し、アルコールは煮沸後に正確に見積もることができません。 保存と再加熱 瓶がゆっくり冷えた後、元のレシピの指示に従ってパントリーの棚に移します。使用するまで閉じておきます。開封後は、瓶を冷やしておくことが推奨されますが、レシピには正確な保存期間は示されていません。 ジャムは提供前に再加熱する必要はありません。より柔らかいまたは流動的な量が必要な場合は、瓶から直接取って、選択した料理に適した温度で使用できます。
材料
- 1kgのさくらんぼ、100gの上白糖、500gのゼリー用砂糖Margaritar、150mlの赤ワイン、オレンジの皮をすりおろした小さじ1杯
タグ
