三種類のチョコレートケーキ
子供の日のために、スペインで似たようなケーキを味わった後、子供たちが非常に褒めてくれたので、3種類のチョコレートケーキを作りました。レシピは、ビスケットとバターのシンプルな生地から始まり、その上にビター、ホワイト、ミルクの3つのクリームを重ねます。焼かずに冷蔵庫で時間を置く必要があり、各層が固まってから次の層を加えます。 クイック情報 総調理時間：正確には指定されていませんが、ケーキは完成後に冷蔵庫で少なくとも2〜3時間必要です。また、層の間に冷却時間が必要です。 準備時間：指定されていません。 調理時間：焼かず、クリームはコンロで加熱します。 ポーション：指定されていませんが、取り外し可能な側面を持つ型で作るのに適した量です。 難易度：中程度。3つの層を順番に準備し、冷やす必要があります。 レシピの種類：冷たいケーキで、誕生日や特別なイベントに適しています。 材料 ビスケット生地 200g ビスケット 200g バター ビター チョコレートクリーム 200g ビター チョコレート 350ml 生クリーム（150mlはチョコレートを溶かすため、200mlはホイップクリーム用） 10gのゼラチンパウダー1袋 50ml 冷水（ゼラチンをふやかすため） ホワイト チョコレートクリーム 200g ホワイト チョコレート 350ml 生クリーム ゼラチンパウダー1袋 50ml 冷水（ゼラチンをふやかすため） ミルク チョコレートクリーム 200g ミルク チョコレート 350ml 生クリーム ゼラチンパウダー1袋 50ml 冷水（ゼラチンをふやかすため） グレーズ 1袋のドクター・エトカーのチョコレート風味のグレーズ 作り方 1. ビスケット生地を準備します ビスケットを細かく砕きます。バターを溶かし、鍋でビスケットと混ぜ合わせ、数分間加熱して均一な混合物にします。 混合物を取り外し可能な型に入れ、均一な層になるように押し込みます。型を冷蔵庫に入れ、生地が冷えて固まるまで待ちます。 2. 最初のクリームのためにゼラチンを準備します 小さな容器にゼラチンを入れ、50mlの冷水を注ぎます。ふやかします。 3. ビター チョコレートクリームを作ります 鍋に150mlの生クリームと砕いたビター チョコレートを入れます。混合物を加熱し、チョコレートが溶けるまで混ぜ続けます。沸騰させる必要はありません。鍋を火から下ろし、約5分間冷まします。 その間に、ふやかしたゼラチンを火にかけ、約2分間混ぜて均一にします。これをビターチョコレートクリームに加え、よく混ぜます。 クリームを短時間冷蔵庫に入れます。別に、残りの200mlの生クリームを泡立て、その後ビターチョコレートクリームに混ぜ込みます。 ビスケット生地の上にクリームを注ぎ、軽く平らにします。次の層を準備するまで、ケーキを冷蔵庫に置いておきます。 4. ホワイト チョコレートクリームを準備します ホワイトクリームについては、同じ手順を繰り返します。ゼラチンを50mlの冷水でふやかします。150mlの生クリームと砕いたホワイト チョコレートを加熱し、チョコレートが溶けるまで混ぜます。 クリームを数分間冷まします。ふやかしたゼラチンを加熱し、約2分間混ぜた後、ホワイト チョコレートクリームに加えます。 残りの200mlの生クリームを泡立て、チョコレートベースと混ぜます。ホワイトクリームをビターチョコレートの層の上に注ぎ、再びケーキを冷蔵庫に置きます。 5. ミルク チョコレートクリームを準備します 最後の層についても同じ手順を繰り返します。ゼラチンを50mlの冷水でふやかします。ミルク チョコレートと150mlの生クリームを加熱し、チョコレートが溶けてクリームが均一になるまで混ぜます。 混合物が少し冷めたら、加熱して均一にしたゼラチンを加えます。残りの200mlの生クリームを泡立て、クリームに混ぜ込みます。 ミルク チョコレートクリームをホワイトクリームの上に注ぎ、ケーキを冷蔵庫に2〜3時間置きます。 6. グレーズを追加します 冷蔵庫からケーキを取り出し、皿に移します。型の側面を慎重に外します。 グレーズの袋を電子レンジで1分加熱します。袋の角を切り、ケーキの上にグレーズを注ぎます。レシピの元では、グレーズは袋から直接使用され、他の準備ステップはありません。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 焼かずに作れるお祝いのデザートが欲しいときに最適なケーキです。ビスケット生地はすぐに作れ、3つのクリームは同じベースを使用するため、準備が簡単です。