エクレア
私は家でミニシュークリームを何度も作ってきました。特に子供の頃を思い出させる何かを食べたくなるときに。通常、余った卵があるときや、ゲストのために簡単なデザートを用意する必要があるときに作り始めます。スプーンだけで作業すると、形が丸くなることに気づきましたが、味は同じです。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：20分 焼き時間：20-25分（オーブンによって異なる） ポーション：25-30個の小さいもの（サイズによって異なる） 難易度：中程度 レシピのタイプ：クラシックなデザート、家族向けまたは祝日のスナックに適しています 材料 シュー生地： 1カップの油 1.5カップの水 2カップの小麦粉 8個の卵 1つまみの塩 フィリング： 1パックのチョコレートプリン 1パックのレモンクリーム（または他のお好みのクリーム） グレーズ： 6スプーンの粉砂糖 3スプーンのココア 2スプーンのオリーブオイル 3スプーンの熱湯 作り方 1. シュー生地から始めます。鍋に水、油、塩を入れ、弱火で加熱します。沸騰したら、鍋を火から下ろし、一度にすべての小麦粉を加えます。すぐにミキサーまたは木のスプーンで混ぜます。鍋にくっつかない濃厚な生地を得る必要があります。 2. 生地を数分冷やし、その後卵を1つずつ加え、加えるごとにしっかりと混ぜます。ミキサーを使用する場合は、均一に混ざりやすいです。生地は光沢があり、鍋の壁から離れる必要があります。 3. 最後に、生地に6スプーンの冷水を加え、もう少し混ぜます。生地はしっかりしているが乾燥していないときに完成です。 4. オーブンを中温（180-190°C）に予熱します。クッキングシートを敷いた天板を用意します。 5. 生地を絞り袋に入れるか、スプーンを使用して（持っていない場合）、天板に直接形を整え、間にスペースを空けます。スプーンを使用すると、丸い形になります。 6. 20-25分間焼き、膨らんで表面が軽く色づくまで焼きます。最初の15分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、しぼんでしまいます。最後に取り出して、完全に冷やします。 7. 鋭いナイフで各シューを縦または半分に切ります。 8. パッケージの指示に従ってクリームを準備します（通常は冷たい牛乳とミキサーを使用）。小さじまたは絞り袋を使用してシューにクリームを詰めます。 9. グレーズのために：カップに粉砂糖とココアを混ぜます。オリーブオイルを加え、素早く混ぜます。次に、熱湯を少しずつ加え、滑らかでやや流動的なグレーズになるまで混ぜ続けます。 10. 各詰めたシューの上にグレーズを広げます。シューの数が多い場合は、グレーズの量も倍にします。 11. グレーズが固まるまで数分冷やします。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか ミニシュークリームは、方法を習得した後に簡単にアレンジできます。複雑な材料は必要ありません。さらに、生地を作った後はほぼどんなクリームでも詰めることができます。すぐに提供するものが必要な場合や、日曜日のデザートとしても適しています。このレシピは、ゲストが多い場合に倍にするのも良いです。 ヒントとバリエーション ヒント 1. ミキサーを使用すると、プロセスが速くなりますが、木のスプーンでも手動で機能します。 2. 生地が柔らかすぎず、乾燥しすぎないことが重要です。生地の一貫性はしっかりしているが流れにくい必要があります。 3. 最初の15分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、しぼんでしまいます。 4. グレーズのために、最初に乾燥成分を混ぜ、次に油、最後に熱湯を加えます。 代替品 1. パッケージのクリームの代わりに、好みのクリーム（バニラ、ホイップクリーム、またはジャムなど）を使用できます。 2. グレーズのためのオリーブオイルがない場合は、中性の油（ひまわり油など）でも大丈夫です。 3. 粉砂糖は、必要に応じて細かく挽いた砂糖に置き換えることができます。 バリエーション 1. シュークリームはさらに小さく作り、フィンガーフードのスナックにすることができます。 2. フィリングのために、クリームを組み合わせることができます - 半分チョコレート、半分レモン。 3. グレーズ後にココナッツや砕いたナッツをまぶして、別の外観にすることができます。 提供アイデア 冷やして、コーヒーや紅茶のデザートとして提供します。ゲストのためのプレートや祝宴のテーブルに適しています。プレートに並べて、薄いレモンスライスやミントの葉で追加の飾り付けをすることができます。 よくある質問 卵は何個必要ですか？ レシピの生地には8個の卵が必要です。数を減らさないでください。そうしないと、生地が正しく膨らみません。 なぜシュークリームが膨らまないのですか？ 生地の一貫性が正しくないか、オーブンが最初に十分に熱くない可能性があります。オーブンを早く開けることも失敗につながることがあります。 どのクリームが最適ですか？ パッケージのクリームはどれでも適しています - チョコレート、バニラ、レモン。甘さを控えたい場合は、ホイップクリームやクリームチーズを使用することもできます。 生地にひまわり油を使えますか？ はい、ひまわり油でも大丈夫です。生地の味に大きな影響を与えません。 焼き紙を塗る必要がありますか？ 紙がノンスティックの場合は必須ではありませんが、古いトレイの場合は、少し油を塗ると良いこともあります。 栄養価 1個の小さなシュークリーム（フィリングなし、ただの生地とグレーズ）の推定値： カロリー：約80-100 kcal 炭水化物：10-12g 脂肪：4-5g タンパク質：2-3g クリームによって値は増加します - 標準的なフィリングの1ポーションでは、シュークリームあたり130-150 kcalに達することがあります。これはあくまで推定値で、シュークリームのサイズや選択したクリームによって大きく異なります。 保存と再加熱 フィリングされたシュークリームは冷蔵庫で約1-2日保存できますが、鮮度が高いほど美味しいです。空のシュー生地は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。冷凍には適しておらず、解凍時に非常に柔らかくなります。再加熱しないでください、乾燥します。最も簡単なのは、提供前に詰めてグレーズをかけることです。
材料
- 1カップの油、1と1/2カップの水、2カップの小麦粉、8個の卵、ひとつまみの細塩、お好みのクリーム；私は1袋のチョコレートプリンと1袋のレモンクリームを使用しました。グレーズ用：粉砂糖6杯 + ココア3杯 + オリーブオイル2杯 + 熱湯3杯。
