オリジナルティラミスレシピ
先週の土曜日、誰かが突然来たとき、クラシックレシピでティラミスを作りました。すべての材料が手元にあれば、頭を悩ませることなく、キッチンで多くの時間を取らないデザートだと気づきました。このレシピの良いところは、焼く必要がなく、シンプルだけど質の良い材料が必要なことです。 クイック情報 総時間：約30分、冷蔵庫で数時間冷やす時間を含む。 準備時間：30分。 調理時間：焼く必要なし。 分量：8-10人分。 難易度：中程度。 レシピタイプ：イタリアのデザート、週末やゲストが来たときに最適。 材料 500グラムのマスカルポーネ 400グラムのビスケット 250ミリリットルの濃いコーヒーまたはカプチーノ（無糖で冷やしたもの） 3大さじの粉砂糖 3個の卵 1大さじのココア（飾り用） 3小さじのアマレットまたは1小さじのアーモンドエキス 作り方 1. コーヒーから始めます。250ミリリットルの濃いコーヒーまたはカプチーノを作り、完全に冷やします。アマレットを使用する場合は、冷えたコーヒーに加えます。 2. 卵を分けて、卵黄と卵白を分けます。大きなボウルに、卵黄と粉砂糖を入れて、色が薄くなりクリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。 3. マスカルポーネを卵黄の混合物に加えます。私は通常、ミキサーではなくスパチュラを使って、分離しないようにします。 4. 別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。クリームが軽くなるためには、泡立てることが重要です。 5. 卵白をマスカルポーネと卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。下から上に大きく動かすようにします。あまり混ぜすぎないように、均一になるまで混ぜます。 6. 冷やしたコーヒーを大きなボウルに入れます。ビスケットをコーヒーにさっと浸します。長時間浸さないように、完全に柔らかくならないようにします。 7. 浸したビスケットの層をトレイの底に敷き、その上にクリームの半分を広げます。 8. さらに浸したビスケットの層を重ね、残りのクリームを加えます。最後にクリームを平らにします。 9. 表面に均等にココアを振りかけます。私は通常、小さなふるいを使います。 10. トレイを冷蔵庫に数時間、理想的には一晩置きます。こうすることで、クリームが固まり、ビスケットが柔らかくなりますが、崩れません。 なぜこのレシピをよく作るのか それは迅速で、料理を必要とせず、結果は常に安定しています。ティラミスは冷蔵庫でよく保存されるので、数時間前に作ることができます。少ない材料で明確で、複雑なことはありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵は室温に戻しておく必要があります。 クリームに卵白を混ぜるときは、ふわふわの状態を保つためにあまり混ぜすぎないようにします。 ビスケットはコーヒーに長く浸さないようにし、短時間で済ませます。 代替品 アマレットがない場合は、アーモンドエキスを使用できますが、量を多くしすぎないようにします。 アルコールを全く使用したくない場合は、アマレットを完全に省略します。 バリエーション 濃いコーヒーの代わりにカプチーノを使用して、よりマイルドな味にすることができます。 時々、好みに応じて砂糖の量を多くしたり少なくしたりします。 提供のアイデア 冷蔵庫で冷やした後、サイコロ状に切ります。装飾のために、提供の直前に薄いココアの層を追加することで、より新鮮に見せることができます。 よくある質問 1. インスタントコーヒーを使えますか？ はい、ただし、通常よりも濃いものを準備してください。そうしないと、デザートが味気なくなります。 2. マスカルポーネがない場合、何を使えますか？ このレシピには他の代替品をお勧めしません。テクスチャーと味はマスカルポーネに大きく依存しています。 3. 生卵を使用する必要がありますか？ 本格的なティラミスには、はい。新鮮な卵を使用し、デザートを冷蔵します。 4. どのタイプのビスケットが最適ですか？ ティラミス用のクラシックなビスケット、硬いもので、すぐに柔らかくならないようにします。 栄養価 推定で、1人前のティラミスは約350-400 kcalで、22-25gの脂肪、35-40gの炭水化物、6-8gのたんぱく質を含みます。具体的な数値は、使用するクリームとビスケットの正確な量によって異なります。カロリーのほとんどはマスカルポーネとビスケットから来ています。 保存と再加熱 ティラミスは冷蔵庫でうまく保存され、蓋をして2日間持ちます。再加熱はしません。長時間放置すると、ビスケットが柔らかくなりすぎるので、新鮮なうちに食べることをお勧めします。冷凍はできません。
材料
- ティラミスのオリジナルレシピ 500g マスカルポーネ 400g レディフィンガー 250ml 濃いコーヒーまたはカプチーノ 粉砂糖大さじ3 卵3個 ココア大さじ1 アマレット小さじ3またはアーモンド小さじ1