3種類のチョコレートのバランスの取れた味わいで、事前に準備して冷蔵庫で保管できます。 ヒント 各クリームをゼラチンとホイップクリームを加える前に数分間冷やしてください。チョコレートベースが熱すぎると、ホイップクリームの体積が失われる可能性があります。 層を追加した後は、次のクリームを注ぐ前にケーキを冷やしてください。前の層は、次の層と混ざらないように、十分に安定している必要があります。 型の側面を外すときは、ケーキの端を壊さないように慎重に作業してください。 コンパクトな生地を作るために、ビスケットとバターの混合物を型の底にしっかり押し込みます。元のレシピでは、ビスケットとバターを数分間一緒に加熱し、均一になるまで混ぜます。 置き換え レシピではビター チョコレート、ホワイト チョコレート、ミルク チョコレートを使用しています。これらは、3つの層の正確な味と見た目を保つために、互いに変更しないでください。 生クリームは、温かいチョコレートベースとホイップクリームの両方に使用され、クリームにボリュームを与えます。各層の150mlを加熱用、200mlを泡立て用に分けておくことが重要です。 バリエーション 層を元のレシピの順番で配置できます：ビター チョコレートを底に、ホワイト チョコレートを真ん中に、ミルク チョコレートを上に。順序は視覚的に変更できますが、基本的なレシピは別々に準備された3つのクリームで構成されています。 チョコレートグレーズは、薄い層として残すことも、ケーキの表面をより多く覆うように注ぐこともできます。元のレシピでは、ドクター・エトカーのチョコレート風味のグレーズの袋が使用されています。 サーブのアイデア 層がしっかり固まった後、冷たくしてケーキを提供します。誕生日、特に子供の日や家族の特別な食事に適しています。 よくある質問 ケーキは冷蔵庫でどのくらいの時間置くべきですか？ 最後の層を追加した後、ケーキは冷蔵庫で2〜3時間置きます。さらに、各層は次の層を追加する前に冷やす必要があり、クリームが分離したままになります。 各クリームにゼラチンは使いますか？ はい。3つのクリームそれぞれにゼラチン1袋を使用します。ゼラチンは50mlの冷水でふやかし、その後約2分間加熱してクリームに加えます。 生クリームは150mlと200mlに分けるのはなぜですか？ 150mlはチョコレートと一緒に加熱し、200mlは別に泡立ててからチョコレートベースに混ぜます。この分け方は各クリームに適用されます。 ビスケット生地は焼きますか？ いいえ。砕いたビスケットは溶かしたバターと混ぜ合わせ、数分間加熱した後、型に入れて冷蔵庫で冷やします。 グレーズはいつ追加しますか？ グレーズは、ケーキが冷蔵庫で2〜3時間冷やされた後、すべての3層が冷たくなったときに追加します。袋は電子レンジで1分加熱し、角を切ってからグレーズをケーキの上に注ぎます。 栄養価 以下の推定値は参考値であり、使用するビスケット、生クリーム、チョコレート、グレーズの正確な種類によって異なります。計算では、ケーキを12ポーションに分けたと仮定しています。 1ポーションは約900〜1,100 kcal、65〜75gの脂肪、85〜105gの炭水化物、8〜12gのタンパク質を含む可能性があります。 これらの値は高めで、ケーキには600gのチョコレート、600gのバターと生クリーム、ビスケットとグレーズが含まれているためです。正確なラベルの値ではなく、材料のブランドによって大きく変動する可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは、提供するまで冷蔵庫で覆って保存します。デザートは再加熱しません。冷たくして、冷蔵庫から直接提供します。 生クリーム、チョコレート、ゼラチンを使用したケーキであるため、冷たい状態を保ち、切り分ける直前に取り出すのが最適です。グレーズは、ケーキを室温に長時間置かないことで、より良く保持されます。
材料
- ベース：ビスケット200g、バター200g。クリーム1号
- ダークチョコレート：ダークチョコレート200g、フラワークリーム350ml、ゼラチン10gのパック1つ。クリーム2号
- ホワイトチョコレート：ホワイトチョコレート200g、ホイップクリーム350ml、ゼラチン1パック。クリーム3号
- ミルクチョコレート：ミルクチョコレート200g、ホイップクリーム350ml、ゼラチン1パック。グレーズ：チョコレート風味のグレーズ1パック Dr. Oetker。
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